梅州好故事：承德楼-大型围龙屋旅游饭店

围龙式的房屋建筑从大体上来说属殿堂式的扩大, 其主要特点也是讲究对称, 按层次提高。 在后围, 亦多为半月形花头茔建筑, 只是一般多围绕花头茔建筑后围屋, 故称为“围龙”。 通常是一条围龙或两条围龙, 但是也有三条以上的大型围龙屋。 而“变形围龙” 则在传统的客家围龙屋民居建筑中别具一格, 其中以位于梅县西阳镇白宫的“三进三围六横式” 的牛角屋以及位于雁洋桥溪村的一座堂前向外周匝式的“反围龙” 屋最为引人注目。

1. 承德楼:承载人文百年老屋

承古运今, 近来客家饮食风流; 德厚乃昌, 长掌众生怡养之道。 承德楼外观古朴, 内饰豪华, 是宴请客人的绝佳选择。 前塘绿水, 尽享有垂钓之趣;翘首蓝天, 慨叹客家英杰。

作为客家传统文化代表的承德楼由梁氏炯昌公斥巨资建造。 炯昌公, 号星楼, 乃广东嘉应州三角安定堂折桂窝人氏。 他自小千里迢迢远渡重洋到暹罗(即现泰国) 经商做生意, 后来被当地华人推崇为暹罗华侨侨领。 承德楼奠基于1885 年, 历时十年, 于1896 年完工。 该楼占地面积3780 平方米, 双层土木跑马楼结构, 三堂二横一围龙, 八厅八井十八堂, 楼上楼下共有83 间房间, 分前园围风水池塘和后园围风水果树, 整层呈椭圆形, 是梅州最典型的客家传统民居围龙屋。

承德楼在设计装修上体现了传统客家风格。 它规模宏大、 结构精巧、 坚固经久、 工艺精致、 用料讲究, 而且实用性非常高, 防御性极强。 在结构上,它结合了北京的四合院宽敞、 连贯、 集中的优点, 保存了福建土楼, 主要以居住条件为主、 防御安全为辅的建筑风格。 从各式厢房的外观造型、 门的装饰到反映了客家人民辛勤劳作的民俗风情的工具展示屋等, 都极具个性。 相信来过这里的人对整座围龙屋及酒楼的外观都会留下极其深刻的印象, 特别是中堂的家谱和神龛在梅州更是独树一帜、 独此一家。

“美味诚招天下客, 娘酒可引洞中仙。” 承德楼是梅州唯一的一家以典型民居围龙屋作为经营场所, 制作正宗传统的客家美食, 集文化、 休闲、 美食为一体的旅游饭店。 身着传统服侍的客家妹们巧笑倩兮、 美目盼兮, 给客人端来一盘盘丰富的客家美食。 一管翠绿晶莹的古竹、 一份香浓扑鼻的茄瓜、一盆原汁原味的桑拿菜, 再辅以翠青的芫荽、 鹅黄的针茹、 白亮的粉丝, 还有极开胃的糖蒜和花生, 传统的客家美食就这样简约而鲜明地来到了食客的圆桌上。

“花香引得贤士来。” 经历了一步一个脚印的发展历程, 时至今日, 承德楼引来了四面八方的精英名流。 全国人大常委曾宪梓博士、 爱国乡贤熊德龙先生、 田家炳先生等都曾在承德楼做客。 中共中央原老首长宋平及胡德平、刘复之等领导同志也曾莅临指导。 文艺界的名流就更是星光灿烂: 蒋大为、倪萍、 董文华、 刘晓庆、 郁钧剑、 刘佩琦等, 不胜其数。 除了各方贤达之外,中央电视台“走遍中国栏目” 以及新加坡电视台、 凤凰台、 香港本港台、 台湾“中央电视台”、 《苹果日报》 《旅游周刊》 《星岛日报》 《中国旅游报》《羊城晚报》 等新闻媒体也都曾浓墨重彩报道过围龙屋星园酒家承德楼。

【地理位置】 梅城华南大道。

【交通途径】 高速公路扶大出口—锭子桥圆盘右转—梅州大桥—三角地圆盘右转—华南大道; 火车站—彬芳大道—三角圆盘—华南大道; 飞机场—三角地圆盘—华南大道。

2. 棣华居:浓缩客家传统文化

如果说联芳楼是一座已穿上“西装” 的洋楼, 那么棣华居便是一座依旧深念着祖上留下的“长袍马褂” 的建筑。 与毗邻的中西合璧式客家民居联芳楼相比, 棣华居多了几分书卷气。 其古朴典雅的气质和迥然不同的建筑风格,让不少人感叹客家古民居的独特魅力和鲜明特色。

