1.呼吸系统的结构 呼吸系统由鼻腔、咽、喉、气管、支气管和肺构成。鼻腔、咽、喉、气管和支气管是气体出入肺的通道，称为呼吸道。肺是呼吸的核心器官，主要作用是进行气体交换。
（1）鼻腔 鼻腔是呼吸道的起始部，鼻中隔将其分为左右互不相通的两半。每侧鼻腔可分为鼻孔、鼻前庭和固有鼻腔三部分。
在每侧鼻腔的外侧壁上，附有上、下两个纵行的鼻甲骨，将鼻腔分成上、中、下三个鼻道。上鼻道较窄，通嗅区；中鼻道通鼻旁窦；下鼻道宽大，通咽。
鼻腔内面覆有一层鼻黏膜，因其机能不同，可分为呼吸区和嗅区。呼吸区占据了绝大部分，有丰富的血管和腺体，能温暖、湿润吸入的空气，并吸附灰尘和异物。嗅区位于后上部，上皮内的嗅觉细胞有嗅觉功能。
（2）喉 喉由喉软骨（环状软骨、甲状软骨、会厌软骨和一对杓状软骨）、喉肌和喉黏膜构成。在喉腔中部的黏膜形成一对皱褶，称为声带，是发音器官。两侧声带之间的狭窄缝隙，称为声门。
（3）气管和支气管 气管为一筒状长管，气管壁由内向外可分为黏膜、黏膜下层和外膜。黏膜上皮为假复层柱状纤毛上皮，上皮之间夹有大量杯状细胞，能分泌黏液。黏膜下层为疏松结缔组织，内有气管腺，能分泌黏液。外膜最厚，由“C”形的软骨环组成，借弹性纤维连在一起，构成支架。
气管进入胸腔后，分为左、右两条支气管，分别进入左、右肺。牛的气管在分出左、右支气管前，还向右肺前叶分出一支气管，称为前叶支气管。
（4）肺
①肺的位置和形态 肺位于胸腔内，占据了胸腔的大部分，分左、右两部分，右肺通常大于左肺。健康的肺呈粉红色，质地柔软呈海绵状，富有弹性。
左、右肺都具有三个面，即肋面、膈面和纵隔面。在纵隔面上有一肺门，支气管、血管、淋巴管和神经由此进出肺。
肺为分叶器官，左肺分为三叶，即尖叶、心叶和膈叶；右肺分为四叶，即尖叶、心叶、膈叶和副叶。(www.xing528.com)
②肺的组织结构 肺的表面覆盖有一层浆膜，浆膜下的结缔组织伸入肺内，将肺实质分成许多小叶，称为肺小叶。肺小叶是以细支气管为轴心，由更细的呼吸性细支气管及所属肺泡管、肺泡囊、肺泡构成肺的结构单位。小叶性肺炎即是以肺小叶为单位发生的病变。
肺实质又分为肺的通气部（包括各级小支气管、细支气管和终末细支气管）和肺的呼吸部（包括呼吸性细支气管、肺泡管、肺泡囊和肺泡）。前者是气体出入肺的通道，后者是气体进行交换的部位。
2.呼吸生理
（1）呼吸运动 呼吸运动包括吸气运动和呼气运动。吸气运动是一主动过程，是膈肌和肋间外肌收缩的结果；呼气运动是一被动过程，是吸气运动结束后，膈肌和肋间外肌“宽息回位”的结果。
（2）呼吸类型和呼吸频率 呼吸有三种类型，即胸式呼吸、腹式呼吸和胸腹式呼吸。呼吸时肋间外肌的舒缩活动占优势，胸壁起伏比较明显，称为胸式呼吸，多见于腹膜炎、胃肠炎等疾病。呼吸时膈肌的活动占优势，腹壁起伏比较明显，称为腹式呼吸，多见于胸膜炎、肋骨骨折等疾病。呼吸时胸壁和腹壁起伏变化一样，称为胸腹式呼吸，为健康家畜的呼吸类型。
家畜每分钟呼吸的次数称呼吸频率。一般情况下，牛每分钟10～30次，羊12～30次。
（3）气体交换 气体由分压较高的一侧扩散到较低一侧的过程，称为气体交换。气体交换必须具备两个条件：一是呼吸膜很薄，气体分子可以自由通过；二是在呼吸膜两侧存在气体分压差。
①肺换气（肺呼吸）在肺部，肺泡内氧分压相对较高，而在肺毛细血管一侧的二氧化碳分压相对较高，这样肺泡内的氧气就进入了肺毛细血管，而肺毛细血管内的二氧化碳就进入了肺泡，从而实现了肺换气。通过肺换气，原来的含氧量低的静脉血变成了含氧量高的动脉血。
②组织换气（组织呼吸）在组织内，毛细血管内氧分压相对较高，而组织液内二氧化碳分压相对较高，这样毛细血管内氧气就进入了组织内，而组织内二氧化碳就进入了组织毛细血管，从而实现了组织换气。通过组织换气，原来含氧量高的动脉血变成了含氧量低的静脉血。
（4）气体的运输 气体的运输是指血液通过循环对氧气和二氧化碳的运输。
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