运动系统：骨、骨连接、肌肉构成

运动系统由骨、骨连接、肌肉三部分组成。全身骨由骨连接连接成骨运动系统由骨、骨连接、肌肉三部分组成。全身骨由骨连接连接成骨骼，骨骼构成畜体的支架，在维护体形、保护脏器和支持体重方面起着重要作用。肌肉则是运动的动力。

1.骨 骨是机体中非常坚硬的部分，形成畜禽体的支架，构成一定的外形，供肌肉附着。

（1）骨的类型 根据形状的不同，可分为长骨、短骨、扁骨和不规则骨四种类型。

（2）骨的结构 骨由骨膜、骨质、骨髓和血管、神经构成。

骨膜呈淡粉红色，富含血管、神经和成骨细胞，对骨有保护、营养和再生作用。

骨质是构成骨的基本成分，分骨密质和骨松质。骨密质分布于长骨的骨干和其他类型骨的表面，致密而坚硬；骨松质分布于长骨骺和其他类型骨的内部，由许多骨板和骨针交织成海绵状，较为疏松。

骨髓位于骨髓腔骨松质内，分为红骨髓和黄骨髓，其中红骨髓有造血功能。

（3）骨的化学成分和物理特性 骨由有机物和无机物组成。有机物主要是骨胶原（蛋白质），约占成年牛骨的1/3，决定了骨的弹性和韧性；无机物主要是钙盐（碳酸钙、磷酸钙等），约占成年动物骨的2/3，决定骨的坚固性。幼龄动物的骨有机质多，骨质柔韧而有弹性；老龄动物的骨无机质多，骨质硬而脆，易发生骨折。

2.骨连接 骨与骨相互连接的部位称为骨连接。骨连接纤维连接、软骨连接和滑膜连接。

滑膜连接又称关节，是骨与骨之间可灵活活动的连接，为骨连接中较为普遍的一种形式。关节由关节面、关节软骨、关节囊、关节腔及辅助结构（韧带、关节盘等）构成。

3.牛的全身骨骼 按其所在部位分为头部骨骼、躯干骨骼、前肢骨骼和后肢骨骼。

（1）头部骨骼 头骨分颅骨和面骨两部分。头骨的连接大部分为缝隙连接，骨与骨之间不能活动。下颌关节是头部唯一的活动关节。

（2）躯干骨骼 躯干骨包括椎骨、肋和胸骨。

①椎骨 椎骨可分为颈椎、胸椎、腰椎、荐椎和尾椎。牛有7块颈椎，13块胸椎，6块腰椎。各椎骨相互连接起来，形成脊柱。脊柱中央有纵行的椎管，容纳并保护脊髓。椎骨由椎体、椎弓和突起三部分构成。

第3～6颈椎形态结构相似，第1颈椎又称寰椎，第2颈椎称枢椎，第7颈椎与胸椎相似。胸椎棘突发达，腰椎横突发达。荐椎愈合在一起称为荐骨。尾椎腹侧有一血管沟，供尾中动脉通过。

②肋 肋的对数与胸椎枚数一致，牛有13对。肋由肋骨和肋软骨两部分组成。第1～8对肋以肋软骨直接与胸骨相连，称真肋。其余的肋，肋软骨不直接与胸骨相连，称假肋。假肋肋软骨依次连接所形成的弓形结构，称为肋弓。

③胸骨 胸骨由前向后分为胸骨柄、胸骨体和剑状软骨（剑突）三部分。

④胸廓 胸廓由胸椎、肋和胸骨共同构成，呈前小后大的圆锥形。

（3）前肢骨骼

①前肢骨 自上而下依次是肩胛骨、臂骨、前臂骨、腕骨、掌骨和指骨。

肩脚骨 肩胛骨为一三角形扁骨，其背侧缘附有肩胛软骨，外侧面有一纵行的肩胛冈，冈的下端形成肩峰。肩胛冈的前上方为冈上窝，后下方为冈下窝。肩胛骨的远端有一大的关节窝，称为肩白。

