农历二月二龙抬头，炒豆豆崩干，剃头理发规矩

农历二月初二，说是龙抬头的日子。民俗讲究这天炒豆豆崩干。每年到了二月二前一两天，家家户户就开始炒黄豆，炒玉米豆，炒馍豆，油炸面豆（也叫棋子豆），崩玉米花，崩米花。

相传很早以前，人类触犯了天界，玉皇大帝惩戒人类，三年内不让给人间大地降雨。干旱导致地上湖河干涸，土地干裂，庄稼无收，天下饥荒，横尸遍野，民不聊生。龙王看到了人间凄凉悲惨的场景，就偷着给人间降了一场雨，来拯救挣扎在死亡线上的黎民百姓。

此事被玉皇大帝知道了，就把龙王囚禁在水中，并说除非金豆开花才能出来。民间百姓认为，粮食就是老百姓的救命“金豆”，一炒变得金黄、又崩花，这应该就是金豆开花。于是家家户户拿出家中仅有的粮食，放到铁锅里炒，粮食种子在锅里受热，噼里啪啦崩开了花，天下百姓齐呼“金豆开花啦，金豆开花啦！”

下界炒粮食豆的香气和呼声传到了天上，玉皇大帝问诸神：“什么气味这么香，下界众生在喊什么？”诸神回答说：“香气是下界百姓炒金豆飘上来的气味，声音是下界百姓在呼喊金豆开花了。”玉皇大帝问：“金豆真的开花了？”诸神回答说：“我们刚到下界巡视了一番，百姓锅里的金豆真的开花了。”玉皇大帝看诸神这样说，也意识到民意不可违，于是就下旨解禁了龙王。

这天正好是二月初二，龙王出水露头，民间称其为“龙抬头”。为了纪念这一天，百姓每年二月初二就家家户户炒粮食豆，简称“炒豆豆”，或“崩干”。

实际每年的二月初二前后，恰是二十四节气的“惊蛰”节令，惊蛰一过，大地回春变暖，万物苏醒，春雷初现，地下蛰伏了一冬的动物们开始爬出来活动，俗称“抬头”。蜈蚣、蛇是与龙类似的爬行动物，二月初这个时段也都从地下爬出来，时间节点与民间传说的龙抬头相符，民间就这样认同下来。(www.xing528.com)

旧时农村人的生活贫苦，粮食一年接不上头。过完年进入二、三月，青黄不接，穷人除家中留下的作物种子不敢吃外，把凡是能吃的东西都搜罗出来吃，不得够时，还得挖野菜，采树芽补充，是每年最困苦的饥荒时段。

二月初，饥荒刚开始，人们就把年上吃剩晒干的馍蛋，墙上挂的花馍，敬神祭祖的供品馍，如蝎子馍啦、蜈蚣馍啦、供桌上的供品啦，取下来用锅炕干或炒干吃，或把少量的豆颗粮食炒熟吃，这就叫炒豆豆、炒馍蛋。这些粮食豆、干馍蛋咬在嘴里，嘎嘣嘎嘣的响，崩着牙齿，俗称“崩干”。

也有人认为“崩干”是炒豆豆时，粮食豆在热锅里噼里啪啦作响，崩开了花是“崩干”。

在民间，二月二还有一个剃头理发的习俗。人们一正月不理发，借二月二龙抬头的吉利日，专门去理发剃头。农村讲究这天大人剃不剃都不要紧，但一定要给娃娃剃龙头，民谣有“二月二，剃龙头，一年日子不用愁”的说法。这一习俗，现时的年轻人不太在意，但上了年岁的老人还特别在意。

民间讲究，二月二当天不能动土。因龙当天要抬头出来，怕伤了龙头。但二月二一过，正月里的所有禁忌全部解禁。如正月不动土、正月不拆洗缝补等全被解禁，不再讲究。