谷 类
稻《周礼》：荆州其谷宜稻。县境稻种凡二：不黏者，禾曰“秔”，米曰“粳”；黏者，禾曰“稌”，米曰“糯”。浸种之期最早春分以前，迟者后于清明。成熟则有蚤[1]、中、晚之别。粳之蚤者，曰“五十日蚤”“六十日蚤”“黄瓜蚤”“麻蚤”，一丘水中者，为“桃源蚤”“南蚤”“马尾蚤”“油黏”“杜阳黏”“铁脚蚤”“富贵黏”“苏贵黏”“须黏”“麦谷”。晚者，曰“冬糯谷”、曰“毛班子”；又有一种，名“撒苗”，收获最蚤，而薄农家间种之，以救饥。其糯者，曰“白糯”“红糯”“团糯”“光头糯”“柳条糯”“江西糯”“城墙糯”“杉木”“红品”，类甚繁。播种收获之时，则视其地为蚤、晚焉。
梁稷之美者。《诗》“维縻维芑”是也。
高粱即蜀秫[2]。高数尺，其梗似蔗。《博物志》“地节三年种蜀黍”，即此。
稷即粟也，北人谓之“小米”。其黏者，古之所谓“秫”也。
黍有黏、有不黏，北人谓之“黄米”，即土人所谓“粟”也。
蜀黍俗名“包谷”。
麦有大、小二种。又一种，曰“雀麦”。
荞麦有甜、苦二种。秋半下种，不三月即收，亦有春种夏收者。
豆有黄豆、绿豆、白豆、蚕豆、豌豆、赤小豆、豇豆、扁豆、刀豆、荆豆诸种。《尔雅翼》[3]谓：菽者，众豆之总名。
脂麻土人常种之，然湖乡尤多。沈存中[4]《笔谈》云：古者，中国止有大麻。张骞始自西域得油麻种来，故又名“胡麻”，即脂麻也。《正字通》[5]曰：素闻麻、麦、稷、黍、豆为五谷。即今油麻，张骞从外国所得黑脂麻耳。
附：
甘薯俗名“红薯”。
芋按：《府志》薯芋入蔬类。今以其可备荒，故附谷之末。
蔬 类
萝卜有红、白二种。
藜蒿
苋有青、紫二种。
芥有青、紫二种。
韭
蔓菁
菘即白菜。有二种，一种茎圆厚而青，一种茎扁薄而白。
苦荬
菠薐
葱
百花菜状如野苋。
黄花菜春生田亩，可采以救饥。
莙荙俗名“瓢儿菜”。
薤一名“藠”。
蒜
蒝萎一名“胡荽”。
茭
荠菜俗名“地米菜”。
苦菜
芸苔一名“油菜”。
冬葵俗名“冬苋菜”。
萱草俗名“金针”。
蕻菜
茄有紫、白、青三种。
姜
芹有水、旱二种，惟水芹味美。
山药即薯蓣。
莴苣一名“生菜”。
菌
蕨初生叶如小儿拳，长如凤尾，根可澄粉。
莼叶如莴苣，紫面青背，黄茎白花，秋间开，浮水上，如使君子[6]。
豆芽菜有黄、绿二种。
虀菜
椿芽
羊蕻菜即枸杞芽。
案：邑人杨嗣昌《莼菜诗序》云“仆去岁五、六月，于武林西湖食莼而甘。以吾乡泽国，意必有之。乃取其花、叶辨问，得其状貌。今年，于下阳坪展墓，回道见洗马堰中生此菜，采而食之。往来他泽，则绝无有。”
蓏 类
冬瓜
黄瓜蔓生，开黄花，俗误以为“王瓜”。
菜瓜即稍瓜。
西瓜北瓜
《通考》：北瓜形如西瓜而小，皮白甚薄，瓤甚红，亦西瓜种，俗以为南瓜，误矣。
果 类
梅
杏
梨
李《通志略》一曰“麦李”，即青李；一曰“赤李”。
桃
栗有板栗、茅栗二种。
橘
柑
柚
橙
香橼
金橘似橘而小。
柿
郁李
棠梨
林禽俗名“花红”。
藕
菱两角，有青、紫二种。
芰四角。
芡一名“鸡头子”。
