东京饮食店已分门别类地开设于街市，而且花色品种很多。大的食店叫“分茶”，也叫“茶饭”；又有北食店和南食店、川饭店之分，又有称为羊饭的，更有从食店、羹店、瓠羹店、馄饨店、饼店、素分茶以及菜面、癊?、卖随饭的店。著名的分茶店如州桥以南的李四分茶，“北食则矾楼前李四家、段家?（熬）物、石逢巴子，南食则寺桥金家（按寺桥当为相国寺桥）、九曲子周家，最为屈指。夜市直至三更尽，才五更又复开张”（同书卷三《马行街铺席》）。羊饭以曲院街的薛家分茶、羊饭、熟羊肉铺最为著名。从食以州桥的曹家从食最有名。瓠羹店以潘楼街的徐家瓠羹和尚书省西门西东子曲的史家瓠羹最出名。饼店有油饼店和胡饼店之分，以州桥以南的曹婆婆肉饼和土市子以南皇建院街的郑家油饼以及龙津桥西南武成庙前的张家油饼最是兴盛。
袁醁《枫窗小牍》卷上说：“旧京工伎固多奇妙，即烹煮盘案亦复擅名。如王楼梅花包子、曹婆肉饼、薛家羊饭、梅家鹅鸭、曹家从食、徐家瓠羹、郑家油饼、王家乳酪、段家? 物、石逢巴子南食之类，皆声称于时。”其中王楼梅花包子即王楼山洞梅花包子，它和梅家鹅鸭，都在州桥以南。
东京饮食店的花色品种很多。其中出名而受群众爱好的，羹的品种较多，腰子的花色也不少，还有一种称为“签”的烧法的菜也很时兴，又多各色羊肉的品味。这种风味到南宋临安都继续有所发展。“?”是东京特有的一种被称为“珍味”的食肉，“?”是经过加工调味的干肉，“”是经过加工调味的鱼、虾、蟹、雀等肉。加工制作“?”的著名食店，集中在宫城东华门外，以何、吴、魏三家最著（何吴二家见周?《清波别志》卷下，魏氏见于洪迈《夷坚志补》卷九）。太平老人《袖中锦》中所谈“天下第一”的物品中，就有“东华门?”。这一被称为“天下第一”的食品加工技术，到南宋临安有了进一步的发展，设有专门的?店，名件增多到四十种。州桥以南夜市出售的“杂有称为羊饭的，更有从食店、羹店、瓠羹店、馄饨店、饼店、素分茶以及菜面、癊?、卖随饭的店。著名的分茶店如州桥以南的李四分茶，“北食则矾楼前李四家、段家?（熬）物、石逢巴子，南食则寺桥金家（按寺桥当为相国寺桥）、九曲子周家，最为屈指。夜市直至三更尽，才五更又复开张”（同书卷三《马行街铺席》）。羊饭以曲院街的薛家分茶、羊饭、熟羊肉铺最为著名。从食以州桥的曹家从食最有名。瓠羹店以潘楼街的徐家瓠羹和尚书省西门西东子曲的史家瓠羹最出名。饼店有油饼店和胡饼店之分，以州桥以南的曹婆婆肉饼和土市子以南皇建院街的郑家油饼以及龙津桥西南武成庙前的张家油饼最是兴盛。袁醁《枫窗小牍》卷上说：“旧京工伎固多奇妙，即烹煮盘案亦复擅名。如王楼梅花包子、曹婆肉饼、薛家羊饭、梅家鹅鸭、曹家从食、徐家瓠羹、郑家油饼、王家乳酪、段家? 物、石逢巴子南食之类，皆声称于时。”其中王楼梅花包子即王楼山洞梅花包子，它和梅家鹅鸭，都在州桥以南。(www.xing528.com)
东京饮食店的花色品种很多。其中出名而受群众爱好的，羹的品种较多，腰子的花色也不少，还有一种称为“签”的烧法的菜也很时兴，又多各色羊肉的品味。这种风味到南宋临安都继续有所发展。
“?”是东京特有的一种被称为“珍味”的食肉，“?”是经过加工调味的干肉，“”是经过加工调味的鱼、虾、蟹、雀等肉。加工制作“?”的著名食店，集中在宫城东华门外，以何、吴、魏三家最著（何吴二家见周?《清波别志》卷下，魏氏见于洪迈《夷坚志补》卷九）。太平老人《袖中锦》中所谈“天下第一”的物品中，就有“东华门?”。这一被称为“天下第一”的食品加工技术，到南宋临安有了进一步的发展，设有专门的?店，名件增多到四十种。州桥以南夜市出售的“杂嚼”的食品，花色品种也很多，其中有夏天吃的凉水，如砂糖?豆甘草冰雪凉水和荔枝膏，有称为“从食”的蒸作糕点，如砂糖冰雪冷元（圆）子等，到南宋临安还是备受欢迎。
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