建筑原始情况及设计图-农家乐炖菜馆-468.45m2

1．建筑原始情况

原建筑是一个具有北方农家乐风格的炖菜馆，主体建筑为一层钢筋混凝土结构，耐火等级为一级，南北长27m、东西宽17.35m、高6.15m，建筑面积468.45m2。建筑主要分隔为大厅、包房和厨房三大部分，大厅与厨房采用砖墙分隔，局部开设门窗洞口，大厅北部设置有一口三眼炖菜煤炉灶，包房主要采用石膏板分隔，局部采用三合板分隔。大厅和包房的吊顶采用轻钢龙骨加铝塑板方式设置。为配合北方农家乐氛围，在炖菜馆的大厅和包房悬挂农家日常生活用品和玉米、土豆、大蒜等农产品，大厅和包房装饰大量的塑料绿植。

2．现场打造思路

为顺应现阶段社会的新潮流，满足火灾剧情需要，根据已有现场的布局装修，兼顾火灾烟气聚集和火势蔓延需要，在不大范围改动原有建筑结构基础上，火场打造人员对炖菜馆的功能区分隔、室内装修进行局部调整，具体打造思路如下：

【结构改造】餐吧南墙中部为餐吧大门（宽1.4m，高2.1m，铁质平开门），两侧外墙安装宣传广告和店铺招牌，张贴宣传海报，海报内设计有餐吧优惠活动信息、餐吧照片、管理人员（老板）联系电话等信息。餐吧西墙中部设置有一个通往餐厅的第二出口（以下简称“小门”），小门南北两侧在餐厅和厨房处各安装一个铝合金玻璃窗（宽0.8m，高1.2m，距地1m）。西墙北部与储藏室贴临。餐吧东墙中部开设两个高窗（长1.2m，宽0.5m，距地4.5m），东墙北部位于厨房处开设有一铝合金玻璃窗（宽0.8m，高1.2m，距地1m）。

【场所设置】现场为现阶段极为流行的集合餐饮、娱乐为一体的音乐餐吧，除了日常的餐食，设置表演舞台供歌手驻唱，还设置了方便顾客举办生日会、爱意表白仪式及求婚仪式等活动的功能场景区域。

餐吧总体设计思路为轻奢风格，通过采用大量仿真绿植花木、氛围灯光来制造自然、清新、迷人、浪漫的餐饮、休闲会所，如图16-1、图16-2所示，成为年轻人的打卡聚集地。

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图16-1　餐吧整体效果图

图16-2　餐吧平面设计图

（1）餐吧大厅设置情况。大厅内布置一个小型舞台及12个软包沙发卡座。舞台按照婚礼场景进行背景装饰，用海绵和皮质软包进行装修。卡座整体朝向舞台，卡座之间各留0.9m走道。大厅内设置有前台、神龛、餐边桌等半固定家具，放置圣诞树、卡式炉等物品，大厅内吊顶采用轻钢龙骨框架敷设挤塑板，再用铝塑板进行固定，确保烟气在顶上聚集并向下蔓延。

（2）餐吧厨房设置情况。厨房配备有液化石油气炉灶、环保油炉灶、冰箱、消毒柜和备餐台。液化石油气罐放在厨房西墙外的储藏室，其胶管通过厨房与储藏室之间孔洞（孔洞距地0.1m，长0.8m，宽0.8m）进入厨房炉灶。厨房西北角铁架上放有塑料环保油桶，供日常做饭烧菜的环保油炉灶使用，日常做饭烧菜以环保油炉灶为主，液化石油气炉灶为辅。厨房北面自东向西摆放多个木质货架，放置厨房用品及存放食物的瓦楞纸箱。

（3）包房、办公室和杂物房设置情况。餐厅东部由南向北分别设置了1、2、3号包房、一间办公室和一间杂物房。每间包房放置一张木质圆餐桌和几把椅子，布置有一棵圣诞树和一台饮水机。办公室设置有一张木质办公桌、一台电脑和一张单层木床，杂物间放置餐吧日常经营所需餐桌布、纸杯和瓦楞纸箱。包房内吊顶采用轻钢龙骨框架敷设挤塑板。