慈姑苗名“剪刀草”，俗呼“三稜”。
薏苡
木 类
松
柏
桧
槠实可食。
椿气臭者，樗。
桐
枫
檀
槐
樟
柞
桑
柘
楮
柳
杨
黄杨似杨而小。
榆
栗
皂荚
女贞一名蜡树。案：《本草》“女贞与冬青同名异物，皆一类二种也。”
乌桕子可取油。
楂案：邑中产此最多，子可取油，或因字书无此解，遂直书为茶，殊误。详《农政全书》[7]。
竹 类
邑类产竹数种。猫竹颇多，绝无疏节，直干可为箭笴[8]者。冬月掘竹根未出土者，为冬笋；春生者，为春笋。
南竹
紫竹间出。
白竹
水竹
苦竹
凤尾竹间出。
筀竹
冬竹
慈竹间出。
花 类
兰前后乡山谷间产，一茎一花者芳香特甚。
蕙一茎数花。
莲
菊
辛夷一名“木笔花”。
杜鹃花山产最多，止红色。
玉簪
一丈红
木芙蓉
蜀葵
葵
海棠有西府、贴梗、垂丝诸种，秋花者曰“秋海棠”。
蔷薇
酴醾
鸡冠
木槿可作篱。
老少年
夜合一名“合欢”。
碧桃
绣球有草、木二种。
翦春罗
玉兰
石竹
凤仙
滴滴金
茉莉
红花邑境旧不产此，近则南境有种者。
罂粟一名“米囊花”。旧只入药，自鸦片流毒中国，内地争相仿种，邑境亦有种之者。亦风俗之蠹也。
龙爪
桂
天烛
蝴蝶花
草 类
芝
石兰即山兰也，生山侧。
杜蘅叶似葵，形如马蹄。
蘼芜一名“江蓠”，又名“穷芎”。
蘦即甘草。
薜荔缘生墙壁。
菌生下湿地，常以七月中旬作花，与蔬类所载不同。
茹即芸草。
紫染草
蘋本作“薲”，大萍也。生浅水中，五月开白花，故曰“蘋”。
薠一名“青蘋”。
菁茅
藑茅《尔雅注》：葍花有赤者，为藑。
薋[9]即蒺藜。
菉《尔雅》：菉，王刍[10]。
葹即卷耳，又名“卷葹”。
茅有白茅、黄茅、菅茅、苞茅各种。
篇《尔雅》：竹，萹蓄[11]。
书带
箬
莽草一名“水莽”，有毒。
蓝染草，境内间有之。
虎耳
马鞭
凤尾
烟草本名“菸”，一名“淡巴菰”。明季，自吕宋[12]移种。
萧一名“香蒿”。
荇萍稗
莠穗如狗尾。
瓦松
吉祥
药 类
芷即白芷。
荪一名“荃”，又名“菖蒲”。
女萝
绳即蛇状子
艾
香薷
前胡苗似蒿。
香附俗名“回头青”。
车前即芣苢。
牵牛
决明
旋覆
威灵仙
豨莶[13]
何首乌(www.xing528.com)
枸杞
木鳖
天南星
续断一名“于金子”。
麦门冬
丹参俗呼“锯子草”。
栝蒌根名“天花粉”。
金顶龙牙草
黄枿
大黄苏颂[14]曰：鼎州出羊蹄，一“大黄”。
地榆
海金沙
金樱子
刘寄奴
葛粉即葛根。
椒
谷精草
芫花
苦楝
龟胶
毛 类
马产甚少。
牛有水牛、黄牛二种。案：屠宰耕牛，律有间禁。今县东门外，回民之亡赖者，族居沙河，以屠为业，久无究诘[15]者。
羊
犬
豕
兔
麂
獐
猫
骡
驴
獭
獾
豺
虎间出
豹
狼
野猪
猬
野猫
鼠
鼬俗名“风狼”。
猴
羽 类
鸡
鹅
鸭
鸽
燕
鹊
鸠
鸦
雀
鹥
青翠
雉即野鸡。
金鸡
稻鸡
鴽俗名“麦啄”。
鹙俗名“信天缘”。
百舌
提壶
鸜鹆[16]
杜鹃
鹇
蜡嘴
啄木
