酒店礼仪教育的作用及研究成果

实现社会和谐、建设美好社会，始终是人类孜孜以求的社会理想。礼仪教育使人们将行为规范约束在一定的礼仪范畴内，各就其位，各尽其职，以保持人类社会的健康有序发展。礼仪具有能动的社会作用，它渗透于社会生活的方方面面。在现代社会，这种作用主要体现在交际功能、道德功能和管理功能上。因此，礼仪教育对构建和谐社会起着积极而十分重要的作用，是必不可少的一项公民道德素质教育。

（一）礼仪的德育功能

社会是由人组成的，人是社会关系的总和，是和谐社会的主体，离开了人际关系的和谐，就会引起社会秩序的混乱，社会和谐就无从谈起。而要建立和谐的人际关系，维护良好的社会秩序，既要靠法治，也要靠道德。文明礼仪应该说是社会交往的必然产物，是调整和规范人际关系的一种行为准则，是伦理道德的重要组成部分。一个民族中若是不注重文明礼仪的公民比率过高，肯定会在一定程度上制约这个民族文明程度的提升，甚至会给这个民族的形象造成很坏的影响。在一些人看来微不足道、习以为常的小毛病，会造成意想不到的恶劣后果。比如在公共场合大声喧哗、随意吐痰、随地乱扔垃圾和便后不冲厕所等，这些看似不引人注意的坏习惯往往会损坏我们整个国民的形象。

反思我们的道德教育，其中一个重要的弊端，就是在概括性的道德发展境界方面要求得多，行为养成强调得少；空泛的大道理讲得多，操作性的技能技巧讲得少；道德的知识性传授得多，扎扎实实的行为训练得少。使得一些人不知道该如何把社会普遍提倡的道德规范，具体地转化为个人的道德行为。更令人不安的是，有的青年把无视文明礼仪、行为不羁、只顾自己不顾他人当作是有个性；有的强烈地要求别人尊重自己，却不知道如何尊重他，难以与别人建立起良好的合作关系。尽管造成这一状况的原因是多方面的，但与我们和谐社会、礼仪之邦的氛围是格格不入的。把礼仪教育作为社会公民德育的重要内容，从最基本的礼仪规范人手，引导人们在约束和规范自身行为的同时，培养高尚的道德情操，进而形成正确的道德观、价值观、世界观，可以有效地加强德育的实践性和可操作性，做到知与行相统一，学与做相统一。

（二）礼仪教育的和谐价值

古礼的社会价值分为两个方面：一是理想价值，就是大同社会；二是现实价值，就是小康社会。构建和谐社会，应探究它的现实价值。礼仪对社会的现实价值是以礼仪的各种实际标准建立起来的一种社会秩序。

文明礼仪教育实践也是构建社会主义和谐社会的有效途径。文明礼仪教育的实践秉承中华民族扶贫济困、助人为乐、尊老爱幼的传统美德，大力弘扬“奉献、友爱、互助、诚信”的精神，使社会生活和谐有序、安定团结。这与社会主义和谐社会注重社会稳定和公正，提倡团结互助、扶贫济困的良好风尚，追求平等友爱、融洽和谐的人际环境是完全吻合的，已成为和谐社会建设的重要力量。

（三）礼仪教育的激励功能(www.xing528.com)

1.礼仪具有维系功能

没有礼仪的社会是一盘散沙，乱哄哄的，经常争斗，无法建立正常的社会秩序，群体随时随地都可能分崩离析。而当群体认同了一定的行为规范—礼仪之后，社会生活就会逐渐走入有序的轨道，人与人之间有了正常的交往和协作，也就有可能使得群体产生向心力和凝聚力，从而进一步保证社会的稳定和健康发展，礼仪的维系功能也就发挥了出来。礼仪的许多规范，都是教人怎样处理夫妻关系、父子关系、兄弟关系，其目的是维系家庭的稳定、和睦。维系家庭的稳定是维系社会稳定的前提《礼记·大传》云：“圣人南面而治天下，必自人道始矣。”这就是说君主治理国家，首先是治人，要摆正人与人之间的各种关系。所以，要构建和谐的社会，首先必须构建和谐的人际关系。

2.礼仪具有调节功能

礼仪本身体现着一种价值导向，引导人们选择正确的价值方向和目标，去做符合礼仪规范的事情；同时，它通过对人们行为的评价及评价信息的反馈，来指导、纠正人们的行为和活动，使之符合道德规范，以特有的感召力引导人们扬善抑恶、趋美避丑。从人的一生来看，最初接触的行为规范就是“礼”和“礼仪”。人出生后，首先教给他的是简单的礼仪知识和规范：即在待人接物方面，要恭敬、谦逊、礼貌；在仪态仪表方面，要端庄、文雅。这是人生的第一堂德育课。此后，人们才学习善良、宽容、诚信这就是以“礼”引“德”，即以教“礼”为基础，引导人们加强道德修养，提高道德素质，逐渐成为有道德的人。

3.礼仪具有教育激励功能

礼仪道德可以帮助人们认识礼仪的意义、内容和作用，从而将礼仪的要求内化、沉淀，并转变为人们的人格素质。为了使社会成员的素质符合社会所需要的秩序，任何社会都会推崇相应的理想人格，道德精神就是理想人格的重要内涵，礼仪形象就是理想人格的外在表现。即“德”成于中，“礼”形于外，“德”“礼”互相依托、相辅相成。礼仪能够通过认知的方式，帮助人们理解礼仪的价值及其在塑造理想人格中的作用，从而自觉地培养道德精神和礼仪素质；同时，它还能够通过评价的方式，激发人们的道德情感和道德意志，引导人们坚持不懈地追求良好的礼仪形象，塑造一种将内在的思想素质与外在的仪表素质有机结合的、完善的人格形象。人的道德素质是沉淀在内心世界的，但是，它可以通过人的礼仪行为表现出来。所以，观察一个人的仪态仪表、行为举止、语言文字，往往可以了解他内心的道德世界，包括道德认识、道德倾向和伦理精神，从而评价他的道德水准和修养程度。