清代北京商业区发展及古代都城制度史研究成果

清代北京主要商业区，大体上沿袭明代布局，又有进一步发展。内城以东、西四牌楼一带，外城以正阳门外大栅栏一带最为繁荣，店铺都很讲究华丽的装饰局面。《燕京杂记》说：“京师市店，素讲局面，雕红刻翠，锦窗绣户，招牌至有高三丈者。夜则燃灯数十，纱笼角灯，照耀如同白昼。其在东、西四牌楼及正阳门大栅栏者，尤为卓越。中有茶叶店，高甍巨桷，细?宏窗，刻以人物，铺以黄金，绚云映日，洵是伟观。总之母钱或百万或千万，俱用为修饰之具。茶叶则贷之茶客，亦视其店之局面，华丽者即无母钱存贮，亦信而不疑。倘局面暗淡，虽椟积千万亦不敢贷矣。”说明北京闹市区中大店铺的装潢远比其他城市要讲究。

当时北京因为来往居住的大官僚和大商人多，金融业是特别发达的。其中最重要的是银号，相当于别地的钱庄，既发行和汇兑银票，票面往往一张百金；还兼营存款放款。在清末新式银行兴起以前，银号或钱庄是金融业中主要的信用机构。北京以明末清初已开设的恒兴、恒利、恒和、恒源等四家银号最著名，号称“四大恒”，设在正阳门外大栅栏以东珠宝市。当时官场中以行使银票为体面，因而银号大得其利。其次称为钱铺，外城的钱铺主要与汉官来往，从中取利。当时北京汉官大多居于外城。再次有所谓烟蜡铺，也兼营兑换业，甚至发行钱帖，以此图利。清代中期以后，山西商人所设票号，亦称票庄或汇兑庄，除发行和汇兑庄票外，亦逐渐兼营存款放款，交游仕宦很是阔绰，往往放款给外放的官吏以及京官之有外放资格者，也常经手帮同官府出卖官缺，从中求利。更有几百年老店因信誉好，兼营存款放款的。如柳泉居以几百年的酒馆而兼营存放款，以殷实可靠著称。更有金店，原本经营金银珠宝贸易，因为官府大开捐官的门路，金店一变而为帮办捐官的一种行业，其中掌铺者结交官场，连通内线，莫不利市三倍。还有质铺，亦称典当，经营高利贷性质的押款，更是盘剥贫民的行业。全城有典当一百多家，曾经扩展到三百多家，取息率在二分以上甚至三分，每年在正月清查满期未赎取之货，称为“号货”，由估衣行等前往选购。

京中大店铺常有出名的商品，如外城俭居的熟肉、六必居的豉油、都一处的酒、同仁堂的药、李自实的笔；内城长安斋的靴、启盛的金顶等。还有如王麻子的刀剪、马应龙的眼药，转相仿效，各有几十家，都自称老店，争执不休。许多大店铺往往兼营手工业作坊，制成商品，如制铁器、铸铜器、制药、制香蜡、纺织、造酒、制糖果食品等。药店有专售秘制一种药品，传之几百年而成为巨商者。如酱坊胡同庄氏独脚莲、土儿胡同同德堂的万应膏、观音寺雅观斋的回春丹、鹿犄角胡同雷万春的鹿角胶，都因而致富。著名的熟药铺如菜市口的西鹤年堂、大栅栏的同仁堂，每年所制膏丹行销各省，有巨万的收入。

书画古玩铺、南纸铺、刻字铺、眼镜铺等，都集中于前门外偏西的琉璃厂，成为一条文化街。这是从明代开始的。乾隆年间因编修《四库全书》，书商会集京师，琉璃厂书肆发展到几十家，见李文藻《琉璃厂书肆记》和缪荃孙《琉璃厂书肆后记》。京中风俗，每年初三到十七日要逛厂，即到琉璃厂游逛，这时店铺和地摊上摆满书画古玩等商品。

大的饮食店称为饭庄，多数称“堂”，也称为“园”“馆”“楼”“居”。许多著名的食店都有拿手的名菜。如打磨厂口内三胜馆以“吴菜”著名，合南方人口味。半截胡同的广和居以蒸山药、潘鱼、曾鱼、吴鱼片等出名，常是士大夫会集之处。肉市的正阳楼以烤羊肉出名，八九月间最为人们爱吃，切羊肉片薄如纸，蘸醯酱而炙于火，一旁放着酒尊，一面炙一面啖一面饮，成为京中风尚。正阳楼的蟹也很有名。蟹从胜芳运来，要先经正阳楼挑选之后上市出售，因而蟹特佳，价亦贵一倍。户部街的月胜斋，以出售酱羊肉出名，能装匣带到远处。又有一种被称为“二荤馆”的，是平民爱吃的地方，食品不离猪肉和鸡肉，其中佼佼者如煤市街的百景楼，价廉而物美，只是客座嘈杂。

