对我来说，没有比意大利的红、白、绿三色搭配更能引发食欲的配色了。红色是不折不扣的成熟了的西红柿颜色，绿色是新鲜的香草罗勒叶，白色既像豆腐一样，又使人联想起嚼起来有弹性的莫苏里拉奶酪，勾起人的食欲。当然，全套餐具，白色的餐桌布和比起料理的量显得稍大的白色盘子以及透明的红酒杯是必需的食具。此外不用说，盛在器皿中的料理才是主角。在我正联想着这样的餐桌场景时，看到前菜、意大利面和肉类料理被端出来时，那个瞬间实在是太开心了。
可是有一天，演讲结束以后回家的途中，我被一家专做意面的餐厅的氛围吸引了进去。然而，即使能容忍水色格子花纹的桌布，那盛在粉红盘子里的番茄汁意大利面却怎么看都觉得不搭调，看起来一点都不好吃。果真，味道也属中下，我一边想着自己做的意大利面都要好吃几倍，就那样剩下一半就离开了。或许读者们也有过同样的经验吧。
日本料理是器物食用，眼睛品尝的精致食文化。包括演绎充满季节感的餐桌，吃应季食材这样的讲究，通过颜色来区分新鲜程度，孕育出由颜色的呈现效果来加减味道的细腻感。例如，新鲜金枪鱼的红，正是盛放在黑色漆器里，鲜度才更明显，看上去也更加美味，但如果是用白盘子盛寿司，就会令人觉得不对劲。
款待(www.xing528.com)
精心准备，好让对方高兴。料理是餐桌上的主角，盛放料理的器皿可以说是配角。美味的料理如何搭配色彩，搭配得越好就越能勾起食欲。这不也是日常生活中尝试色彩乐的基本吗？
漆器（派对用）
黑·古代茜·朱的3色系列组合酒宴之席·食的氛围演绎
料理和器皿的搭配，是图与地的关系本身，如果以丰富多彩的食材和料理为主，那么用来盛放的碗和盘子就是从属的存在，须是为了衬托料理的设计。茶道中的淡茶与黑色茶碗、咖啡的棕色与白瓷的杯子、还有冰水或果子露与透明器具或硬质玻璃杯都是彼此相衬的。食物色彩的讲究，不仅仅在于料理摆盘的品位，还需要与器皿进行搭配才能成立。食材和料理本身就有色彩，为了让它们看起来更美味，当然需要考虑色彩效果的呈现质量。
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