宁夏葡萄酒产业国际化技能人才培养路径探讨

1.根据需求分析，进行专业人才培养的顶层设计

根据市场调研，进行宁夏葡萄酒产业国际化技能型人才岗位能力需求分析，制定人才培养的知识目标、能力目标、素质目标，即制订人才培养方案。

2.根据人才培养目标，进行课程体系的构建

根据宁夏葡萄酒产业国际化技能型人才岗位能力需求和人才培养目标，进行基于典型工作岗位、工作任务的课程体系开发，在过去人才培养方案的基础上进行改革和创新。专业课程体系包括四大素质模块，具体如下。

一是职业素质模块。加强国际化交流能力的培养，增加英语、法语等外语类课程的课时，将国际人文、地理、历史、自然、宗教、民族、金融、环保、食品安全等课程注入教育内容，拓展学生的知识面，提升学生的基本素养。

二是岗位基础能力模块。与国外大学、外企、国内大型企业合作，建立国际化实训基地，引进国际化人才培养的评价体系，构建基于工作过程、教学做一体化、具有中国特色的人才评价体系。［6］

三是岗位核心能力模块。学习国际先进技术、国际标准等内容，开发专业核心课程，进行本土课程国际化与国际课程本土化的整合和改造。

四是能力拓展模块。积极与时代、科技的发展接轨，增加互联网、电子商务、云计算、智能机器人、大数据等方面的基础理论知识，讲授跨界的学科内容，这对学生在将来的工作中开拓思路、积极创新具有很大的帮助。(www.xing528.com)

3.国际化课程建设

（1）采用“拿来主义”。根据国际先进技术、国际标准、国际证书等的要求，研究如何整合教学内容，使国际课程本土化、本土课程国际化。国际课程本土化不是单纯的校内本土课程的扩容，也不是完全引进国际课程取代本土课程，而是优化优质国际课程资源，并完善学校的课程体系，是有机融合本土课程与国际课程的精华，达到为我所用的目的。

（2）开展多学科融合教学。高职教育重在实践教学，要根据工作岗位对理论与技能的需求，结合世界先进的技术、文化和理念，剔除过时的教学内容，更新与世界接轨的教学内容。教学内容的多学科整合是必然趋势。在葡萄酒文化打造和销售内容学习中，更多地融入世界通识知识，即将世界葡萄酒文化与地理、历史、宗教、法律、经济等有机融合。葡萄酒工艺学不再只讲酿酒工艺，而是工艺、机械、设备、电工、电子、自动化控制、人工智能、快速自动分析检测、消费者消费习惯、不同人群的消费理念、环保、食品安全、金融、云计算、大数据等方面知识的有机融合。双语教学是必然趋势，国标单位与国际单位的转换，国际协议、标准和组织的英文名称等，也是国际化课程基本的教学内容。

（3）建设网络化、数字化的教学资源。传统意义上的高等教育国际化主要表现为留学生教育，而云计算、大数据和“互联网+”的迅猛发展为信息资料、教学仪器和科研设备的共享提供了可能。近年来，慕课、翻转课堂的发展更是带动了教学体系、教学课程的共享与融合，成为高等教育国际化课程建设的重要手段。随着国际化进程的加快、加深，慕课、翻转课堂等先进教育手段的推广，教育资源在全球范围内获得了重新分配的机遇，有限的、优质的教育资源不再稀缺，全球高等院校都可以通过“互联网+”实现资源共享［7］。但是就我国而言，葡萄与葡萄酒相关专业，只有一门国家级精品资源共享课程——葡萄酒生产技术与工艺，其他核心课程的网络教学资源呈现散乱、匮乏、不成体系的局面。应加大对国外优质教学资源的引进和整合，建设网络化、数字化的教学资源，让学生根据自己的喜好和发展愿望来选择国内外学习资源，拓宽国际化视野。

（4）建设国际化师资队伍。国际化的师资队伍建设包括聘用外籍教师和培养本土教师两个方面。宁夏每年都聘请国外知名葡萄酒专家到宁夏讲学，举办学术交流会；举办国际酿酒师大赛，到各个酒庄进行酿酒技术交流。学校聘请的外籍教师大多数是语言方面的教师，专业课教师几乎没有。由于语言障碍，双语教学几乎没有进行。教师出国学习大多是短期参观交流，引进的海归学者少之又少。因此，提高宁夏葡萄与葡萄酒专业课教师的外语水平是当务之急，应选派专业课教师到国外大学进修并到知名酒庄进行生产实践锻炼，制定考核和激励机制；督促教师学习外语，并主动实施双语教学；柔性引进外籍专业课教师，选派年轻的教师做助教；多举办公开课，进行学习交流，提高师资队伍的国际化水平。

（5）搭建国际化教学实践基地。宁夏高职院校可以和国际知名企业如酩悦·轩尼诗、保乐力加，国内龙头企业如张裕、长城等建设校外实训基地，在葡萄栽培、酿酒、销售等环节开展实训，企业派技术骨干到学校做兼职教师，老师到企业进行顶岗实践，学校的专家教授到企业兼职，企业的中高层领导到学校兼职。打通学生实践教学的通道，让学生学习国际化企业、大型国企的企业文化，学习企业的管理和用人制度，学习岗位技术。和国外院校建立合作关系，通过到国外进行中短期集中学习等方式，互通有无，提高学生培养水平。随着综合国力和消费能力的提升，我国将成为世界上最大的葡萄酒消费大国，葡萄酒产业人才教育水平也会不断提升，这更需要走出国门，走向世界。