车田、两水和河口乡的建立及资源县多民族饮食文化变迁

资源县共有苗、瑶、壮、侗、回、蒙古、彝、朝鲜、满、土家、毛南、仫佬、仡佬、黎14个少数民族，少数民族人口4.02万人，占全县总人口的22.14%。资源世居苗族，分布地域广泛，呈现出大杂居、小聚居的特点，绝大部分居住在车田、两水两个苗族乡及河口瑶族乡大湾村、梅溪镇的茶坪村一带。这些地方的苗族人口占全县苗族人口的80%。据有关文献和车田、两水、河口三个民族乡（统称“五排”）当地流传下来的口碑资料记载，资源的苗族主要是唐末五代初、元末明初分两次从山东、安徽、江西、湖南辗转广西、湖南城步等地迁移至此定居的世居民族。资源的瑶族主要分布在河口瑶族乡以及中峰镇社岭、牛司凸、车田苗族乡的堑头，资源镇浦田村一带，梅溪、瓜里也有少部分瑶族人口。据有关资料记载，资源瑶族大多数为明末清初时期从广东迁徙而来。主要姓氏有赵、罗、冯、邵、张、邓、李、奉、黄、盘、沈等。车田苗族乡、两水苗族乡和河口瑶族乡，于1984年9月8日，经广西壮族自治区人民政府批准成立。资源县于1995年7月18日经广西壮族自治区人民政府批准享受自治县待遇。

资源县是一个多种民族聚居、杂居的山区小县。人们在长期的生产、生活实践中，继承和弘扬中华传统文化和道德价值观，不断革除陋习，树立新风，具有各种民风民俗。资源时兴的民俗节庆有传统节庆、民族节庆和时令节庆。农历四月八日，传说为“牛魔王”生日，虽时值春耕大忙，但也要给牛休息一天，俗言道“四月八，牛歇轭”。同时，在资源，这天还被蓝姓苗族称为纪念祖先的“乌饭节”。立夏节资源有吃粑粑习俗，民间流传“立夏吃了粑，石头踩开叉（裂缝）”的俗语。资源把农历五月五日叫“小端午”，五月十五日叫“大端午”。其间，家家户户有在门边挂菖蒲、艾叶防疫祛病和包粽子、赛龙舟的习俗。农历六月六日，称为“半年节”，这时一年快过半，部分庄稼收获各家都要备上丰盛晚餐庆贺，这在五排地区尤其隆重，家家户户杀鸡宰鸭包粽子，已订婚的男方要携厚礼去女方家“送节”，结婚夫妇要备礼去丈人家过节。“月半节”即农历七月十四日，“七月半”歌会起源于两水苗族乡烟竹村杨姓苗族。相传农历七月十五日，是苗族祖先定居五排之日，为缅怀祖先功德，每年农历七月十三日至十五日，五排苗族同胞连续三天三夜举行歌会。斗转星移，五排苗族人民把赛歌地点分别定在车田小地、车田洞田街和两水烟竹。届时，各地歌手聚集三地桥亭、河畔对唱山歌，以此怀念祖先，诉说人伦世事，抒发男女爱情，赞颂美好生活。“七月半”河灯歌节，始于资江两岸的祭祀活动。过去资源的运输需从湖南经资江运至合浦街，由于滩险流急，人货葬身水中的事时有发生。为了祈求平安，每年农历七月十四日晚，沿岸人们都来到合浦街码头漂放河灯，以此告慰亡灵，祈福求安。随着各民族文化交流日益加深，民俗风情水乳交融，互相结合，1995年开始，县政府组织筹划，将五排“七月半”歌节与西延“七月半”灯节嫁接结合，成为每年一届的资源“七月半”河灯歌节。其间，各路歌手、游客云集县城，资江两岸汇成歌的海洋、灯的世界。资源县“七月半”河灯歌节2004年被确定为“中国百姓生活游”十大主题之一；2014年，入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。农历十月初七是资源五排苗族的罢谷节，因秋收已过，各种粮食收仓冬藏，故称“罢果节”。是日，苗族男女老少，集中到五谷庙或村中大草坪中，举行祭祀仪式后，进行大象拔河、顶竹杠、跳飞哈舞等文体活动。盘王节是瑶族祭祀祖先盘瓠的重大节日。盘王节活动有祭盘王、跳长鼓舞、会歌堂等内容。如今商定，每年的农历十月十六日为瑶族盘王节。是日，瑶族男女老少都穿上本民族的节日盛装，聚在一起唱歌、跳舞，欢度盘王节。(www.xing528.com)

资源饮食习俗带有强烈的地域特色和独特风味，随着社会发展和进步，各民族饮食习俗不仅交融一体，而且民族菜肴已成为宾馆饭店的美味佳肴。发源于五排汉、瑶族地区的油茶，如今已风靡全县。打油茶的作料很多，主要为米花、灰苞谷、花生、黄豆等，打油茶汤用的茶叶为五排地区农家特有种植的大叶垌茶，味道纯正。过去，五排汉、瑶人家每天早上和中午要打油茶，天气炎热时，晚上也要打油茶，谓之“一天三餐，雷打不脱”。五排油茶现已走向大、中城市，成为人们生活中的一大饮食品牌。资源素有烘腊肉的习惯，腊月杀过年猪时，将猪肉切成1～2公斤一块，用盐、酒将猪肉腌上2～3天，再挂在每天烧火的火塘中央上方烘干，此外，还有烘制或炊制牛、羊、鸡、鸭肉的习俗。腊肉成为美味佳肴，是迎宾待客、馈赠亲友的佳品。此外，资源一些地方还流行做“血粑豆腐”，自制配菜、腌菜，以及下河捞鱼、上山捕猎的习俗。除了上述生活习俗，资源还有一些独特的其他习俗，比如各村寨自发筹资、筹劳在村口山坳修建风雨桥亭、修路架桥、立分路碑等习俗如今依然时有传承。