阆中文化：腊八节喝腊八粥，涂抹果树增丰收

腊八节，俗称腊八，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先神灵、祈求丰收吉祥的传统。在阆中，人们有在腊八节喝腊八粥的习俗。

腊八节这一天，人们会将红枣、红豆、花生、小米等杂粮用大锅熬煮成粥，谓之腊八粥。

腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭遗存。

蜡祭，以八方食物合在一块共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。

以前，阆中的腊八粥主要是用红小豆、糯米、豆腐、萝卜、红薯和腊肉煮成，以素为主。随着时代的变迁，材料也在不断增多，除老香肠、牛肉、皮蛋外，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合、银耳煮成甜粥，也有加入龙眼肉、蜜饯等一同煮成营养粥，同时还加入一些腊肉颗粒，使之回味悠长。在冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又暖和，而且营养丰富能够增加福寿。

喝腊八粥　王玉贵/摄

阆中人从腊月初七晚上就开始淘米、洗菜，然后下锅用大火烧开，再用小火慢熬，一直熬到次日早晨。腊八粥熬好后，先要敬天地、神农氏、祭祖，再分给亲戚朋友，最后家人才一起吃腊八粥。(www.xing528.com)

腊八节吃腊八粥的来历有多种说法，其中还有一个和阆中有关的传说：相传阆中河溪有老两口过日子，吃苦耐劳，持家节俭，攒下一笔大家业，可是宝贝儿子不争气，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业。到了腊月初八这一天，全家老小饿得头昏眼花。

这时，一只耗子从墙洞里跑出来。这家人在墙洞里发现了一些耗子平时囤积在洞里的红豆、花生、大米，就掏出来放锅里一起煮成杂合粥。意思是：吃顿杂合粥，教训记心头。

喝下这锅粥才总算把一家老小的命保住。这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正道，靠勤恳地劳动持家，日子一天天好起来。以此为教训，警示后人而相沿成俗。现在，每到腊月初八，阆中人都会把红枣、红豆、花生、小米等杂粮用大锅熬煮成粥，谓之腊八粥，借此教育子女，牢记勤俭美德。一碗平常的粥，因此被赋予了重要的意义。

每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。

在阆中，腊八节还有一个重要的习俗是把腊八粥涂到果树上，目的是让果树来年多结果子。民间有顺口溜：大树小树吃腊八，来年多结大疙瘩。至今还有人用糖汁浇淋果树，期盼来年所挂之果又大又甜。在这些风俗的后面，寄托着阆中人民期盼来年五谷丰登的美好愿望。

2009年阆中成功申报中国春节文化之乡后，政府为引导市民过好腊八节，机关部门分别在古城武庙街、水码头等地方组织腊八节活动，广泛影响民间，使吃腊八粥这一民俗升温。