养生美食：品味名贵中药及养生食材

养生是一个值得聊的话题，并且参与人群越来越年轻化。不论是都市丽人，还是小城俊帅，在快节奏的生活状态下，都已将健康当作不得不谈的话题之一。

1.名贵中药知多少？

名贵的中药材特别多，诸如人参、灵芝、雪莲、当归、何首乌、天麻、鹿茸等。

天麻为兰科植物。其植株为肉质独苗，黄红色，根部是稀有珍贵的天麻，具有镇静、镇痛、抗惊厥、减缓心率、改善睡眠、增强免疫功能等功效。天麻的神奇在于它的周围始终有云雾缭绕。天麻靠密环菌供给养料，密环菌适宜在潮湿的土壤中繁殖，而潮湿的土壤由于水的蒸发而在其周围形成雾罩。

人参自古就被人们认为是上乘补品，素有“补气之王”“千草之灵”“百药之长”等美誉。古人认为它“形态如人，功参天地”，所以为它取名人参。人参虽然是补养身体的良药，但是不可滥用，对此古人有云：“滥用人参，毒如砒鸩。”人参有山参、红参、白参。

雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫作鹿茸。鹿茸是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。鹿茸是“东北三宝”之一，但《神农本草经》只将其列为中品。现市售品种规格较多，由于原动物不同，分为花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸）两种；由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸两种；由于枝杈多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。(www.xing528.com)

2.物美价廉、营养丰富的养生食材

莲子有很好的滋补作用，古人认为它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠，对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说，莲子还可以通过补肾增强免疫力，达到润肺的效果。

香甜味美的栗子，是非常受欢迎的零食，含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分。中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾强筋等功效。

花生是一种高蛋白的油料作物，自古享有“长生果”的美誉。适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等症。值得注意的是，花生红衣（即花生皮）补气止血的作用很强，因此，需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生，而煮粥、打花生浆则可以挑选大粒的花生。此外，醋泡花生仁、用生花生壳煮水喝，还有一定的降压效果。