图1 3 种平衡时间条件下玫瑰香葡萄挥发性物质萃取数量（A）和相对含量（B）的比较
由图1 可知，当平衡时间为5 min 时，共鉴定出40 种化合物，其中醇类11种、醛类4 种、酸类2 种、酯类3 种、醚类3 种、酮类2 种、碳氢化合物13 种、其他物质2 种，相对含量（分别占总挥发性物质含量）分别为67.59%、1.95%、18.69%、3.52%、1.40%、1.69%、2.02%和0.25%。当平衡时间为10 min 时，共鉴定出39 种化合物，其中醇类7 种、醛类4 种、酸类1 种、酯类8 种、醚类3 种、酮类3 种、碳氢化合物12 种、其他物质1 种，相对含量分别为43.88%、1.07%、16.16%、18.39%、2.73%、2.07%、4.43%和6.68%。当平衡时间为15 min 时，共鉴定出41 种化合物，其中醇类10 种、醛类3 种、酯类7 种、醚类4 种、酮类5 种、碳氢化合物11 种、其他物质1 种，相对含量分别为51.05%、1.12%、20.32%、13.78%、1.22%、0.83%、2.20%和1.93%。三种平衡时间下醇类化合物萃取的相对含量有显著差异，平衡时间5 min 时最高（67.59%），平衡时间10 min 时最低（43.88%）。平衡时间15 min时醇类物质数量最少，其他两组醇类物质数量无明显差异；各种处理方法萃取的碳氢化合物的数量均较多，而相对含量均较低；各种处理方法萃取的酯类物质数量和相对含量有显著性差异，平衡时间15 min 时萃取的酯类物质数量最多，其次是平衡时间10 min 时，说明平衡时间越长，萃取的酯类物质数量越多；而酯类相对含量则是平衡时间10 min 时最高。酸类物质数量在平衡时间5 min 时较其他两组多。不同平衡时间下萃取的醛类、醚类、酮类物质及碳氢化合物相对含量无显著性差异，但平衡时间10 min 时，醛类、醚类、酮类物质数量较其他两组多。为获得较全面的物质信息、主要呈香物质的相对含量比，选用平衡时间10 min进行萃取较为适宜。(www.xing528.com)
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