鹡鸰[17]
凫
雁
鹭
鸬鹚
鸂鶒[18]
鹰
水鸡
鹄一名“天鹅”。
黄头
鸥鸧
鹈鹕[19]
鹞
鹗
鱼鹰
鸮[20]
鬼车《贺志》：遇阴晦则飞鸣，或云“鬼车十首，其一为犬所断，俗名九头鸟。”闻其声，则嗾[21]犬逐之。
秦吉了
伯劳
鳞 类
鲤
鲭
鲩
白少陵诗：白鱼切如玉。
鳜
鳙
鲇
䰲
水鲢
鲟
红鲫产唐家溪。
鲫
鲢
鳢即乌鱼。
鳊即鲂。
鲦[22]
鱮[23]
鲥[24]
鳗
鳝
花鱼
鳅
鮰
鮆刀鱼
针鱼[25]
河豚间出。
鼍[26]
介 类
龟
鳖
蚌
蠃[27]
鼋[28]间出。
蟹
虾
鲮鲤即穿山甲。
虫 类
蚕微产。
蜂
蜜蜂
蝶
蝦蟆
蛙
蝼蚁
萤
蛾
蝌蚪蝦蟆子。初生水中，如鱼，有尾。
蜻蛉
蚰蜒[29]
蜗牛
蝉
蝇
蚊
孑孑生水中，一名“丁倒虫”，与蚊互变。
蝼蛄
蛭
络纬[30]
螽斯[31]间出。
螟蛉
蝇虎[32]
水马[33]
蛇
蜣螂[34]
蝘蜓俗谓之“壁虎”。《说文》云：在草者，为蜥蜴；在壁者，为蝘蜓。
斑蟊[35]
毛虫
蚿即百足虫。
飞蚁
蠼螋名“蓑衣虫”。
土鳖
蝎
货 类
棉布
棉花一名“吉贝”，产自大秦，宋末始入中国。《农政全书》：“种棉不熟之故有四病：一秕、二密、三瘠、四芜，秕者种不实、密者苗不孤、瘠者粪不多、芜者锄不数。”
麻间产。
葛皆野生者，土人惟取澄粉。
蜡间出。
蜜
茶邑南境近安化者间种之。
金间产濒水沙中。己酉（1849）大饥，村民掘田淘沙，竭一日之力仅得金数厘。故业此者甚少。
雨伞
印造纸
耆闍石产河洑山耆闍寺前，石子结成中空，有粉类、太一、余粮，窍之可为砚滴。详《云林石谱》。
牛胶
论曰：邑境自东迤北，唇河齿湖，旧称沃壤。自嘉（1796—1820）、道（1821—1850）以来，水道梗于涨溢之患，无岁无之，谷食不足，仰给于鱼，由来久矣。西北一带，山多而田少，则弥望童童[36]，种植之利无所有。惟南境诸山，土丰于石，颇有桐、楂、竹、木之利。然山田岁仅一收，遇旱则获薄，皆瘠土也。邑产常物，不能甲于他州郡；而珍异之物，尤属寥寥。故城乡之众，皆能守其本业，以朴素自安。近则外来富商大买，兢为奢淫，土著之人渐染其习，且踵事而增华，变本而加厉也，安所得转移风化，而为之返其朔哉。
【注释】
[1]蚤：同“早”。
[2]秫：黏高粱，可以做烧酒，有的地区泛指高粱。
[3]《尔雅翼》：解释名物的训诂著作，共32卷，罗愿撰。成书于宋淳熙元年（1174），刊刻于咸淳六年（1270）。
[4]沈存中：即沈括，1031—1095年，字存中，号梦溪丈人，杭州钱塘（今浙江杭州）人，北宋科学家、政治家。
[5]《正字通》：是一部按汉字形体分部编排的字书，总12卷，明代崇祯末年国子监生张自烈撰。本书保存了大量俗字异体，有助于了解当时的社会用字状况。
[6]使君子：别名舀求子、史君子、四君子，是使君子科、使君子属攀援状灌木。
