此饼难翻，比喻事情极不容易做到。语出《唐宋遗史》：“太宗北征，咸云：‘取幽、蓟如热鏊翻饼尔。’呼延赞曰：‘此饼难翻’。果无功。”
此时，宋建国已20年，先后消灭了南部中国的南唐、后蜀、南汉等割据势力，放在面前的主要难题是强大的辽国。而辽国的建国时间比宋更长，实力也不可小觑。但是，为了统一中国，也为了提高自己的威望，宋太宗决定改变对辽妥协的方略，对之用兵。是年的端午时节，太原的北汉王刘继元率众降宋，作为北汉后盾的辽国骑兵也被击败。宋太宗被胜利冲昏了头脑，决定发起对辽战争，夺回燕云十六州。这时，了解实情的宋名将呼延赞站出来警告宋太宗：“此饼难翻，切勿妄动！”呼延赞用的是一句土话，“此饼”指的是辽国，意思是说，辽这个大烧饼体量可大着呢，按宋王朝现在的实力，哪里“翻”得动它呢？可是，此时的宋太宗头脑发烧，毅然决然地于当年六月发动了这场战争。后人常用“此饼难翻”比喻事情极不容易做到。
六月初，宋军到达镇州、定州，进入当时辽实际控制区，大军直指辽国的南京（今北京市）。当时辽南京的守军仅万人，也不是精兵，在城北被宋军打败了。很快宋军包围了南京城，四面攻城，但城坚难以攻破。这时，辽火速调来了耶律休哥、耶律鲜轸的主力部队，宋辽两军对阵于南京城北之高梁河一带。辽军众多，又是骑兵，而宋军缺乏训练和北方地区战斗经验，一开战便一败涂地，死伤万余。宋太宗一下慌了神，整个宋军乱了阵脚，宋太宗在南逃之中，中了两箭，一直到涿州才乘上一辆驴车逃出了战争危险区。(www.xing528.com)
高梁河一战彻底暴露了宋王朝军事上的脆弱，表明由这个王朝来统一全国是几乎不可能的。
当时，宋王朝的军事力量薄弱是实情，被人们公认为“宋代第一良将”的曹彬提出了自己的看法：要使宋军成为有战斗力的军队，必须严守这样的治军准则——
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