《ISO 22000:2018食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》标准是国际标准化组织1SO下设的1SO/TC34食品技术委员会的第8工作组WG8（负责食品安全管理体系）颁布的一项基础性、综合性管理标准。该标准覆盖了食品法典委员会CAC（Codex Alimentarius Commission）关于HACCP体系的全部要求，并更关注对体系有效性的验证，以保证体系不断改进。
ISO 22000的目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系，确保组织将其终产品交付到下一段食品链时，已通过控制将其中确定的危害消除和降低到可接受水平。
ISO 22000适用于食品链内的各类组织，从饲料生产者、初级生产者到食品制造者、运输和仓储经营者，直至零售分包商和餐饮经营者，以及与其关联的组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者。
（一）ISO 22000的产生和发展
1SO为了协调和统一国际食品安全管理体系，由1SO/TC34在总结了HACCP在世界上各国多年应用经验的基础上，借鉴了ISO 9001国际质质量理体系的编写框架，制定的一套专用于食品链内的食品安全管理体系，并于2005年9月1日向全世界正式颁布。
ISO 22000的整个产生过程经历了如下阶段：
（1）20世纪60年代美国太空计划；
（2）1995年美国水产品HACCP法规；
（3）1997年国际食品法典委员会HACCP体系应用指南；(www.xing528.com)
（4）2002年质检总局出口食品厂应用；
（5）2004年6月1SO/TC34国际标准草案（D1S）阶段；
（6）2005年5月1SO/TC34最终国际标准草案（FD1S）阶段；
（7）2005年9月1日ISO 22000:2005标准版；
（8）2018年ISO 22000:2018标准版。
（二）ISO 22000系列标准的构成
ISO 22000系列标准除第一个标准ISO 22000:2018外，已发布的其他标准包括①ISO 22003:2013《食品安全管理体系对提供食品安全管理体系审核和认证机构的要求》；②1SO/TS 22002-1:2009《食品安全先决方案第1部分：食品制造》；③1SO/TS 22002-2:2013《食品安全的先决方案第2部分：餐饮》；④1SO/TS 22002-3:2011《食品安全先决方案第3部分：农业》；⑤1SO/TS 22002-4:2019《食品安全先决方案第4部分：食品包装制造》；⑥1SO/TS 22002-5:2013《食品安全先决方案第5部分：运输和储存》；⑦1SO/TS 22002-6:2016《食品安全先决方案第6部分：饲料和动物食品生产》；⑧ISO 22005:2007《可追溯性在饲料和食品链体系设计和实施的一般原则和基本要求》。
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