山东文化：齐风鲁韵与岁时节令

因为有了节日，有了时令，人们的生活才变得多姿多彩，充满情趣。那么，齐鲁大地的岁时节令，人们是怎样度过的呢？

春节是我国古老的传统节日，尤其是我们山东人特别重视春节。把春节称为“过年”。

一进腊月门，天天都在忙年，这时的城乡集市上，年货开始上市，赶年集的人也逐渐多了起来，购置新家具、做新衣、买鞭炮、烟酒糖茶、窗纸、窗花等等。临近春节开始准备新鲜年货，如鸡鱼肉蛋、蔬菜水果等。

腊八节是腊月里第一个节日。佛教传说，十二月初八是释迦牟尼得道的日子，在他得道之前，曾有牧女向他献乳糜。于是佛寺有在此日诵经、并煮五味粥供佛和分赠檀越施主的习俗。以后这种习俗进入民间，有所改变，主要习俗是吃“腊八粥”，又称“八宝饭”，就是用小米、大米、豆子、花生、核桃仁、莲子、红枣、杏仁等多种谷米豆果混合熬煮而成。

过小年，有的地方叫“辞灶”，是在腊月二十三日。这一天原本是按旧俗祭祀灶君，为长年住在各家的灶王爷“上天”去汇报情况送行的日子。祭祀时，摆上糖瓜、果品和水饺等，然后烧香磕头，把旧灶神揭下，烧掉，这就是送灶王爷上天了。烧时再加上一些谷草、杂粮、给灶王爷喂马。旧灶神画烧了以后，有的把新的当时贴上，有的要到除夕再贴。用来祀灶的供品，大多是糖瓜、枣这一类甜、粘的食品，目的是让灶王爷“上天言好事，回宫降吉祥。”现在这种祭祀活动在民间很少存在了，但有些人家仍要忙节日饭菜、燃放鞭炮，甚至保留了吃糖瓜的习俗。在一些地方，有的是在腊月二十三扫屋灰，清洗擦拭家具，更换拆洗被褥衣服，粉刷或裱糊墙壁。把房间打扫得干干净净，焕然一新。迎接新年的到来。

腊月二十四以后，女人们便开始准备过年用的馒头、年糕等干粮。有的人家蒸下很多的干粮，能吃到元霄节以后。干粮的花样很多，有为老人准备的“寿桃”，有给小孩做的“小鸡”、“神虫”、“鲤鱼”，还有各式各样的花卷、枣饽饽、年糕、油炸的麻花、麻叶、各种面点心。

春节的前一两天就要贴春联、年画。春联贴在大门、房门、屋门上，还要在门楣上贴横批。院墙、床头贴“福”、“禄”、“春”、“满院春光”、“迎门见喜”、“门纳百福”之类的吉祥字。仓库、厨房、猪羊圈等地方，也要贴上“粮食满仓（囤），牛羊满圈”等字样。年画要贴在房内的墙上，内容都是吉庆热烈的，或是大家熟悉的戏曲故事，民间传说为题材，色彩鲜艳，形式活泼。

接下来就是除夕了。这时，忙年已告一段落，人们的主要任务就是忙着炒菜，准备节日宴席了。夜幕降临的时候，鞭炮声开始响起，这时有的地方开始“请家神”，祭祀祖先，并请他们“回来过年”。然后，全家吃节日宴，吃完后以大家围坐包饺子，预备初一早上吃。

“守岁”是在除夕晚上，全家长幼围炉而坐，谈天说地，终夜不眠。有些地方午夜的钟声响起，还要放一串鞭炮，表示新年已来到了。

初一被称为“过年”、“过大年”。吃完饺子，人们便开始拜年了。首先进行家拜，一家人中，晚辈给长辈拜年，平辈之间相互拜年。而后，是走出家门，给亲族里的长辈拜年，给街坊邻居、亲朋好友拜年，见了面要说“新年好”，“恭喜发财”一类的吉祥话。家家都要摆出瓜子、糖果、水果、花生等招待来拜年的人，还要泡上香茶。从正月初二开始，人们便开始走亲访友了。初二，一般是青年夫妇到女方娘家去，或小孩子代替父母去看姥姥、姥爷。初三开始，是拜访七大姑八大姨。(www.xing528.com)

