明代茶壶器型研究及其对茶香激发的影响

明代文化繁荣、学派峰起、思想活跃，茶学的研究随着达到顶峰。明代茶学既有因袭，更有理论上的创新融合，促使了中国茶具在这一时期基本定型。也是在明代，“茶壶”这一名称被正式确立，并且沿用至今。

进入明代后，茶叶的加工和品饮方式出现了一系列变革，“投茶于壶煎煮之”的“壶泡法”或“撮细茗入茶瓯，以沸汤点之”的“撮泡法”成为当时的饮茶风尚。“壶泡法”的饮茶方式很简单，清人震钧在《茶说》有关于“壶泡法”记载：“于水瀹生茗而饮之”，即把茶置于容器中，加入沸水冲泡后直接饮用，与我们今日的饮茶方式已无二异。

明代茶壶讲究制法、规格，注重质地，相比较唐、宋、元茶壶，明代茶壶更加简便，但有特定要求。与唐宋时的执壶相比，明代执壶在器形与功能上已有了很大的区别。首先，它已不再用来煮茶、煮水、冲水，而是直接用于泡茶，造型逐渐脱离了执壶的形态，造型较执壶矮、宽，鼓腹，口变大，便于放置茶叶和冲洗。与此同时壶的体积逐渐变小，可以直接用壶饮茶。此外，小茶壶有益于激发和存留茶香。明张谦德《茶经》说：“茶性狭，壶过大则香不聚，容一两升足矣。”许次纾《茶疏》说：“其(茶具)在今日，纯白为佳，兼贵于小。”《介茶笺》说：“茶壶以小为贵，每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣。何也？壶小，则香不涣散，味不耽搁。”

(www.xing528.com)

图1-5

图1-6

明早期的壶，把手弯曲，壶嘴细长，壶体与壶嘴之间常设附件予以连接。明中期饮茶方式逐渐统一，茶壶的造型也趋于稳定。明代茶壶造型主要分为两种，一种是侧提壶，如青花三果纹执壶（图1-5），壶把成耳状，在壶嘴对面；一种为提梁壶，壶把在壶盖上方成虹状者。如明隆庆年间的青花团龙纹提梁壶（图1-6），壶短颈，圆肩，鼓腹，圈足，曲流，提梁柄，利于使用，使用效果与现代的茶壶一致。此外，这一时期的茶壶根据形态特征可分为：圆器、方器和塑器。圆器主要由不同方向和曲度的曲线构成，吴经墓出土的吴经提梁壶就是一件极具代表性的圆器茶壶——骨肉匀称、转折圆润、隽永耐看；方器，主要由长短不等的直线构成。以扬州江都丁沟乡出土的时大彬所制方壶为例，线面挺刮平整、轮廓分明，显示出干净利落、明快挺秀的阳刚之美；塑器是仿照各类自然动、植物造型并带有浮雕半圆装饰的茶壶，特点是巧形、巧色、巧工，构思奇巧、肖形而不俗套。