（一）八大菜系
1.鲁菜
鲁菜居八大菜系之首，是历史最悠久、技法最丰富、难度最大、最见功力的菜系。主要有齐鲁、胶辽、孔府三种风味，特别讲究清汤和奶汤的调剂。代表菜品有九转大肠、崂山菇炖鸡、八仙过海、闹罗汉、一品豆腐等。
2.川菜
川菜以小煎、小炒、干烧、干煸见长，又以味多、味广、味厚著称。有“一菜一格，百菜百味”之誉，讲究色香味形，尤擅长调味，有“七滋八味”之说。调味多用三椒（辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，故味重麻、辣、酸、香。代表菜品有一品熊掌、鱼香肉丝、夫妻肺片、火锅肉、麻婆豆腐等。
3.浙菜
浙菜以杭州、宁波、绍兴三个地方的风味菜为代表。杭州菜以爆、炒、烩、炸为主，工艺精细，清鲜爽脆；宁波菜以鲜咸合一，蒸、烤、炖制海鲜见长，讲究嫩、软、滑；绍兴菜擅长烹饪河鲜家禽，入口香酥绵软，汤味浓重，富有乡村风味。代表菜品有西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹、荷叶粉蒸肉、龙井虾仁等。
4.苏菜
苏菜擅长炖、焖、蒸、烧、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其味。代表菜品有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、叫花鸡、盐水鸭、凤尾虾等。
5.徽菜
徽菜以皖南、沿江、沿淮三个地方的风味菜为代表，以烹制山珍野味著称，特点是重油、重酱色、重人工。多用砂锅木炭煨炖，故有“吃徽菜，要能等”之说。代表菜品有火腿炖甲鱼、臭鳜鱼、清蒸石鸡、问政山笋等。
6.粤菜(www.xing528.com)
粤菜以广州、潮州、东江三个地方的风味菜为代表。广州菜善变，配料多，讲究鲜、嫩、爽、滑，擅长爆炒。粤菜以烹制海鲜见长，更以汤菜最具特色。刀工精细，口味清纯。代表菜品有三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、咕噜肉等。
7.湘菜
湘菜以湘江、洞庭湖区、湘西山区三个地方的风味菜为代表。手法以熏、蒸、干炒为主，重辣、酸。辣味菜和烟熏腊肉是湘菜独有的风味。代表菜品有红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头等。
8.闽菜
闽菜以福州、漳州、厦门、泉州等地的风味菜为代表。烹调方法以清汤、干炸、爆炒为主，调味常用红糟，口味偏重甜酸。代表菜品有佛跳墙、七星丸、太极明虾、梅开二度、干炸三肝花卷等。
（二）茶文化
我国是茶叶的故乡，是世界上饮茶和制茶最早的国家。在漫长的历史演变中，形成了特有的茶文化。
重德是中国茶文化人生价值观中最基本的内容，也是茶文化的核心内涵；尚和是中国茶文化哲学思想的核心；崇俭是中国茶道精神的精义，也是茶文化关于人的人生价值的重要思想内容；贵真是中国茶道的核心内容，是传统茶文化的魅力所在，也是茶人对人生价值的最终追求。
（三）酒文化
酒在中国是寄托情感的媒介，是粮食酿造的精华，更是酒文化的载体，经过数千年的发展，已形成较为系统的风俗习惯，诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动，酒都成为不可缺少的元素。总之，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无所依托。
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