金属茶具的历史与演变

金属茶壶同样历史悠久。早在公元前18世纪，先人就开始用青铜制作壶、瓶等器皿。据清初顾炎武《日知录》载：“自秦人取蜀后，而方有茗饮之事……”秦朝之后中原地区开始饮茶。大约到南北朝时，包括饮茶器皿在内的金银器具开始出现，并在隋唐时达到制作高峰。

唐代苏廙所撰《十六汤品种》提到的茶汤受茶具材质的影响，其中“第六、大壮汤力士之把针，耕夫之握管，所以不能成功者，伤于粗也。且一瓯之茗，多不二钱，若盏量合宜，下汤不过六分。万一快泻而深积之，茶安在哉？第七、富贵汤 以金银为汤器，惟富贵者具焉。所以策功建汤业，贫贱者有不能遂也。汤器之不可舍金银，犹琴之不可舍桐，墨之不可舍胶。第八、秀碧汤石，凝结天地秀气而赋形者也，琢以为器，秀犹在焉。其汤不良，未之有也。第九、压一汤贵厌金银，贱恶铜铁，则瓷瓶有足取焉。幽士逸夫，品色尤宜。岂不为瓶中之压一乎？然勿与夸珍炫豪臭公子道。第十、缠口汤 猥人俗辈，炼水之器，岂暇深择铜铁铅锡，取热而已矣。是汤也，腥苦且涩。饮之逾时，恶气缠口而不得去。”可见金属茶具的身影。

唐代中外文化交流频繁，大唐文化通过丝路、海路向外辐射，大量外来金银器不断涌入，对唐代茶壶产生了极大的冲击，宫廷中出现大量银质鎏金茶具。例如1987年陕西省扶风县皇家佛教寺院法门寺的地宫发掘中，就发现唐朝宫廷文物中的银质鎏金烹茶用具质地精良，造型优异，工艺先进，系列完整，是迄今为止世界上最高等级的茶具。反映了唐代茶文化从朴质发展到豪华的阶段。

宋元时期用于煮水、点茶的器具汤瓶也有金属材质。宋代蔡襄《茶录》记载：“瓶要小者，易侯汤，以银铁或瓷石为之。”可知宋代汤瓶的材质主要有银质、铁质、瓷质等，以银质汤瓶为上。(www.xing528.com)

杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》言“银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚”，讲的就是银质汤瓶点茶注汤的场景。银质汤瓶作为点茶用具，自宋元至明初，皆被官宦人家普遍使用。在《金瓶梅》“孟玉楼义劝吴月娘，西门庆大闹丽春院”一章记载有：“迎春抱着银汤瓶，绣春拿着茶盒，走来上房，与月娘众人递茶。”明代初期朱权所著《茶谱》中记载：“茶瓶小者易候汤，又点茶注汤有准。古人多用铁，谓之罂。罂，宋人恶其生鉎，以黄金为上，以银次之。今予以磁石为之。”说宋代汤瓶以黄金为上，银次之，铁质的汤瓶因“鉎”而为时人所恶，故贵族之家少有使用。这个记载与宋代《茶录》中言汤瓶“以银铁或瓷石为之”相吻合。

此外，宋、元、明三代的茶具中还有一种铜制的茶具，名为“茶罏”。据《长物志》记载，宋元以来，煮茶器具叫“茶罏”，亦称“风罏”。据称“风罏”为茶圣陆羽亲自设计，其形制与鼎类似，往往是以铜或铁浇铸而成。宋代诗人陆游《过憎庵诗》曰:“茶罏烟起知高兴，棋子声疏识苦心。”可见“茶罏”一名自宋代起就存在。元代著名的茶罏有“姜铸茶罏”,可见于《遵生八笺》：“元时，杭城有姜娘子和平江的王吉二家铸法，名擅当时”“制法仿古，式样可观……炼铜亦净……或作。”这两家铸造茶罏上不但有细巧如锦的花纹。实指镀金。由此可见，元代茶罏非常精致，不但有花纹，还可以镀金。

时至明朝，社会上普遍使用“铜茶罏”，但随着茶类饮茶方法的改变，人们认为使用锡、铁等金属制作的茶具煮水泡茶，会使“茶味走样”。与此同时陶瓷茶具的兴起，也让银质器具在内的金属茶具的使用日渐式微。