俗话说得好，“金窝银窝，不如自家草窝”。作为土生土长的新昌人，总觉得躲在山窝里的家乡特别好，有青山绿水，有淳朴民风，更有滋养一代代新昌人成长的各类风味小吃。新昌的风味小吃堪称一绝，或酸甜咸脆，或香糯松软……智慧的家乡先人为我们创造了丰富的美味小吃。有时离家久了，就特别怀念家乡的各色可口的风味小吃，它们就像一条条无形纽带，维系着离乡游子和家乡的感情。
现介绍部分新昌风味小吃：
一、小京生
小京生，俗称“小红毛花生”。相传在明清时被选为朝廷贡品，因此得名。1984年，新昌小京生曾获全国炒食评比第一名，被列为“中华名特品种”之一，在省内外享有很高的知名度。小京生为新昌的传统特产，是全国稀有的炒食花生良种，粒满壳薄，果仁香而带甜，油而不腻，松脆爽口，色香味俱佳。新昌人有谚“常吃小京生，胜过滋补品，吃了小京生，天天不想荤”。小京生花生一般是炒吃，但与红枣、莲子一起熬煮成粥，也是考究的风味小吃。
二、春饼
春饼，象征一元复始万象更新、吉祥欢乐，是新昌食俗中独特的名品，享誉海内外。制作方法为：将面粉拌上水和少许盐，揉匀打透，摘取一小撮粉团，放在灼热的平底锅（鏊盘）上画一个实圆，稍烘片刻，就能揭下一张形如满月、薄如蝉翼、白中透黄、酥脆香美的薄饼。一斤面粉可制作60—70张，2张称一叠，6张称“一大”。吃时饼内卷入油饺、油豆腐、臭豆腐干、油条、炒豆芽等，就独具风味了。若以瘦肉、葱花为馅，可油炸成春卷，就成席上佳肴。新昌人爱吃春饼，因其方便、味美，也因其蕴含团圆之意。春饼可久藏两、三个月不变质。新昌旧俗，外出的人，以春饼寄托乡情，一旦收到家乡的春饼，就明白亲人在思念自己。故春饼还起到“信鸽”的作用。
三、米鸭蛋
立夏吃米鸭蛋，此风俗由奉化传入我县沙溪一带，有祈祷夏季平安、吉祥、如意之意。
立夏是一个比较隆重的节日，家家户户都要舂青（艾）麻糍，做米鸭蛋，里面用松花粉加米粉和糖做馅，其外形像鸭蛋。吃了麻糕和米鸭蛋，意味着夏天到了，有祈祷全家平安、健康之意。特别是小孩子，大人还为他们准备熟的鸡蛋、鸭蛋，用五色绣花线结成网袋，还同香袋一起挂在小孩的脖子上；又量量身高，称称体重，看比上一年长高了多少，体重增加了几斤。(www.xing528.com)
四、青饺
青饺，用优质粳米、糯米淘净后磨成粉；再把采来的野生板青煮熟捣碎，与米粉揉和均匀，摘成小面团待用。另用豆沙配上猪板油、芝麻、核桃肉、金橘饼、白砂糖等做成馅。然后在小面团里裹进馅，做成形如鸳鸯的饺子，用蒸笼蒸熟，稍凉后即可食用。野生板青具有清凉排毒、清肝明目的功能。做成的青饺色泽碧绿，散发着阵阵清香，是色、香、味、形俱佳的时令食品，更是人们清明时节的首选点心。
五、糯米麻糍
糯米麻糍，将精制糯米蒸熟成饭粒，然后在石捣臼里捣烂成块状，放进由豇豆、芝麻、金橘饼、白砂糖合成的馅，包成圆柱形，按需切成小段即可食用，香甜可口。新昌城乡一般在清明时节，或是家里有喜事，如老人做寿、小孩闹周时，用糯米麻糍或糯米果分送邻里乡亲告喜。现在，也常有小贩制作麻糍出售。
六、重阳糕
重阳糕，系农历新昌重阳节的节令食品。制作方法为：用优质粳米、糯米配制后磨粉，蒸熟后加糖水揉均匀，放进定制的模子内，铺一层米粉，放一层馅料，约三至五层。馅料一般用核桃仁、松子肉、葡萄干、瓜子仁、金橘饼、板栗、青梅、莲子、豆沙、果酱、麻油等配制而成。新昌的重阳糕柔软可口、营养丰富，多吃不腻，是新昌山民在重阳节尊敬老人，表示孝心的佳美点心。
新昌的风味小吃很多很多，今天先介绍这几种。
（刊登于2014年7月29日《今日新昌》）
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