与联芳楼为落叶归根之所一样, 棣华居亦是由旅印尼华侨丘宜星、 丘添星兄弟所建。 很多人来梅县白宫镇都会去闻名遐迩的联芳楼参观游览, 感受其宏伟的建筑风格和中西融合的文化遗迹。 可一般人不了解还有一幢古朴的棣华居与联芳楼毗邻。 其实棣华居近在咫尺, 只因其外表朴实而引不起别人的注意。 棣华居与联芳楼的建筑风格迥然不同, 它是典型的传统的客家民居——围龙屋, 给人以厚重感与书卷气, 内敛而清秀。

棣华居的两边都有侧门, 侧门上边的壁画有一幅是棣华居围龙屋的全景图, 画中的屋旁有一条铁路从家门口经过, 还有一列冒烟的火车正通过家门口, 这幅画寄托着建造此屋的主人的生活梦想——期盼家乡能尽快改善交通状况, 让亲人走出大山, 去看看外面的世界。 棣华居的建造者们如果在九泉之下有灵, 知道建造棣华居70 年后家乡已经通了火车, 定会感到欣慰。 棣华居大门的横梁上有四面扇形的图案, 其中一个扇面写着“戊午孟秋, 民国七年”, 如果这是建造此屋的时间, 那么棣华居已有90 多年的历史了。

棣华居的布局与一般的传统围龙屋没有很大区别, 它也是一座标准的椭圆形围龙屋, 前面有半圆形的月池(水塘), 后面有化胎, 斜坡上围着一排半圆形的厨房。 然而, 主人还是在檐、 梁楹等上面下了许多功夫, 雕龙画凤,镏金喷彩; 在门、 屏、 窗上则精雕细刻, 木雕和石刻并重, 展现了高超的技艺; 墙壁上水墨画随处可见, 堪称一绝。 内容涉及天文、 地理、 健康、 娱乐、修养、 故事、 神话等, 画法多采用白描, 黑白相间, 显得淡雅清丽, 风趣幽默, 这足以看出主人用心良苦, 寓教育于绘画之中, 也足以证明主人是一位审美品位极高、 文学修养不凡之士。 棣华居让人惊讶的地方, 还有它右边的附属设施——学堂, 这里专门给这座院落里的孩子们读书用的。 几十年来,从棣华居考出去的大学生还真不少呢!

棣华居的名字起得很美, 它来源于《诗经·小雅·棠棣》: “棠棣之华,鄂不韡韡。” 棣华居大门的门联恰好也证实了这点, “棣棠并茂” “华萼相辉”,这给世人展现了一片春光明媚、 百花齐放的绚烂景象。

【地理位置】 梅县白宫镇富良美村。

【交通途径】 可在梅州江南汽车站乘往大埔的班车途经; 自驾车出梅州后转左, 往大埔方向的省道直去, 大约20 多千米到白宫后路口转左, 沿乡间水泥路前行约两三千米可到。

3. 仁厚温公祠:客家人的“乔家大院”

500 多年来, 仁厚温公祠一直静静地矗立在梅州客家人聚居的乡间田边。绿树掩映, 鸡啼鸟鸣, 其深厚的历史积淀、 丰富的客家文化内涵, 一朝掀开,便引起无数惊奇。 500 年的历史长流, 必定在这里留下古老神奇的印记;500 年的岁月沧桑, 能不在这里刻下前人创业的足迹? 21 世纪的今人到此一游, 定会触发你的思古幽情, 激起你的探究欲望。 因为她有悠久的历史, 她是古老的民居, 她有客家的特色。

仁厚温公祠是梅州市乃至客家地区现在所知的历史最久、 规模最大的客家围龙屋。 它位于广东梅县丙村镇辟丰村, 始建于明朝弘治三年(1490), 是一座四进三堂八横三围围屋, 有390 间正房(两边几十间杂间未计), 还有宏伟宽阔的祠堂、 庭院和长长的天街、 巷道。 这座庞大的古民居, 从历史、 规模和文化内涵来看, 比起福建的圆土楼和山西的乔家大院也毫不逊色。(www.xing528.com)