[7]《农政全书》：明代徐光启编著的一部重要农学著作，共60卷，12大目，约50多万字。其中的“农本”，记述了历代有关农业生产、农业政策的经史典故及诸家论议。
[8]箭笴：箭杆。
[9]薋：白及，多年生草本植物，块茎入药。古书上说的一种水菜。
[10]王刍：植物名。菉草的别称，又名荩草。中药名，为禾本科植物，具有止咳定喘、解毒杀虫之功效。
[11]篇蓄：为一年生草本植物，又名篇竹，多生郊野道旁，初夏于节间开淡红色或白色小花，入秋结子，嫩叶可入药。
[12]吕宋：位于菲律宾群岛的北部，它是菲律宾面积最大、人口最多、经济最发达的岛屿。吕宋岛盛产稻米、椰子，吕宋雪茄闻名于世。
[13]豨莶：中药名，一年生草本植物，有祛风除湿、通络止痛功效。
[14]苏颂：1020—1101年，字子容，出生于同安芦山堂（同安城关），福建泉州南安人，中国宋代天文学家、天文机械制造家、药物学家。
[15]究诘：追问结果或原委。
[16]鸜鹆：雀形目椋鸟科，俗名“八哥”。
[17]鹡鸰：俗称张飞鸟，多数为鹡鸰属。鸟纲鹡鸰科鹡鸰属各种候鸟的通称。
[18]鸂鶒：鸟纲雁形目。形似鸳鸯而稍大，羽毛多紫色，尾如船舵。多栖息于溪涧湖沼间，以小鱼、小虫为食。
[19]鹈鹕：一种水鸟。嘴下面有个大皮囊，可以存储食物。鹈鹕和鸬鹚一样也是捕鱼能手。
[20]鸮：我国古代对猫头鹰一类鸟的统称。
[21]嗾：指使狗的声音。
[22]鲦：鱼名。鱼纲鲤科，体长，侧扁，银白色，侧线紧靠腹部，性活泼，善跳跃，常在水面结群往来，迅速游动。中国淡水均产。
[23]鱮：古指鲢鱼。
[24]鲥鱼：为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。背黑绿色，鳞下多脂肪，是名贵的食用鱼。
[25]针鱼：体细长，亚圆筒形，眼大，口小，下颌细长如针，故亦称“针鱼”，背鳍生于身体后部，臀鳍与之相等。
[26]鼍：扬子鳄。钝吻鳄科的一种爬行动物，产于长江下游，是中国特产。亦称“鼍龙”，俗称“猪婆龙”。
[27]蠃：软体动物腹足类，背有旋线的硬壳，也叫螺。
[28]鼋：中文又名沙鳖、癞头鼋，是龟鳖科中的一属，体型巨大，体重可达100公斤，甚至几百公斤。
[29]蚰蜒：百足虫的一种类型，节肢动物，像蜈蚣而略小，体色黄褐，有细长的脚十五对，生活在阴湿地方，捕食小虫，有益农事。
[30]络纬：即莎鸡，俗称络丝娘、纺织娘。夏秋夜间振羽作声，声如纺线，故名。
[31]螽斯：蟋蟀。
[32]蝇虎：蜘蛛的一种，又称跳蛛，浙江地区称之苍蝇老虎，体小，长约1厘米，白色或灰色，全身披绒毛，背面有黑色或灰黄色的斑纹。
[33]水马：俗称水蜘蛛。
[34]蜣螂：俗称“屎壳郎”。属于金龟科蜣螂亚科。
[35]斑蟊：别名斑蚝、花斑毛、斑猫、芫青、花壳虫、章瓦、黄豆虫等，俗称西班牙苍蝇。呈长圆形，翠绿色的鞘翅目甲壳昆虫，有特殊的臭气。
[36]童童：光秃貌。
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