潘家湖村是凤凰岭街道的一个大村。清咸丰三年（1853），山西潘姓人逃荒到山东，在此定居成村。因此地地处黑土涝洼，湖坡开阔，潘氏来此最早，且为大姓，故村庄取名潘家湖。自古以来，全村村民多以杀狗为生，所售狗肉，香气四溢，声名远播。
潘家湖周边的土岭，系黄沙土堆积而成，酷似坍塌的古城墙。究竟远古时此地有无城镇，无史可考，而且在60年代的“学大寨”中皆被铲平。眼下，虽然村庄岭地荡然无存，却还流传着一个美丽的传说。相传，古时候，一只凤凰在此地连续几次振翅，一振出现了一道梁，再振凸显出一条岭，所以潘家湖属于风水宝地。
旧时的乡村，几乎家家养狗护院，这给逃荒上门要饭的潘家湖人造成了大麻烦。胆小的怕狗咬不敢上门，有无饭无衣冻死雪地者，有上门讨饭被恶狗咬伤者，惧狗、恨狗自然成了潘家湖要饭人的一种焦虑，大家不谋而合，家家变要饭为杀狗。说也奇怪，这些要饭人，谁操刀杀狗，谁就找到了活路，过上了温饱的生活，谁不杀狗，谁就是穷汉一条。就这样，杀狗一家看一家，一人传十人，十人传百人，全村户户杀起狗来。俗话说：“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，“闻到狗肉香，神仙也跳墙”。狗肉如此诱人，穷人见了馋涎欲滴，官员见了也挪不动脚。村里潘凤体、刘德欣老人说，老辈人说，康熙六次南巡经过山东，其中就有四次专门绕道沂州府，每次都钦点潘家湖的狗肉。自那时起，潘家湖的狗肉出了大名，一道寻常狗肉菜，乐得君王喜开颜。
这个远近闻名的杀狗村，还有另一种传说，说杀狗主要与穿村而过的小河有关。这条小河叫黑河，小河西北东南向流淌，将潘家湖村一分为二，隔河渡水，使两岸村民交往极为不便。为了便于交通，不知何年何月，村民在河上修了一座石板桥，在桥边修了一眼水井。有一年，不知从哪里来的一个白胡子老头到这座石桥上，上下左右打量以后说，此桥不吉，犯了村民上升的大忌，好端端的村庄风水被石桥破了。不修桥，村里能出百多个上将军，修桥之后，就只能出百条打狗棍了，也就是贫穷要饭的人要超过百多人。要破这个忌，就得打狗和杀狗。从此之后，潘家湖村民为了放下手里的打狗棍，改以屠宰狗，烹制狗肉为生。还有传说，清朝末年，县官来到此村，喜欢上了潘家湖的狗肉。他吃着狗肉，问一个村民，你当官我杀狗，咱俩换一换如何？村民急忙摇头表示不可。从此，民间流传着“刀把一攥，县长不换；刀把一放，弯腰推车”这样一句俗话。意思是在秋冬时节，村中的村民都宰杀烹制狗肉，生活富足，就是给一个县长也不换；年后开春，狗肉不方便保存，到了农忙时节，村民又开始推起小车下地干农活，这句话很形象地描绘了潘家湖村民一年四季的生活状态。(www.xing528.com)
潘家湖狗肉因风味纯正、久食不腻而闻名于临沂、枣庄、苏北等地。潘家湖人从“一把刀，一根扁担”租个地方煮狗肉卖，到后来几十人一起，一伙伙到内蒙古、甘肃、山西、河北等地收购活狗，现已形成狗肉加工、活狗转销、供销一条龙的“狗肉经济”，并成为该村的支柱产业。近年来，潘家湖村由村委牵头，成立了狗肉协会，加强食品安全监管，对狗肉加工户不定时进行检查，杜绝使用劣质原料、化学添加剂，让狗肉的风味更加纯正。
（撰文：刘聚兴 刘 琳）
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