笔者当年大学时，与同舍诸友卧谈，曾经少有地言及菜式创新。同学中一潇湘才子说，可以根据唐诗诗句来发明新菜，比如冷拼创新：端上一碗白开水，上漂半只咸蛋壳，名之曰“门泊东吴万里船”。众人绝倒。
虽是年轻时的笑谈，但当时的我们却没有想到，类似这样的冷拼创新，居然在一千多年前，就有人尝试过了。
在唐末五代时期，有一个法名梵正的尼姑，同时她也是一个精通烹饪的厨子。这位尼姑不念佛经练厨艺，发明了一套新菜：她只用肉脯、肉丝、瓜果、蔬菜等常见食材，辅以巧妙构思、熟练刀工，制成二十道颜色各异、风景不同的冷菜拼盘，使人不忍下箸，这些拼盘被誉之为“菜上有山水，盘中溢诗歌”。由此，梵正成为中餐“大型风景”冷菜拼盘的发明人，并且跻身我国古代十大名厨之列。
梵正把自己的这个新菜，命名为“辋川图小样”，亦称“辋川小样”。在这里，“小样”不是我们日常所说“小样儿”的意思，而是“模型”“样品”的意思。梵正这个命名的意思是，她所发明的冷菜拼盘，是王维所画《辋川图》的模型和样品。
《辋川图》，是唐朝山水田园“诗佛”、南派泼墨“宗师”王维在自己家辋川别墅的墙壁上，亲笔创作的壁画。梵正作为唐末五代时期的人，很可能亲眼见过这幅《辋川图》壁画真迹，一见倾心之余，决定将此图中所画的“孟城坳、华子冈、文杏馆、斤竹岭、鹿柴、木兰柴、茱萸沜、宫槐陌、临湖亭、南垞、欹湖、柳浪、栾家濑、金屑泉、白石滩、北垞、竹里馆、辛夷坞、漆园、椒园”等二十个景点，用之自己的菜式创新，由此发明了二十道风景冷菜拼盘。
关于王维创作的这幅《辋川图》，唐朝朱景玄的《唐朝名画录》如是评价：王维“复画《辋川图》，山谷郁盘，云水飞动，意出尘外，怪生笔端”。张彦远的《历代名画记》则认为王维“工画山水，体涉今古。清源寺壁上画辋川，笔力雄壮”。(www.xing528.com)
可惜的是，当年王维的《辋川图》是画在他家辋川别墅墙壁上的。王维去世之后，辋川别墅成为清源寺，直到唐末还有人见到，再到后来，遭逢五代乱世，寺院坍塌，墙壁倾颓，《辋川图》壁画真迹不知从何时起，就彻底消失了。
今天，只有历朝历代画家的《辋川图》摹本存世。其中，以北宋画家郭忠恕临摹的《辋川图》，最为著名。在陕西蓝田还存有《辋川真迹》碑石六块，以线雕形式表现上述王维辋川别墅二十处景点。此碑画迹，也是出自郭忠恕之手，由明朝郭漱六镌刻。我们从中，还依稀可以看到王维《辋川图》的风貌。当然了，未必是原貌。
《辋川图》，是王维最著名的画作之一，也是中国园林绘画史中一幅举足轻重的画作。
王维《辋川图》 明代拓本
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