中华饮食文化源远流长，很多佳肴名称都蕴含着典故，这给中华饮食文化蒙上了一层神秘的色彩。比如“贵妃鸡”就与中国四大美人之一的杨贵妃有关。相传贵妃鸡是根据杨贵妃醉酒的灵感创制而成。一天，唐玄宗约杨贵妃到百花亭赏花饮酒，却因事迟到了。杨贵妃因等待唐玄宗而忧愁烦闷，自斟自饮之时，厨师为了给她解忧消愁，用她最喜欢吃的鸡翅做成了贵妃鸡。厨师在这道菜制作过程中加入了葡萄酒，使得这道菜味道鲜美异常。杨贵妃被美食所吸引，开怀畅饮，醉卧花丛，从而有了贵妃醉酒的佳话，而贵妃鸡也因此出名。
“东坡肉”作为杭州的一道传统名菜，则与宋代著名文学家苏轼有关。苏轼，字子瞻，号东坡居士。相传苏轼一生创作了许多美食佳肴，比如东坡肉、东坡饼、东坡肘子、东坡豆腐等。东坡肉是苏东坡在黄州亲手烹制的。当时黄州肉多且便宜，而苏东坡喜食猪肉。有次家里来客，他烹制猪肉待客，待猪肉放于火上慢火煨制后，他就与客人下棋消遣，后才想起锅中正在煨制的猪肉，忙去看时，发现这样慢火煨制的猪肉芳香四溢，且汁浓味醇，肉质糯而不腻，故谓之东坡肉。
众所周知，李白是唐代著名的诗人，不仅如此，他还是一个美食家。著名的太白鸭就是由所创制的。据说，有次一位朋友来拜访李白，并带来了一只鸭子和一坛黄酒。李白就地取材，用鸭子和黄酒做成了一道菜。这道菜鸭肉细腻，汤汁鲜美香醇，朋友吃后赞不绝口。后有朋友建议李白将这道菜献给唐玄宗，以此来求得皇帝的重视。但是唐玄宗虽喜欢美食，对李白的政治理念却不感兴趣，故李白失望离开朝廷，而唐玄宗则将这道菜命名为“太白鸭”，并作为宫廷保留菜品。(www.xing528.com)
在中华美食文化中，以典故给菜品命名是一种常见的命名方式。“霸王别姬”“西施玩月”“胡国菜”“曹操鸡”等佳肴分别因历史名人项羽、西施、末代宋帝及曹操而得名。一个菜品就是一段历史典故，将中华美食的文化融入菜品佳肴中，人们品时就别有一番风味。以上列举的这几个名典佳肴仅仅是中华美食的“沧海一粟”，中国菜的这些雅俗兼具的佳肴美名淋漓尽致地展现了中华饮食文化的无穷魅力。
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