臂骨 臂骨为一发达的长骨，近端粗大，外侧有一发达的大结节，后方为臂骨头，与肩臼成关节。

前臂骨 前臂骨由桡骨和尺骨组成，桡骨位于前内侧，大而粗；尺骨位于后外侧，其近端形成肘突（鹰嘴），远端稍长于桡骨。

腕骨 腕骨由6块小骨组成。

掌骨 牛有3块掌骨，第3、4掌骨发达，近端和骨体愈合在一起，称大掌骨。(www.xing528.com)

指骨 牛有4指，即第2、3、4、5指。其中第3指、第4指发达，称主指。

②前肢关节 自上而下依次为肩关节、肘关节、腕关节和指关节。

（4）后肢骨骼

①后肢骨 自上而下依次是髋骨、股骨、膝盖骨、小腿骨、跗骨、跖骨和趾骨。

髖骨 髋骨由髂骨、耻骨和坐骨结合而成。是体内最大的一块扁骨。

小腿骨 小腿骨包括胫骨和腓骨。胫骨发达，呈棱柱状。腓骨位于胫骨外，已退化。

②后肢关节 自上而下依次是荐髂关节、髋关节、膝关节和跗关节、趾关节。

4.肌肉 运动系统的肌肉属于横纹肌，因其附着在骨上，故又称骨骼肌。每一块肌肉都由肌腹和肌腱两部分组成，在肌肉周围，还有一些辅助器官，如筋膜、黏液囊和腱鞘等。

牛的全身肌肉，按其所在部位，可分为头部肌肉、躯干肌肉、前肢肌肉和后肢肌肉。

（1）头部肌肉 头部肌肉主要分为面部肌和咀嚼肌。

①面部肌 面部肌是位于口腔、鼻孔、眼孔周围的肌肉，分为开张自然孔的开张肌和关闭自然孔的括约肌。

②咀嚼肌 咀嚼肌是使下颌发生运动的肌肉，其中最大的肌肉为咬肌。

（2）躯干的主要肌肉 躯干肌可分为脊柱肌、颈腹侧肌、胸壁肌和腹壁肌。

①脊柱肌 脊柱肌是支配脊柱活动的肌肉，可分为背侧肌（背最长肌、髂肋肌）和腹侧肌（腰小肌、腰大肌）。

②颈腹侧肌 颈腹侧肌位于颈部气管、食管的腹外侧，呈长带状。主要肌肉有胸头肌、肩胛舌骨肌和胸骨甲状舌骨肌。其中胸头肌位于颈部腹外侧皮下，臂头肌的下缘。胸头肌与臂头肌之间的沟称为颈静脉沟，内有颈静脉，为牛、羊采血和输液的常用部位。

③胸壁肌 胸壁肌主要有肋间外肌、肋间内肌和膈肌。

④腹壁肌 腹壁肌构成腹腔的侧壁和底壁，由腹外斜肌、腹内斜肌、腹直肌和腹横肌构成。

（3）前肢的主要肌肉 前肢的主要肌肉可分为肩带肌和作用于前肢各关节的肌肉。

①肩带肌 根据其位置可分为背侧肌群和腹侧肌群。

背侧肌群主要有斜方肌、菱形肌、臂头肌和背阔肌。

腹侧肌群主要有下锯肌和胸肌。

②肩部肌 肩部肌为作用于肩关节的肌肉，主要有冈上肌、网下肌、三角肌、肩胛下肌和大圆肌。

③臂部肌 臂部肌分布于臂骨周围，主要作用于肘关节，主要有臂三头肌、前臂筋膜张肌、臂二头肌和臂肌。

后肢的主要肌肉 后肢肌肉较前肢发达，是推动躯体前进的主要动力。后肢肌肉可分为臀股部肌、小腿部肌及后脚部肌。