（一）宴会前的准备
宴会具有很重要的礼仪作用，有严格的礼仪要求。宴请宾客是一种较高规格的礼遇，所以主办单位或主人一定要认真、周到地做好各种准备工作。
1.明确对象、目的、形式
首先，要明确宴请的对象，主宾的身份、国籍、爱好等，以便确定宴会的规格、餐式等。其次，明确宴会目的，可以是为表示欢迎、答谢，也可以是为表示庆贺、纪念等等。明确了目的，也就便于安排宴会的范围和形式。再次，明确宴请的范围，宴请哪些人参加，请多少人参加都应当事先明确，需要哪些人作陪也应认真考虑。对出席宴会人员还应列出名单，写明职务、称呼等。最后，明确宴会的形式。根据宴会的规格、对象、目的确定，可确定为正式宴会、冷餐会、酒会、茶会等形式。
2.选择时间、地点
主人确定宴会时间，应让主宾双方都能接受，一般不选择在重大节日、假日，也不要安排在双方禁忌日。选择宴会日期，要与主宾进行商定，然后再发邀请。地点的选择，也要根据规格来考虑，规格高的安排在国会大厦、人民大会堂，或高级饭店。一般规格的则根据情况安排在适当的饭店进行。
3.邀请，宴会一般都要用请柬正式发出邀请
这样做一方面出于礼节，一方面也是让客人备忘。请柬内容应包括：活动的主题、形式、时间、地点、主人姓名。请柬要书写清晰美观，打印要精美，一般应提前两周发出。
（二）宴会中的礼仪
宴会中的礼仪是宴会礼仪的重中之重，也是宴请者必须注意的一个重要的礼仪内容。具体礼节如下：
1.迎宾
宴会开始前，主人应站在大厅门口迎接客人。对规格高的贵宾，还应组织相关负责人到门口列队欢迎，通称迎宾线。客人来到后，主人应主动上前握手问好。
2.引导入席
主人请客人走在自己右侧上手位置，向休息厅或直接向宴会厅走去。休息厅内服务人员帮助来宾脱下外套、接过帽子，客人坐下后送上饮料。主人陪主宾进入宴会厅主桌，接待人员引导其他客人入席后，宴会即可开始。
3.致辞、祝酒
正式宴会一般都有致辞和祝酒，但时间不尽相同。我国习惯是在开宴之前讲话、祝酒、客人致答词。在致辞时，全场人员要停止一切活动，聆听讲话，并响应致辞人的祝酒，在同桌中间互相碰杯，这时宴会正式开始。西方国家致辞、祝酒习惯安排在热菜之后，甜食之前，至于冷餐会和酒会的致辞则更灵活些。
4.服务顺序
服务人员侍应，要从女主宾开始，没有女主宾的，从男主宾开始，接着是女主人或男主人，由此向顺时针方向进行。规格高的，由两名服务员侍应，一个按顺序进行，另一个从第二主人右侧的第二主宾至男主宾前一位止。
5.斟酒(www.xing528.com)
斟酒在客人右侧，上菜在客人左侧。斟酒只需至酒杯三分之二。用餐时，主人应努力使宴会进行得气氛融洽，活泼有趣。要不时地找话题进行交谈。还要注意主宾用餐时的喜好，掌握用餐的速度。
（三）应邀礼仪
应邀赴宴的客人在参加宴会时也必须注意自己的礼仪，积极配合宴请者的安排。其礼节要求如下：
1.应邀
接到邀请后，不论能否赴约，都应尽早答复，不能应邀的要婉言谢绝。接受邀请后不要随意变动，按时出席，确有意外，不能前去的，要提前解释，并深致歉意。作为主宾不能赴约的，更应郑重其事，甚至登门解释、致歉。
2.掌握到达时间
赴宴不得迟到，迟到是非常失礼的，但也不可去得过早，去早了主人未准备好，难免尴尬。
3.抵达
主人迎来握手，应及时向前响应，并问好，致意。
4.入席
在服务人员的引导下入座。注意在自己的座位卡入座，不要坐错了位置。入座之后，坐姿自然端正，不要太僵硬，也不要往后倒靠在椅背上，肘不要放在餐桌上，不要托腮，眼光随势而动，不要紧盯菜盘。
5.进餐
进餐时要文明、从容。当主人拿起餐巾时，自己便也可以拿起餐巾，打开放在腿上，千万不要别在领口，挂在胸前。餐巾是用来防止菜汤滴在身上，和用来擦拭嘴角的，不可用来擦餐具，更不要用来擦脖子抹脸。同时，注意闭着嘴细嚼慢咽，不要发出声音，喝汤要轻啜，对热菜热汤不要用嘴去吹。骨头、鱼刺吐到筷子上、叉子上，再放入骨盘。嘴里有食物时不要说话，剔牙时，用手遮住。就餐时，不得解开纽扣，松开领带。
6.交谈
边吃边谈是宴会的重要形式，应当主动与同桌人交谈，特别注意同主人方面的人交谈，不要总是和自己熟悉的人谈话。话题要轻松、高雅、有趣，不要涉及对方敏感、不快的问题，不要对宴会和饭菜妄加评论。
7.退席
用餐完毕，应起立向主人道谢告辞。
总之，正确的使用宴会礼仪，可以有效地开展社交活动，体现一个人的素质和修养，增进与会者之间的感情交流。
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