仁厚温公祠不但规模罕见, 而且它的建筑艺术体现的客家风情、 蕴含的客家文化更让中外的来访者感到神奇、 震撼。 作为一座典型的客家围龙屋,仁厚温公祠由堂屋、 横屋、 围屋、 化胎、 池塘五部分科学地组合而成。 中间的堂屋有上、 中、 下三个厅堂和48 间住房, 光中厅就可摆20 台宴席。 堂屋的两边各有四行横屋共八横, 共有240 间房。 这使整座建筑显得宽阔庞大、 气势宏伟。 堂屋和横屋的后面是三层弧形的围屋, 又有房102 间。 围屋形似长龙、 美如彩虹, 给人视觉上的享受。 在堂屋和围屋之间是宽阔的化胎。 堂屋、横屋的前面是一口半月形的池塘。 整座建筑坐北朝南偏向东, 中间有一中轴线, 两边平行对称, 山前至后渐次升高。 后面的围屋与前面的池塘使全屋的外形呈椭圆形, 屋内天街、 巷道、 走廊如脉络相连, 四通八达。 仁厚温公祠的构建科学而巧妙: 全屋五部分主次分明, 堂屋居中, 其余成向心之势; 一年四季温润的东南风可吹遍每个角落, 正午的阳光能照到每家门前; 夏天大雨又能排水顺畅, 无淋漓沥涝之苦; 冬季寒冷的北风被挡在围屋外面, 族人在屋内享受冬日的阳光。

客家围龙屋最神奇之处大概要数化胎了。 民居建筑的一个组成部分用“胎” 来命名, 这就够神秘的了。 且看化胎的形状: 它呈扁扇形的台体, 中间隆起, 极像女人的腹部。 它上面都是用大小均匀的石块铺成, 据说铺的石块越多, 就预兆着子孙后代越多。 在化胎前面正中间更设有一个“龙神伯公”,它是代表金、 木、 水、 火、 土的五块特定的石块, 按特定的顺序排列组成,代表土的四方形石块居中。 年节族人都要来上香祭拜。 谁家媳妇怀了孩子,做婆婆的都要来祭拜龙神伯公, 请它保佑儿媳妇平平安安生下孩子; 谁家媳妇多年不生孩子, 婆婆更要带着儿媳妇来祭拜龙神伯公, 请它保佑儿媳妇快快产下传宗接代的儿孙。 在一个民居建筑中, 专门设置一个象征生育的部分,专门安一个主管生育的神灵, 可见饱经迁徙艰辛的客家人对繁衍子孙后代多么渴望、 多么重视。 这里还要顺便提及, 在仁厚温公祠宽阔的化胎上, 生长着两墩有400 多年历史的苏铁, 族人称为“凤头树”。 苏铁古朴苍劲, 要30个人手拉手才能围拢它。 传说此苏铁是他们祖先的救命树, 族人对它们倍加珍爱, 观者无不惊叹、 称奇。

再说屋前面的那口池塘。 可能有人会问: 这池塘何以也是围龙屋的一个组成部分? 可以说, 完整的围龙屋都有池塘, 儿歌都唱道: “我家门前一口塘, 养的鲤鱼八尺长……” 为什么呢? 首先, 如前所述, 池塘和后面的围屋使整座围龙屋的外形成椭圆形。 中华民族对圆有着非常美好的想象和愿望。祖先们都说“天圆地方”, 这圆圆的天给人多少恐惧、 多少神秘、 多少祈求!在生活的艰难中, 人们更是盼望事事圆满、 家家团圆。 客家人把屋形造圆的秘密就在此吧! 其次, 这池塘既实用又有所寄托。 池塘可用来储存雨水、 防旱、 防火、 养鱼和调节小气候等, 可谓功能多、 作用大。 还有, 在传统的意识中, 人们认为“水带财”, 认为存不住水, 也就存不住财。 因此, 这存水的池塘也就寄托着客家人对钱财的重视与渴求。

【地理位置】 位于梅县丙村镇群丰村。

【交通途径】 自驾车: 上广州—梅州高速, 在梅州出口下, 直接前往。 坐车: 在广州市的广东省汽车总站、 天河客运站坐梅州班车, 到了梅州去梅州汽车站坐班车前往。

4. 世德堂:明朝末代太子行宫

漫步世德堂屋后, 回望外墙, 壁垒森严, 气势非凡。 岁月的墙体冷峻得钉子都钉不进去, 不由得震撼人的心灵, 为先辈们的智慧、 艰难与无奈而触动。 这就是性格鲜明的世德堂。 世德堂的路非常漫长、 非常丰富, 它既有客家人南迁的漫漫艰辛路, 又有中国皇室的辛酸末路, 它们共同辉映出世德堂独树一帜的路——那曾经为汉民族奋斗的路。

松口是一个历史悠久的千年古镇, 境内风光旖旎, 有着丰富的自然景观和人文景观。 松口镇以北约1.5 千米的铜琶村下店, 梅江与松源河交汇处,有一座殿堂式的客家围龙屋——世德堂。

