酒店服务礼仪教学中的问题及解决方案

我国是礼仪之邦，酒店管理中礼仪是最基本的。酒店服务礼仪课程教学是酒店管理专业中比较基础且很重要的一门课程，学好这门课程不仅有助于个人素质、个人修养的提升，还对日常工作、生活都有很深的影响。但是我国大部分大学院校的酒店服务礼仪课程教学也存在很多问题。

（一）偏重理论，忽视实践

学生是酒店服务礼仪课程教学的授课对象，教学的目的不仅是希望学生能够通过课堂学习，在未来能够从事酒店服务工作时更加得心应手；更是希望学生通过服务礼仪的学习，自身外在形象和内在修养能有所提升。但是，许多教学者认为大学院校的课程教学应注重理论，理论学好了，基本功扎实了，才能更好地去实践。日常教学也是死板的按照书本上的教学内容进行教学，教学方式单一，学生学习也缺乏积极性。这种教学模式下的学生，有些理论知识很扎实，到实际工作中后，遇事却还是手足无措，远没有那些在社会工作很久的人处理得当。这些教学课程对他们来说，也就是理论知识，在中国以应试教育为主，他们认为只要在考前临时抱佛脚，只要考及格毕业能拿毕业证就万事大吉。在这两种思想及中国应试教育为主的影响下，我国大部分大学院校的酒店管理专业的日常教学都是以理论课为主，缺少对所学知识的实践操作和实际应用的机会，以至于平时高分、应试能力强的学生，在酒店实习和生活实践中常手足无措。

（二）教学内容、授课方式单一

传统的教学方式枯燥无味，引不起学生学习的积极性。我国大部分大学院校的教学情况是教师和学生是1对多（大部分是1位老师在多媒体教室对2个班左右的学生上课）进行教学，时间短，课程安排少，教学者为了赶课程进度，也只是对着书进行“照本宣科”，缺少互动性，教学者下课拿书走人，学生同样如此。长此以往教学内容都是老师安排什么就讲什么，没有针对性，授课方式也是单调单一，学生对所学内容提不起兴趣，更不会有积极性，由此的结果就是教学目的达不到，教学课程效果不佳，难以培养出酒店服务礼仪综合素质高的学生。(www.xing528.com)

（三）课程不受重视

人们对生活质量要求逐渐提高，随之服务行业的要求更加严格，很多的服务行业也非常重视员工的日常礼仪，上岗前必须进行上岗前的服务礼仪知识学习，由此可以看出服务行业中服务礼仪的重要性。实际上呢，大部分大学院校酒店服务管理专业中服务礼仪课程设置并没有被摆在很重视的位置，这是与社会市场是脱节的。学生毕业后进入酒店工作，酒店企业为了提高酒店服务质量，在他们上岗前，还要花大量时间、人员培训来进行酒店服务礼仪知识学习，提升员工的酒店服务礼仪素养。对于一般上过大学的学生来说，像这种服务礼仪知识，大部分学校课程都是选修课，而酒店管理专业对此也是在教学中匆匆带过，并没有给予足够的重视。

（四）学生心理素质影响教学效果

每个学生都是一个独立的个体，学生的心理素质、基础水平等存在一定的差异。一般来说，自信心强、性格开朗、个性稳定的学生容易接受端正的礼仪训练，提高礼仪素养；而缺乏自信心、内向、自卑心理重的学生在礼仪训练中会表现出谨小慎微，很难达到理想的训练效果。