宾馆和饭店是供旅客住宿、就餐、娱乐和举行各种会议、宴会的场所，具有多功能、综合性的特点。其火灾危险性主要包括可燃装修材料多、火灾荷载大；建筑结构复杂、火势蔓延迅速；人员聚集、疏散困难等，做好消防宣传与教育培训工作，对保护人民生命和财产安全至关重要。
（一）消防宣传
宾馆、饭店应做好下列消防宣传工作：
1）确定专（兼）职消防宣传教育人员，经过专业培训，具备宣传教育能力。
2）在大堂、餐厅等悬挂或张贴消防宣传标语，利用展板、专栏、广告牌、电子显示屏、电视、网络等形式开展消防宣传教育，在顾客须知、服务指南上宣传消防知识，在客房电视节目中插播消防宣传字幕或画面。
3）员工上岗、转岗前要经过岗前消防安全培训，在培训中表现合格方能上岗、转岗；对在岗人员至少每半年进行一次消防安全教育。
4）在主要出入口设置“消防安全告知书”和“消防安全承诺书”，在客房内应设置醒目的“请勿卧床吸烟”提示牌，在不间断电源插口处提示“不间断电源，离开时请拔下用电器具”，客房内的垃圾桶、烟灰缸上提示“请不要乱扔烟头”，在房卡取电插口处提示“离开时请取出房卡、断电”。(www.xing528.com)
5）在显著位置和每个楼层提示场所的火灾危险性，在疏散通道、安全出口位置及逃生路线提示消防器材的位置和使用方法。
（二）教育培训
1）宾馆、饭店及其内设部门消防安全职责及消防培训内容包括用火、用电、用油、用气是否违章；新建、改建、扩建及装修工程是否违章；疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通；安全疏散指示标志、应急照明设施是否完好；员工是否掌握消防知识；消防（控制室）值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录；燃油、燃气等易燃易爆危险品的使用是否符合有关国家消防技术标准要求；防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施是否落实到位；厨房、灶间烟道每季度是否清洗；消防水源情况，灭火器材配置情况，室内外消火栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用的情况；灭火和应急疏散预案演练情况。
2）岗位员工消防安全职责及消防培训内容包括有无遗留火种，是否切断电源；疏散通道、安全出口是否畅通；顾客是否携带易燃易爆危险品；消火栓、灭火器、逃生器材、消防安全标志是否完好：燃油、燃气管道、阀门有无破损、泄露；下班后燃油、燃气阀门是否关闭；灶台、油烟罩和烟道清理是否及时；下班后是否切断电源，火源是否妥善处理；消火栓、灭火器、灭火毯、消防安全标志是否完好。
3）消防控制室发现及处置初期火灾培训内容包括内部发生火灾后，单位内部启动应急预案，消防控制室启动消防设施并远程组织施救措施，各救援小组应急处置工作职责等。
4）组织客人疏散能力培训内容包括熟悉本单位疏散逃生路线以及引导人员疏散程序，掌握避难逃生设施使用方法，具备火场自救逃生的基本技能。
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