世德堂为李二何之侄李直简于明朝刚亡、 清朝刚建立的1645 年所建。 据传, 明末翰林李二何(李士淳) 在皇宫任侍读学士, 教明朝末代皇帝崇祯的儿子朱慈烺读书。 清兵入关, 李二何见大事不妙, 便暗中携皇太子朱慈烺潜逃回自己的家乡——松口, 以图东山再起, 复兴明朝。 为使朱慈烺称帝复明时有座行宫, 李二何把侄子李直简所建之世德堂进行改造, 大部分按皇宫模式进行建造, 把门厅、 中堂、 上堂屋瓦桁梁下面用木板镶拱起来, 成为“三堂不见瓦” 的殿堂式建筑。

世德堂建筑规模宏伟, 占地约7000 平方米, 风格独特, 是一座二围三堂两模的客家围龙屋。 大门前面原有的大广场、 大花园已随岁月流逝而被众多屋舍蚕食了。 世德堂正面进大门后左右各有一排卫士及杂役、 后勤人员的住房和作坊, 中间甬道直进三堂。 抬头看, 顶瓦镶嵌的木板仍然完好。 一堂为鼓乐厅, 门联曰: “保世滋太, 明德惟馨。” 反清复明之含义显而易见。 门上匾曰: “世德堂。” 穿过大天井甬道, 迈上二级石阶, 只见石阶两旁置日月犀,天井两边设南北花厅, 分别为音乐室和警卫室。 踏进正堂, 只见堂中四根直径约四十厘米的红柱直顶梁上金杠, 金杠四周镂刻着十八只形态迥异的仙鹤,意为明代全国十八省的每省一学士集中朝拜天子。 前后金杠之间架有木制天桥(俗称仙人桥), 上镂刻金色双龙戏珠。 地下两边有木制屏风竖立。 若遇盛大朝议或庆典, 活动屏风可以拆下而成大堂。 正面屏风侧联云: “孝悌友恭光世德, 文章礼乐振家声。” 二柱上书联: “业无论士农工商做到时皆能富贵,事不拘子弟友朋和顺处便是祯祥。” 上门横匾“道德猶龙” 为李二何亲笔所题。

走进上堂, 正中设有神龛, 俨然皇帝龙座。 据传, 神龛后面原有一暗通道(现在已看不出来), 直通围屋外松源河和大道。 意谓皇帝与朝臣在此议事时, 如发生变故, 皇帝即可以从此暗道快速安全逃遁。 上堂两侧各有十间房(即客家围龙屋的“两横”), 用作卫士及侍从人员的住处。 背后是一半圆形的花头, 种植有七株荔枝树(现仍存活三株, 每株高约三丈余, 尚有两株已枯死的树干), 树后围筑七尺多高的灰墙, 转过花头就第一围龙。

整座世德堂有200 多个房间(由于部分房间已坍塌或改建, 故无法准确核算, 但从封建时代皇宫建筑取九九之数来估计, 世德堂应有房299 间), 24个门楼, 72 个天井。 在世德堂附近, 还有仁寿楼、 花园楼等九座大屋, 不远处又有世德新街, 看来, 李二何是有把此屋作为恢复明室临时行宫的打算。据云, 世德堂建好后, 为清廷所察觉。 村中父老便把关公神像安放在第一围龙的暖阁正中, 以蒙蔽当局, 世德堂才得以保存下来。

【地理位置】 位于梅县松口镇铜琶村下店。

【交通途径】 梅坎铁路、 省道S223 线、 S332 线及梅县白渡至大埔三河坝国防公路贯穿该镇。

5. 牛角屋:独特风水“变形”围龙

牛角屋位于梅县白宫镇富良美村, 又名丘氏大夫第, 是传统客家围龙屋的一种变形, 天下独此一家。 这栋房屋的主人是丘开麟、 丘湘麟兄弟, 光绪十年(1884) 建成此屋。 三进三围六横式的结构, 与常见的围龙屋有两点不同: 一是门前没有半圆形水塘, 此屋门前开敞, 正对大路; 二是屋后依山势围合部分的建筑呈牛角状半开放型, 两口常年不会干涸的井水据说是牛的眼睛。

6. 花螺墩:三堂八横六围巨宅

花螺墩长兴围罗屋位于梅州兴宁市, 始建于1635 年, 占地7000 多平方米, 建筑面积4700 多平方米, 有315 间房屋, 结构为三堂八横六围龙, 整个围龙屋呈船形, 又称船形屋。 门前和左右侧有六口共23 亩水塘相连, 其中该屋右侧一口十亩水塘中有一直径十米的圆形大土墩, 土墩上生长着一棵有几百年树龄的蚊子树, 远看恰似一个屹立在水中的盆景。 相传土墩周围的水里生长着很多花斑色的石螺, 花螺墩由此得名。

花螺墩长兴围罗屋分上、 中、 下三堂, 横为三堂两侧纵列的房门对着堂屋的横屋, 围是堂屋后面半月形的围屋。 如不身临其境, 是不能体会到围龙屋整体结构的意义的。