β-葡聚糖提取率对提取时间影响的单因素试验结果

一、单因素试验实例

研究单因素试验对β-葡聚糖提取工艺的影响，选择溶液pH、液料比、提取温度和提取时间这四个因素对提取率影响较大的工艺条件来考查其对得率的影响，在此基础上对提取工艺参数进行优化。选取提取条件为pH11、液料比25∶1、提取温度80℃，选择提取时间2～7h，研究提取时间对β-葡聚糖提取率的影响，结果如表10-1所示。用Excel对表中结果进行分析。

表10-1 不同提取时间对β-葡聚糖提取率的影响

二、Excel在单因素方差分析中的应用

可利用Excel“分析工具库”中“单因素方差分析”工具来进行单因素试验的方差分析，来判断提取时间是否对β-葡聚糖有显著影响。

【具体步骤】

（1）将表格复制到Excel中。如图10-6所示。

图10-6 将表格复制到Excel表中(www.xing528.com)

（2）在数据菜单下选择数据分析，出现数据分析对话框，在对话框中选择方差分析：单因素方差分析。如图10-7所示。

图10-7 选择方差分析

（3）点击后出现方差分析：单因素方差分析对话框。将待分析数据选入输入区域；根据输入区域的数据是按行还是按列排列，选择“行”或“列”；如输入区域包含标志，则选中“标志位于第一行（列）”复选框；在α（A）：后输入计算F检验临界值的置信区间或称显著水平；在输出选项中选择需要输出区域。如图10-8所示。

（4）按照要求单因素方差分析对话框之后，单击确定按钮，即可得到方差分析结果。如图10-9所示。

当F-crit显著水平为0.05时F临界值为3.11，计算出F值为38.20，F＞F-crit，提取时间对β-葡聚糖提取率有显著影响。P-value≤0.01，说明因素对试验指标影响非常显著（**）。

图10-8 单因素方差分析对话框

图10-9 方差分析结果