正月十五闹元霄。从十二、三开始，家家户户都要张灯结彩，街上花灯张挂着，到了晚上，彩灯闪烁，亮如白昼，照红了每个观灯者的脸庞。人们观赏着各式各样精巧别致的花灯，品评它们的色彩、式样、或者猜灯谜。小孩子们拎着“滴滴金儿”（一种小型焰火），在人群中跑来跑去。正月十五这天，人们吃元霄或饺子，白天到街上观看玩龙灯、踩高跷、跑旱船、扭秧歌的狂欢队伍，晚上观看五彩缤纷的焰火、礼花。这样，春节就算过完了。正月十六以后，上班的上班，开学的开学，农民们又开始了一年的辛勤劳作。

二月二，龙抬头。这时节，天气渐暖、大地回春，万物复苏、蛰伏了一冬的龙也醒了过来，抬起了头。龙在人们心目中是神圣的，是中华民族的化身；龙能够呼风唤雨，带来风调雨顺的好年景。所以人们要庆祝龙的苏醒，期待龙的腾飞。这一天，家家都要炒料豆、爆米花，据说这是“金豆开花”，还要做面条，叫做“龙须面”。还有的人家用草木灰或谷糠一类的东西在庭院、井旁、场院、田边撒上一些圆圈，形状象粮囤，因此这个活动被称做“打囤”，希望龙能带来好收成，使五谷丰登，粮食满仓。

“清明时节雨纷纷，路人行人欲断魂”。清明节是扫墓、踏青的节令。山东是把寒食和清明两个节日合而为一，这一天除扫墓外，家家还要在门上插柳条、松枝，据说是纪念介之推。孩子们在这天踏青游春，打秋千、放风筝。

端午节是农历五月初五，又称“重午”、“端阳”。这一天，人们要在门口插艾，据说可以防毒虫，祛灾害。吃粽子更为普遍。山东的粽子一般是用芦苇叶或竹叶作皮，包成三棱锥形，馅子的主要成分是糯米，或称“江米”，夹上红枣、或核桃仁、或猪肉、火腿等。孩子们则在手腕、脚脖或手指上缠绕五色丝线，叫做长命缕、拴命线、五色线。据说这样可使他们免病消灾、健康成长。这一天，有的地方是用艾叶煮鸡蛋吃，而且把艾水喝掉，据说可祛病强身消毒。

七月七月是传说中牛郎织女相会的日子，在山东的广大农村，这天的习俗是“乞巧”，因此又称“乞巧节”。到了晚上，姑娘、媳妇们到院子里对着月亮用丝线引针，如果连穿七根针，就是得到了“巧”。家里有葡萄架的人家，还要静坐在架下听牛郎织女说悄悄话。

中秋节又称“八月节”，这时秋收已过，天气也秋高气爽，不冷不热。八月十五晚上的月亮格外皎洁晶莹。人们家家团圆，坐在院里赏月，吃月饼。月亮刚刚升起，人们就在庭院中对月设香案，提上月饼、西瓜、葡萄等供品，还要特别供上一捆青豆喂兔儿爷。因为月亮属阴，所以拜月是女人们的事情。

九月九是重阳，又称“重九”。山东有登高的习俗，近代以来，重阳节赶山会、庙会的活动又兴起，人们从四面八方赶来，山会便成了类似秋季交易会的活动。济南的千佛山山会在重节节前后十几天里，一直是人山人海，叫卖声、锣鼓声很远便能听见。摆摊的人们一直排到山脚下，街道两旁挂着衣服、布匹、摊子上是各种山货，有核桃、柿子、红枣；饭馆、饭摊上店家忙得不亦乐乎，各种民间小吃也荟萃其中，有甜沫、拉面、茶汤，高汤馄饨……“龙嘴大铜壶”摆在桌上，让你不能不驻足品尝这儿的风味。游园赏菊也是重阳时节的重要习俗，济南的各大公园这时节总要举行一年一度的菊展吸引八方游客。走在淡淡的清香里，人们不禁想到李清照的佳句“有暗香盈袖”。李清照作为济南人的骄傲，她留下了许多有关菊花的优秀诗篇。这种赏菊习俗，大概也与人们怀念这位杰出的女词人有关吧！

此外，还有其它一些小节日，这儿就不一一赘述了。