旅游酒店的特点及酒店业务文化

1．旅游活动的特点

（1）异地性。旅游是人类一种空间移动，旅游就是到定居地以外的任何地方领略不同地区间的差异性。异地性不仅是地理空间的不同，更重要的是资源的差异性。而差异性越大，对旅游者的吸引力就越强。

资料1-3：洲际酒店集团

洲际集团是目前全球最大及网络分布最广的专业酒店管理集团，其前身即1777年英国的巴斯（BASS）集团当时主要以饮料和啤酒的生产和销售为主，至20世纪80年代末转入酒店行业。

美国企业家凯蒙斯·威尔逊（Kemmons Wilson）在一次举家出外度假时，有感于所入住的饭店缺乏宾至如归的服务及收费过高，遂于1952年在美国田纳西州孟菲斯开设了第一间假日饭店。该饭店设有泳池、空调设备与餐厅，还提供电话、冰块及免费停车场等基本设施，而孩童则可免费入住父母的客房。这些现在看来只能算是很普通的设施，但在当时来说，却在饭店业掀起了一场革命，并由此而形成了一套饭店业的标准，这套标准不仅为每家假日饭店所采用，也引领着全球饭店业的发展进程。威尔逊先生其后还成为连锁经营的先驱。他利用当时美国的州际高速公路系统向全国伸展的时机，沿途开设饭店，迅速扩展了假日饭店的网络。假日饭店在美国取得成功后，很快引起了欧洲及亚洲投资者的兴趣，进而发展成全球最具规模的单一饭店品牌。20世纪90年代，巴斯全盘接收假日饭店，1998年巴斯以29亿美元从日本Saison集团手中收购了洲际饭店集团及其187家单店；2000年斥资1.28亿英镑，获得Hale国际有限公司属下59家饭店经营管理权，并花费8.1亿英镑吞并英国波斯特豪斯（Post house）集团的79家饭店。2001年7月，巴斯饭店集团更名为六洲饭店集团（Six Continents）。2001年，六洲饭店集团在全球的利润额近8亿英镑。在全世界100多个国家管理着3200多家饭店，旗下的酒店品牌有洲际酒店及度假村（InterContinental Hotels & Resorts）、假日酒店及假日度假酒店（Holiday Inn）、皇冠假日酒店（Crowne Plaza Hotels）、智选假日酒店（Holiday Inn Express）、英迪格酒店（Indigo）。其中假日酒店（Holiday Inn）是当时全球最大的单一中档饭店品牌。2003年4月，六洲酒店集团正式更名为洲际饭店集团。

（2）闲暇性。旅游者总是利用业余闲暇时间外出旅游。如果是用专门的时间去异地“旅游”，只能视作一种旅游工作，不能认为是真正的旅游活动。

（3）审美性。旅游是一种审美活动；旅游者只有在旅游活动中领略了内在的美，提升思想情感，才会有难忘的旅游活动，才会提升生活品质。

（4）信息性。旅游的异地性，使得旅游活动往往涉及面极广，通过旅游获得更多的信息，增长见识。(www.xing528.com)

此外，旅游活动还具有季节性、经济性、时间性、服务性、体验性等。

2．酒店业务的特点

（1）综合性。即酒店业务活动构成要素的复杂性和内外联系的紧密性。在现代社会，人们住店不仅是一种基本的生活需要，而且也是追求享受的一种方式。要满足客人的需要，酒店必须功能齐全、设施配套、项目丰富、服务优良。因此，这就要求酒店的协调配合，以建立一个综合性的服务系统。

（2）服务性。酒店的业务活动从本质上说，并不生产和销售有形的物质产品，而是凭借物质设施向客人提供一种无形的服务，客人最终得到的只是一种服务的效用和服务过程的一种体验。所以，在酒店的业务活动中，酒店提供服务的过程与客人消费服务的过程处于同一时间和空间，客人只能现场享用，一般无法带走，但酒店也无法事先检验和事后储存，当然，无形服务也无专利可言。

（3）文化性。即酒店业务活动中的文化氛围和内涵。酒店的文化特性主要体现在有形的物质文化与无形的精神文化两个方面。有形的物质文化主要表现为：在具有文化艺术氛围的建筑造型、功能设计、装饰风格、环境烘托和艺术画廊、音乐厅、表演展览厅等文化娱乐设施以及有民族文化和西洋文化的菜食等物质产品；无形的精神文化主要表现在物质文化和服务活动的思想意识以及经营活动中的经营思想和管理文化。

（4）波动性。即酒店业务活动的不稳定性。酒店的业务受到多种因素的制约，其最基本的客观因素有三：一是社会政治因素，即国家的政策、社会秩序、外交关系等；二是经济因素，即商品经济的发达程度、国家经济的发展速度、人们的消费水平等：三是本地区旅游资源的吸引力及季节性影响、交通状况等。上述因素是一个变量，而它们的任何变化都将直接影响酒店的业务活动。