竞新集2020：树莓品种鲜果品质及商品性对比

2.4.1 树莓果实横径与纵径动态发育

图1　果实横径生长动态

图2　果实纵径生长动态

树莓幼果初期为浅绿色，接近成熟时红树莓转变为黄色，成熟时再转变为鲜艳的红色，并有光泽。由图1、图2 可看出，树莓果实充分成熟前4～5 d，果实纵径、横径一直稳定增加，体积也在一直稳定增加，接近成熟时体积迅速增加，因此，果实应在充分成熟时采收，以提高树莓产量及品质；树莓果实横径与纵径的动态变化基本一致，前期生长略慢，后期体积膨大加速。其中“海尔特兹”果实生长速率最快，其次为“D”品种，“费尔杜德”前期果实生长最慢，后期果实生长速率变快。

2.4.2 树莓鲜果商品性表现

由表5 可知，各树莓品种结果后果实外观品质存在很大差异。其中，“海尔特兹”在百果质量、最大单果质量、最小单果质量等指标上表现优异，与其他品种存在显著差异。“费尔杜德”“秋英”2 个品种在百果质量、最大单果质量、果实横径、果实纵径等指标上无明显差异。“秋英”在各指标上表现较差，百果质量、最大单果质量上与“海尔特兹”“D”品种间差异显著。

表5　不同树莓品种鲜果商品性表现

“海尔特兹”“D”品种的果实百果质量均达到280 g 以上，其次为“费尔杜德”，百果质量达261.04 g，果实百果质量表现较好。“海尔特兹”果实的最大单果质量最大，为3.96 g，其次为“D”品种（3.83 g），“秋英”果实的最大单果质量最小，为3.67 g。“海尔特兹”“D”果实的整体表现较好，果实大小均匀，且果实硬度表现较好，有利于后期储藏。各品种间的果形指数差异略大，果形指数均超过1，“D”品种的果形指数为1.097，更接近1，说明其果实更接近圆形。各品种的果实风味指数高，说明果实风味较好。

2.4.3 不同树莓品种鲜果品质表现

果实内糖分的含量很大程度上决定了树莓果实的品质。由表6 可知，树莓各品种含有丰富的营养物质。“D”品种在各项指标上（除可溶性固形物外）与“费尔杜德”“秋英”均存在显著差异。“海尔特兹”总糖、总酸含量与“费尔杜德”“秋英”存在显著差异，维生素C 含量与黄酮含量差异不显著。(www.xing528.com)

表6　不同树莓品种鲜果品质比较

由表6 可以看出，各树莓品种的总糖含量较高，“海尔特兹”总糖含量为43.0 g/kg，“D”品种为40.0 g/kg。“D”品种总酸含量与可溶性固形物含量均高于“海尔特兹”。树莓果实中含有丰富的维生素C，其中“D”品种维生素C 含量高达215 mg/kg，“海尔特兹”为183 mg/kg。该试验中，“海尔特兹”果实中可溶性固形物含量为72.0 g/kg，“D”品种最高，为72.4 g/kg，2 个品种的果实营养物质较多，品质较高。

2.4.4 不同树莓品种产量及经济效益比较

由表7 可以看出，各树莓品种的坐果率及果熟率表现不同，且单株产果量及折合667 m2 产量存在显著差异。“D”品种果实产量最高，与其他品种存在显著差异。“费尔杜德”与“秋英”在果实667 m2 产量上无显著差异。4 个品种坐果率及果熟率较高，其中果熟率均达到90%以上。树莓品种栽植后1 年即可结果，且产量较高。其中，“D”品种果熟率最高，为97%，折合667 m2 产量高达580.81 kg，其次为“海尔特兹”，折合667 m2 产量为506.50 kg。