少数民族饮食民俗是中国饮食民俗中举足轻重的一部分。正因为少数民族风格迥异的饮食文化的存在，中国饮食才体现出别具一格的魅力。
1.满族
喜吃小米、黄米和豆包。过节喜吃饺子，除夕必吃手扒肉。风味食品有白煮猪肉、炙猪肉及萨其玛等。
2.朝鲜族
以大米、小米为主食，喜食干饭、年糕、冷面。嗜酸辣，每日不离大酱和清酱。
3.鄂伦春族
以兽肉为主食，如狍、鹿及野猪肉等。今有以粮为食或肉食、粮食掺半的。在一个家庭公社内有传食习惯，即在野外围绕一个火堆，把烤好的兽肉分一个人吃一点，再传给另一个人。今在饮酒时仍有此习。
4.蒙古族
以牛、羊肉和奶酪品为主食。喜吃烤肉、烧肉、手抓肉和酸奶疙瘩等。
5.回族
以米面为主食，喜吃牛、羊肉和鸡、鸭、鹅、鱼、虾等。在宰杀牲畜前，要请阿訇念经。喜喝茶，不嗜烟、酒，有的地区喜吃油茶。
6.哈萨克族
以牛、羊、马肉为主食，其次是馕、面条及抓饭等。喜欢的食物有金特，即用奶油混合幼畜肉装进马肠里，蒸熟后食用；那仁，即用碎肉、洋葱加香料，搅拌蒸熟。马奶酒和茶在哈萨克族的饮食中占有特殊地位。
7.维吾尔族
以面粉、大米为主食，肉食以羊肉为主。常见的面食为馕，喜庆节日或待客时吃抓饭，喜喝奶茶、茶水，喜吃奶油。
8.壮族
以大米、玉米、木薯、红薯为主食。木薯一般煮熟吃或加工成粉烘粑粑吃。年节爱吃粽子、糍粑和米粉。
9.布依族
以大米、玉米为主食，辅以小麦、荞麦、薯类等。喜食酸辣，饮水酒，吸叶子烟。节日常以糯米粑粑为主食。有的地方喜用顶罐煮饭，其味极香。
10.瑶族
以大米、玉米为主食，此外尚有木薯、芋头、马蹄、芭蕉心、飞花菜等，既作粮，又作菜。(www.xing528.com)
11.白族
多以大米、小麦为主食，山区则以玉米、荞子为主食。吃饭时，长辈坐在上席，晚辈依次围坐两旁。喜吃酸冷、辣味的食物。
12.傣族
以大米为主食。肉类以猪肉为主，牛肉次之。喜油煎炸而食，不喜炒食；好食酸冷食物，善饮酒，甜米酒是男女老少喜爱的饮料。
13.纳西族
以小麦、大米、玉米为主食，山区常掺青稞、荞麦和土豆，喜食酸辣。有的地区早午两餐吃粑粑、杂粮，晚上多吃米饭；有的地区受藏族影响，爱喝酥油茶，以青稞、大麦和荞子为主食。
14.羌族
以大米、青稞、土豆和荞子为主食，辅以小麦和玉米。青稞和小麦的吃法主要是做成炒面，供旅途或放牧时食用。玉米或磨成细颗粒，蒸成玉米饭，称为面蒸蒸。多食酸菜或腌菜，喜欢咂酒，吸兰花烟，吃熏干的猪膘等。
15.苗族
苗族的日常饮食多为素食。除家种蔬菜外，常食用野菜。喜爱烧酒、米酒和糯米甜酒，还喜欢用酸菜制作肉食，几乎家家都备有酸菜。
16.藏族
以青稞、小麦为主食，其次还有玉米和豌豆。日常主食是糌粑，吃糌粑时可加点酥油和奶渣。牧民以牛、羊肉和奶制品为主食。奶制品有酥油、酸奶、奶渣、奶酪，爱吃酥油茶。每日三四餐不等。
17.彝族
以荞子、玉米、土豆为主食，也有以大米为主食的。喜饮酒，吸早烟，喝烤茶。酒用荞子、玉米制成。食具通用木碗、木盘、木盆、竹箩及木勺。
18.土家族
以大米为主食，山区主食玉米。喜食酸辣，有“辣椒当盐”之说。玉米的吃法一般是磨成粉，蒸熟，做成玉米粉子饭，拌合渣而食。
19.黎族
以大米为主食，辅以木薯、红白薯。肉食以火去毛，或火烤或拌以米粉、野菜腌渍成酸而食。
20.畲族
以大米、红薯、面粉、豆类为主食。把大米和蕃薯丝放在沸水中煮一会儿，去生，捞出放入甑中蒸熟，做成蕃薯丝饭。一甑可煮三种饭： 白米饭捞一角，以招待客人；半米半蕃薯丝，给老人孩子吃；绝大部分蕃薯丝给年轻力壮的人吃。喜饮茶。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
