酒店企业文化特色中的服饰搭配已融入服务礼仪的规范与培训研究

（一）款式

酒店业属于服务业，而服务领域大都对工作制服有着较为严苛的要求。因此，基于酒店管理的服装搭配是在遵循制服之硬性规定这一大前提下进行的。酒店制服一般分为A型、H型以及T型这三种款式，A型服装适合女性，H型服装适合身材较为高挑的人，T型服装适合男性。当然，不同风格和文化的酒店，对制服的要求和设计也是不同的，甚至有些酒店由于气候或地理等因素，制服不得不进行大幅度修改，比如我国海南省的部分酒店（尤其是度假村）里的工作人员一年四季只穿短袖。

在酒店管理中，对服装款式的规定一般都是基于服装的安全性和舒适性的，仅是注重款式可能导致酒店制服的不实用。比如部分中式餐厅为了突出中国特色，服务人员一律着旗袍，但是为了使服务人员行动方便，旗袍的样式会更为简化，一般来说会去掉立领、改掉窄袖等。所以，服装搭配对于款式的完善必须以安全性和舒适性为前提，这样才能在突出酒店特色的同时，提高经营效率。

另外，服装的款式要尽可能的符合酒店的文化和主题，例如本书之前提到的一部分中餐厅以旗袍为制服，西餐厅的服务人员则要穿着正式，一般来说是西装（套装或是单件皆可）或是燕尾服。只有使服装的款式符合酒店文化和主题，才能发挥服饰搭配的真正艺术价值。

（二）色彩

中餐厅的旗袍款式制服和西餐厅的西服款式制服。一般来说，酒店业的从业人员适宜穿着暖色系的服装，这是因为服务业对服务人员要求具有亲和性。酒店的制服很少用到对比色和互补色的色彩搭配形式，都是用同类色和类似色的色彩搭配形式，这是为了照顾到不同体型和不同肤色的服务人员，避免出现“同衣不同人”的窘况。

简单的黑白两色的色彩搭配已经不被酒店业所推崇，因为酒店制服的色彩可以从侧面展现酒店的文化，比如如家快捷酒店的制服就是以橘色为主色调，呈现出一种活泼轻松的氛围，这与其酒店文化相互呼应，使消费者从潜意识里接受并记忆了如家快捷酒店所传达的“快捷、方便”的精神理念。

此外，色彩的搭配可以借助面积衬托法、单色多色法、局部点缀法等技巧来使酒店制服更为美观大方，从而加强酒店的文化特色，也可以从一定程度上（尤其是心理层面）提高从业人员的工作积极性。

（三）面料(www.xing528.com)

亮橙色的酒店制服给人以活泼欢快的感受。

酒店制服对于面料的要求主要集中于安全性和舒适度这两大方面，尼龙、涤纶、羊绒、棉、麻等都是较好的服装面料，因为它们具有安全性强、舒适度高、价格适中、耐久力好等很多优点。

但是，笔者在此主要探讨的是特殊面料对酒店文化的促进作用。中式餐厅用丝绸，高档酒店用皮草等很多例子都说明了酒店员工的服饰由于面料不同，会传递出各式各样的价值取向，也会相应地提高酒店的档次。一般来说，只有高星级的酒店才会在服装面料上作出创新，其原因在于特殊面料的成本较高。但面料的选择一定要忌讳反光效应，若是从事服务业的工作人员着装太过刺眼，可能会使顾客产生厌恶感和疏远感。

（四）配饰

以高端面料制作的制服可以提高酒店的档次。

“配饰是穿着者内在修养和品位的一种自然流露”，不是所有酒店的制服都有配饰，配饰只有在正式的场合，而且不妨碍正常工作与交流的前提下，出现在高级管理层的服装搭配之中。笔者推崇酒店业的高层管理者在服装上增添配饰，以彰显自身的风格与特色，比如肤色较为暗沉的人就可以搭配色彩饱和度较高的配饰，暖色的服装可以搭配冷色的配饰，在正式的宴会上可以佩戴有光泽的宝石类首饰。这样可以使自己与他人区分开来，具有更高的辨识度，从而获得他人的关注和好感，在彰显自己身份地位的同时，有助于给酒店的顾客或潜在顾客留下好感，促进工作业务的拓展。

最为重要的一点是，配饰不宜繁多、不宜庸俗，年龄较小的酒店工作人员适宜佩戴一到两件首饰，年龄较大的酒店工作人员最多不得佩戴超过四件相似的首饰。而对于酒店的顶层管理者来说，配饰的要求更为严苛，必须要遵循“只求质量不求数量”的原则，男士的袖扣、领带夹等，女士的项链、戒指等，一定要是档次较高的类型，否则只会适得其反。