酒店服务礼仪规范与培训研究

（一）整合实践教学内容，结合行业服务流程设置教学环节

经过几轮的实践教学及行业调查后，将一名合格的酒店服务人员需要的素质和服务礼仪规范进行归纳，结合酒店员工工作流程重新梳理和整合了实践教学内容及环节。将实践教学环节设置成酒店员工上班前的礼仪准备、上班时的礼仪规范、下班后的礼仪需求三个环节。将课程内应掌握的礼仪内容分别融入这三个环节之中。

（二）情景模拟、项目驱动、示范演示等多种教学模式并用

在技能课程的教学过程中，除了以教师示范演示，学生模仿训练的传统模式开展外，还应通过情景模拟、工作任务项目驱动、角色扮演等多种教学手段来辅助学生综合能力的提升。例如在进行见面礼仪的训练时，除了通过传统教学方法使学生掌握见面礼仪的基本规范之外，还设置不同的情景，要求学生分组完成设定的不同情景。通过情景的模拟和展示。学生完成预先设定的任务。教师再通过点评、示范表演的形式加深学生的印象。最终使学生较全面的掌握一项礼仪规范，提升综合素质。

（三）将酒店服务礼仪与前厅、客房、餐饮等服务融入实践教学环节中(www.xing528.com)

酒店服务是一门综合性的服务艺术，需要运用多学科的知识而其中礼仪规范更能体现酒店服务的水准，是展现酒店风采的重要手段。在酒店各个经营场所都需要服务人员拥有良好的礼仪素养和礼仪规范。根据行业的这一特点，在实践教学环节中必须将酒店服务礼仪的知识融入酒店各个部门和各个服务环节中。这样才能培养出高素质的一线服务人员以及具有全面素质的中基层管理人员。

（四）利用校企合作关系，共同参与实践课程的教学，提升教学效果

酒店服务礼仪是一门综合性和实践性非常强的课程，可以引入合作酒店的优秀相关人员来校讲座。一方面可以克服学生的视觉疲劳，给课程教学注入新鲜血液，提升学生的学习兴趣度及对行业现状的认识。另一方面也可以将目前行业内的礼仪规范带到课程的教学中，进一步提升学生的礼仪素养。