【摘要】：图5-39“一”字形厨房图5-40“二”字形厨房图5-41L形厨房4.U形厨房U形厨房的设备由三面围合而成，工作线可与其他交通线完全分开，不受干扰。
1.“一”字形厨房
“一”字形厨房（见图5-39）中冰箱、洗涤池、烹饪台等厨房设备排成一条直线，多用于长形厨房或空间狭长的厨房。其特点是整齐划一，但行动路线重复交叉太多。此设计类型适合面积不大、走廊不够宽的空间。
2.“二”字形厨房
“二”字形厨房设计按两条直线排列，烹饪在两条直线间进行，交通路线方便，能容纳较多的厨房设备。“二”字形厨房如图5-40所示。
3.L形厨房
L形厨房（见图5-41）又称三角形厨房，是厨房中最节省空间的设计，适合的空间比较灵活，面积大小均可。
图5-39 “一”字形厨房
图5-40 “二”字形厨房
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图5-41 L形厨房
4.U形厨房
U形厨房（见图5-42）的设备由三面围合而成，工作线可与其他交通线完全分开，不受干扰。最好将水槽置于U形的底部，将配餐区和烹饪区分设在两翼，使工作路线成正三角形。U形两边的间距应在1.2 m至1.5 m之间。适合面积较大的厨房空间。
5.岛式厨房
岛式厨房设计在西方国家非常普遍，即在厨房中间设置一个独立的料理台或工作台，家人和朋友可在料理台上共同准备餐点、闲话家常。适合面积在15 m2以上的空间。岛式厨房如图5-43所示。
图5-42 U形厨房
图5-43 岛式厨房
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