当时各地富商都到京师来发展营业。北京的汇兑银号、皮货、干果诸铺，都由山西人经营；绸缎、粮食、饭庄等，都由山东人经营。绸缎肆中称“祥”的字号很出名，多属山东孟氏开设。只有前门的泰昌是北京本地人所设，兼办内廷贡品。南京人设有出售靴帽材料的“缎庄”，出售扇子的“扇庄”以及羊角灯店、刻字铺、眼镜铺等。刻字铺和眼镜铺也集中设在琉璃厂。光绪末年天津人阎氏在大栅栏开设福寿全，是合股创设的，规模很大，从绸缎、洋货以至中外皮革、竹木器等，一切具备，这是北京第一家百货公司，可惜因缺乏管理方法、用户拖欠和伙计偷漏，终于破产自杀。(www.xing528.com)

当时包工建筑的商人也已出现。有称为探子雷的（“探子”是北京话“打样”的意思），从清初开始经营，直到清代末年子孙还继续营业。又有称为山子张的，以堆砌假山石出名。他们往往先用最低价取得包工的优先权，然后逐步因所包不尽而加价，从中取利，所谓“十包九不尽”。

清代北京沿袭明代的风气，很盛行“庙市”，称为“赶庙”。每月初三外城西南的土地庙（宣武门外西柴木厂以西）有庙市，初四、初五内城西边的白塔寺（即妙应寺，在阜成门内马市桥西北）有庙市，初七、初八内城西四牌楼和护国寺（在皇城西北）有庙市，初九、初十内城东四牌楼和隆福寺（在东四牌楼西北）有庙市，合称为“四大庙市”。每月上旬十天之内，这样轮流在四处举行“庙市”，使得集市具有很大流动性，便于附近居民前往选购所需日用商品。四处的“庙市”也还有些自己的特色。如土地庙的庙市多家用器物，其中鸡毛掸子也有多种，短者尺余，高者丈余。东四牌楼和隆福寺的“庙市”，多珠玉、珍奇玩器和锦绣、华衣。

内城有流动的庙市，而外城则有经常的集市，称为东大市和西小市。东大市在前门（正阳门）外、从珠市口到打磨厂一带，陈列有皮货（包括皮衣）、估衣、木器（包括桌椅）、玩器等，由同行议价，清早集合，到中午散去。皮衣有精美者，亦有糟朽而以纸或布贴合的，俗称“贴膏药”。木器全是旧式，都从旧家售出，多用檀、梨硬木制成，质量要比东、西四牌楼嫁妆铺出售的家具要好。嫁妆铺出售的箱橱、奁具，虽然也是硬木制成，但质量不佳，往往是染色的伪品。西小市在前门外的西边地方，也卖皮服、椅桌、玩器，规模较小。在东大市和西小市的附近又都有穷汉市，出售破衣烂帽、破鞋等物。

适应都城居民爱好花草的需要，外城崇文门外、宣武门外的土地庙、内城东面的隆福寺和西面的护国寺都有花市。正月十五元宵节前后，前门以内的六部附近有灯市，称为“六部灯”，其中以工部的灯最为出色。前门外的花市、菜市、猪市口和琉璃厂等处也都有灯市。内城东、西四牌楼也有灯市，后来迁移到廊房头条。灯市上，不但出售各式的灯，也还出售百货、珠玉、服饰等。正月十九称为燕九节，广安门外的白云观有盛大的庙会，与会者号称万人，也有广大的集市贸易。

值得我们特别注意的是，随着商业的繁荣，民间娱乐日益发展，江南的戏曲传到了北京。明代万历年间，昆曲已在北京流行，民间演出的戏班和剧场在明末也已建成。清朝前期北京流行的剧种，先是昆曲，接着是梆子腔和弋阳腔，后来大有发展的是皮簧调。从乾隆五十五年（公元１７９０年）起，三庆、四喜、春台、和春等四大徽班陆续到北京长期演出，到嘉庆道光年徽班又同来自湖北的汉调艺人合作，并接受昆曲、秦腔的部分剧目、曲调和表演方法，形成以西皮、二簧为主要唱腔，以京胡为主要伴奏乐器的新剧种，于是作为北京地方戏的京剧大为流行。同时北京上演戏曲的戏院也日渐发展。早期著名的有查楼、月明楼等，后期著名的有三庆园、庆乐园、广德楼、广和楼（即查楼）等，以正阳门外大栅栏最为戏院集中之地。