【摘要】：鸥汀历史悠久，人文荟萃，特产也不少，民谣有云：“浮陇菜头（萝卜）、东墩菜豆、官埭木仔、鸥汀鸡仔。”鸥汀剪刀可剪铜镭，“鸥汀鸡”更是驰名海内外。鸥汀鸡的特点是体形大，羽毛光艳，对环境的适应性强，肉质鲜嫩肥美。其实鸥汀本土原本并没有良种鸡，当地人选取鸥汀南侧以至海边一带的官埭、夏桂埔、陈厝合、周厝塭、新厝寮、内外充公等乡的鸡蛋，加工孵化成鸡苗。后因体制改变，三苗场关闭，鸥汀鸡的盛名也渐渐消逝。
鸥汀历史悠久，人文荟萃，特产也不少，民谣有云：“浮陇菜头（萝卜）、东墩菜豆、官埭木仔、鸥汀鸡仔。”鸥汀剪刀可剪铜镭（铜质硬币），“鸥汀鸡”更是驰名海内外。鸥汀鸡的特点是体形大，羽毛光艳，对环境的适应性强，肉质鲜嫩肥美。
其实鸥汀本土原本并没有良种鸡，当地人选取鸥汀南侧以至海边一带的官埭、夏桂埔、陈厝合、周厝塭、新厝寮、内外充公等乡的鸡蛋，加工孵化成鸡苗。因为那一带的家鸡经常吃草籽、昆虫、鱼虾、贝蚌等动植物，食物结构多样化，营养丰富。因此，蛋质好，出孵率高，鸡苗壮健，有“大种鸡”之称。从洋边村起往南，越近海，蛋质越好，最南边的新厝寮蛋质最佳。
潮阳人是孵鸡苗的经验老手。中华人民共和国成立前，鸥汀有几家较有名的私人孵房，如纪亚细及其子纪城利，鸥上乡黄巧宾及其子黄义成，鸥下乡黄松基、黄良松的孵房都规模较大，生意十分红火。各家都有孵鸡的诀窍，只许家授不许外传。农家自孵的也很多，每窝约18至20蛋，孵期为20天。因利用母鸡的体温孵化，苗子壮，成活率高，鸡苗供不应求，一般要先预定才能买到。
中华人民共和国成立后，下蓬公社成立三苗场，集体经营，生意也一度兴隆。后因体制改变，三苗场关闭，鸥汀鸡的盛名也渐渐消逝。[4]
【注释】
(www.xing528.com)
[1]汕头市龙湖区政协文史委员会：《龙湖文史》第三辑，2011年版，第68～72页。
[2]汕头市龙湖区政协文史委员会：《龙湖文史》第一辑，2001年版，第107页。
[3]汕头市龙湖区政协文史委员会：《龙湖文史》第一辑，2001年版，第132页。
[4]汕头市龙湖区政协文史委员会：《龙湖文史》第一辑，2001年版，第134～135页。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
