金柚果：秋季丰收的黄金果实

随着品种的改良和引进, 今天的梅州不但是水果丰富的山区, 也是广东省水果种植的重要基地。 梅州市按照“统一规划、 连片开发、 分户承包、 规模经营” 方针, 大力推进农业综合开发, 打造特色农业规模, 建立了270 多万亩农业基地, 农业总产值实现179.83 亿元, 成为全国闻名的“金柚之乡”。

梅州的金柚(又名沙田柚), 被称为水果之王, 在梅州已有近百年的栽培历史。 在金柚栽培技术上, 勤劳的梅州人民不断摸索总结出一套适宜本地气候条件的金柚规范化栽培技术并加以推广, 从育苗、 种植、 管理、 采收、 保鲜、 包装、 运输逐渐形成了完整的标准化体系。 在精致农业模式中, 其中一项重点工作就是突出“标准化”, 全面提升特色产品质量: 重点建设标准化生态种养基地; 培育标准化生产认证产品, 大力培育无公害农产品、 绿色食品及有机食品; 实施标准化生产监督检测。 梅州金柚已形成产业化、 品牌化、基地化三大特色, 成为全国最大的金柚主产区、 加工区。

目前, 全市柚类总面积38.89 万亩, 产量46.19 万吨, 其中金柚25.46 万亩, 产量31.46 万吨, 蜜柚13.32 万亩, 产量14.65 万吨, 成为最具有区域特色的支柱产业, 生产地域覆盖了梅州市所辖的梅江区、 兴宁市、 梅县、 平远县、 蕉岭县、 大埔县、 丰顺县、 五华县在内的共60 多个镇, 成为全国最大的金柚商品生产基地, 种植面积和总产均占全国柚类的1/3 以上。

梅州金柚果肉入口清甜爽口, 有香蜜味, 质脆化渣, 水分含量适中。 据分析, 柚果可食率43%左右, 皮厚1.8 ～1.9cm, 果汁含可溶性固型物12 ～14%, 储藏后可达16%, 最高可达19%, 是人体最重要的营养和能量。 食用金柚还起到多种保健作用, 具有止咳袪痰、 清肠道、 通血管、 降低胆固醇、降血糖、 抗衰老等功效。

2006 年, 梅州市金柚出口仅为1788.8 吨, 2007 年达2023 吨, 2008 年达8478 吨, 2009 年已达14312 吨, 2010 年达18000 吨, 区区四年, 增长了10 倍以上, 这些还不包括汕头和深圳海关报关出口的数量呢! 而出口地区从中国香港和台湾地区以及日本、 新加坡、 马来西亚、 泰国等为主, 扩大到如今的出口美国、 加拿大、 荷兰、 德国、 法国、 意大利、 俄罗斯、 乌克兰、 罗马尼亚等国家和地区。(www.xing528.com)

趣味链接: 惭愧祖师巧用柚子透禅机

唐代高僧潘了拳是阴那山灵光寺的开山祖师, 后人一般称他为惭愧祖师。当年惭愧祖师在阴那山麓结茅为庵, 弘扬禅宗佛法, 但由于佛法理论的深奥幽微, 加上当时周边普通百姓的文化水平有限, 对禅机能够领悟从而达到尊崇佛法、 自度度人的并不多。 经过多年的努力, 惭愧祖师在自己圆寂前也意识到这一遗憾, 告其众曰: “从前佛祖皆弘演法乘, 自度度人。 了此宏愿, 予未能也, 心甚愧之。 吾今当寂, 汝等可守吾清规, 七日后藏骸于塔, 号为惭愧, 示现此地。” 因此, 他决定在身后通过显灵帮助当地的老百姓消灾弥难,以这种灵应现象的方式来吸引普罗大众, 从而达到促使世人养心向善的目的。

惭愧祖师救助他人的有名事迹之一是在明朝洪武年间, 粤东监察御史梅鼎经过梅江蓬辣滩, 乘的舟船遇风浪行将倾覆, 祖师现身显灵将梅御史从危难中救起, 促成梅鼎重修阴那山庙宇, 并命名为“灵光寺”。 由于阴那山一带常年风调雨顺, 并无旱涝之忧, 后来, 梅县等地遇到严重的旱灾, 百姓们就把檀香木雕刻的祖师神像, 请到州城供奉, 祈祷求雨, 据说多有成效。

咸丰戊午年(1858), 梅县一带又遭遇大旱, 这年七月十六, 民众迎请惭愧祖师像到州城祈雨, 同时借此机会重修灵光寺的大殿。 经过两个多月的时间, 旱灾解除, 寺宇的大殿也修葺一新。 九月初三, 人们怀着虔诚的心, 送惭愧祖师的雕像返回灵光寺。 在祖师像升阶入门的时候, 祖师的衣襟里突然抛出一只又圆又香的柚子来, 直奔到当时的修庙董理人、 《阴那山志》 的增订者李阆中的脚下, 李阆中对此感到很惊讶, 百思不得其解, 猜测祖师是因为寺宇获得重修, 而做出了一种暗示, 因为事件有点奇异, 他就将其记录在阴那山志中。 以惭愧祖师一生的行事修为以及修禅悟机的宗旨看, 抛柚子一举当有禅机: 柚子形圆而带着一股清香, 闻起来与旃檀之香颇为类似, 果肉甘美而不甜腻, 表皮橙黄而坚实, 与惭愧祖师手植的柏树在气质上相仿, 果品和树品可谓一脉相通。 更重要的是, 圆者, 缘也, 惭愧祖师通过抛柚子, 透露禅机, 肯定为民祈雨和重修庙宇两件事: 它们一是解民众生存之困, 二是建解除心灵之惑的道场, 都是功德圆满之举, 可谓广结善缘。 在100 多年后的今天, 在阴那山四周的广袤土地上, 梅县的老百姓丰衣足食, 在政府部门的指引下, 他们种植的金柚成为人们喜爱的水果, 为他们创造大量的收入,从而告别了望天求雨、 艰难过日的历史, 为惭愧祖师寄望的圆满续写了新的篇章。