被皮系统由皮肤和皮肤的衍生物组成。
1.皮肤 皮肤覆盖在动物体表，对于保护深层组织、调节体温、排泄废物及感受外界刺激起着重要作用。
（1）皮肤的结构 皮肤由表皮、真皮和皮下组织构成。
①表皮 表皮位于皮肤的表面，为角化的复层扁平上皮，内无血管和淋巴管，但有丰富的神经末梢。表皮由外向内依次为角化层、颗粒层和生发层。
②真皮 真皮位于表皮的深层，由致密结缔组织构成，其内分布有汗腺、皮脂腺、毛囊及丰富的血管、淋巴管和神经等。临床上所进行的皮内注射，就是把药液注入真皮层内。
③皮下组织 皮下组织位于真皮之下，由疏松结缔组织构成。临床上常在此进行皮下注射。皮下组织能贮积大量的脂肪，是机体的脂库之一。
（2）皮肤的机能 保护、排泄和吸收、贮存、接受刺激。
2.皮肤衍生物由皮肤衍生而成的器官，包括毛、皮肤腺等(www.xing528.com)
（1）毛 毛是一种角化的表皮组织。毛由毛根和毛干两部分组成。毛有一定的寿命，生长到一定时期，就会衰老脱落，为新毛所代替，这个过程称为换毛。
（2）皮肤腺 皮肤腺包括汗腺、皮脂腺和乳腺等。
①汗腺 汗腺位于真皮和皮下组织内，为盘曲的单管状腺，开口于毛囊或皮肤表面。汗腺能不断地分泌汗液，是畜体排泄代谢产物的一个重要途径。牛的汗腺以面部最为显著，绵羊的汗腺均匀地分布于全身，水牛和山羊的汗腺很少。
②皮脂腺 皮脂腺位于真皮内毛囊附近，为分支的泡状腺，多开口于毛囊。皮脂腺能分泌皮脂，润滑皮肤，保护被毛。绵羊的皮脂常与汗液混合形成脂汗。脂汗能使羊毛柔软、坚初并具有光泽。
（3）蹄 蹄是指（趾）端着地的部分，由皮肤演化而成，具有支持体重的作用。
牛和羊为偶蹄动物，每肢有四个蹄。其中前面两个称主蹄，后面两个称悬蹄。蹄由蹄匣和肉蹄两部分组成。
（4）角 角是皮肤的衍生物，套在额骨的角突上。角可分为角根、角体和角尖三部分。
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