说到南国的代表性树种, 不能不提榕树。 巴金的《鸟的天堂》 对那片茂盛的榕树林进行的描述给人留下深刻印象, 其实梅州也是榕树们生长的乐园。榕树为桑科榕属乔木, 以树形奇特、 枝叶繁茂、 树冠巨大而著称。 梅州城区目前年代最古老的树正是榕树, 位于江南狮子浪口的国家二级古树——细叶榕, 有300 ～400 年的树龄, 虽然比起灵光寺前的古柏要年轻一些, 但也是弥足珍贵。 更主要的是, 榕树作为长寿树种, 在梅州普遍存在, 被很多地方的人作为把水口的风水林、 作为自然神的伯公树受到百姓的崇拜。
梅州榕树典型的品种有细叶榕、 大叶榕和山榕树, 前两者气根发达, 枝条上生长的被称为气生根, 向下伸入土壤形成的新树干被称为“支柱根”, 细叶榕全年常绿, 大叶榕则冬末春初落叶, 山榕树叶状与细叶榕相似, 也是常年碧绿, 树冠很大, 唯一不同的是山榕树没有气根, 两者都在梅州有很长的生长历史, 像梅江区城北镇玉水村的山榕树, 一棵树五个枝干拔地而起, 擎天而立, 以独特的造型为游人所赞赏。
榕树受到人们的喜爱, 主要是因为它为人们提供了遮阴乘凉的好去处,在大面积建筑物稀少的古代, 它是传播民间故事的讲书堂, 它是民间曲艺演奏的殿堂。 客家山歌曾唱道: “千年榕树共条茎, 天下客人一家亲。 离乡唔离阿姆话, 隔山隔水唔隔情。” 在梅城南门的一带, 旧时有个地方叫“树湖坪”,当地有棵巨大的榕树, 旁边有个大池塘, 故名之。 “树湖坪” 的大榕树还存在的时候, 那一带是唱戏、 迎神作福的热闹去处, 隔着程江老河道, 与今天剑英大桥附近的老百花洲相望, 中间梅江与程江交汇处花艇排列, 悠扬的乐曲,深邃的故事, 已经成为客家人脑海中不可抹去的记忆。(www.xing528.com)
正因为植物种类的多样性, 经过梅州劳动人民的栽培引进, 梅州的水果品种也可说物产丰富。 苏东坡说: “罗浮山下四时春, 卢橘杨梅次第新。 日啖荔枝三百颗, 不辞长作岭南人。” 其实拿来形容梅州水果的多样性, 也不遑多让。
在古代梅州的县志、 州志里, 可以看到梅州盛产桃、 李、 梨、 板栗、 柿子、 枇杷、 牙蕉、 杨梅、 柑橘、 柚子、 龙眼、 荔枝、 葡萄、 西瓜、 石榴、 甘蔗、 菱角、 枣等水果。 一年四季都有一些果类成熟, 为人们提供美味的选择。
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