碧口古镇茶馆：优质地方特色茶叶的代表

碧口被誉为“甘肃的西双版纳”，这里不仅有国宝野生大熊猫种群栖息地，而且出产品质上好的绿茶。碧口是我国北方高海拔优质茶叶培植区，属典型的高山云雾茶。这里年平均气温16℃，年降雨量近1000毫米，山峦起伏，林灌茂密，土质酸性较重，温度、湿度、土壤等极利于茶树的生长。当地3.7万多亩茶园被认定为我国绿色食品茶生产基地。

碧口镇李子坝村交错掩映在山涧、树林、田园里的碧绿茶园，是一道靓丽的风景。因茶树健壮，茶芽鲜嫩，质量优良，所加工茶叶经久耐泡，清香爽口，色泽清亮，具有鲜明的地方特色。在碧口境内所产的茶叶中，无论数量、质量还是微量元素含量，李子坝的茶叶皆首屈一指，其产的龙井茶比起西湖龙井并不逊色。石龙沟茶园，堪称后起之秀，其茶园面积、加工工艺、茶叶品质，直追李子坝，大有后来居上之势。

碧口的产茶历史，源远流长。在文县民间，流传着不少有关碧口产茶的传说。传说摩天岭有一玉龙观，观中道人活了300多岁，诀窍就是经常采茶而饮，近乎神仙，至今摩天岭山中仍有郁郁葱葱的古茶树。

碧口茶叶，史书上虽无贡品的记载，但碧口境内自古以来深山密林之中就有野生茶树，人工种植茶叶历史悠久。清代以来，碧口古镇茶馆林立，为名流雅士、旅客商贾品茗清谈之地，所用茶叶除川茶外，也有自产茶叶。县内乡民，自古以来皆嗜茶如命，饮茶成性，爱茶成风，一日无茶，便一日精神不振，所谓“一杯茶下肚，便解一天疲”。农村多数人家皆有煮茶罐，清早起来第一件事，便是坐在火塘边煮罐罐茶，喝好饮足后，方才各干其事。

碧口镇李子坝村是全县最早种茶的村，全村9个自然村，其中有个自然村的村名就叫“茶园村”，村后土坎上生长着百余丛野生茶树，一些村民从茶树上采叶煮茶，这些茶树处于自生自灭的状态。无独有偶，在碧口地区的中庙乡也有一个村叫“茶园村”。在李子坝的深山密林之中，有数百年树龄的野生茶树，被当地人称为“茶树王”，在碧口地区其他一些乡镇的深山密林中也曾发现野生茶树。这些茶树中的活化石，俨然像一位历史老人，诉说着碧口产茶的悠久历史。

新中国成立后，李子坝茶叶生产得到迅猛发展。1955年，县上派干部动员碧口镇碧山沟的农民种茶，并从湖南购来茶籽，无偿提供给农民。文县农业局派茶叶技术员蹲住李子坝，发动农民发展茶树，示范种茶。1957年在国家的大力扶持下，省上从湖南调进茶籽1500公斤提供给农民，全村试种茶园100亩，茶苗出土后生长良好。从此，李子坝茶园逐年发展。(www.xing528.com)

1964年春，中央、省、地、县抽派专人，组成联合工作组，对碧口片宜茶地区进行了一次大规模的宜茶土壤普查。从此，文县碧口片被纳入国家茶叶生产发展规划，李子坝被列为重点之一，当年新发展茶园50亩，1965年种茶80多亩，1967年发展到400多亩，1973年底茶园面积已发展到534亩，到1975年茶园总面积达574亩，人均近1亩。李子坝由于风大低温，不适宜种粮食，为了鼓励农民大量种茶，政府决定减免购粮，公粮交代金，更加激励了农民发展茶叶的积极性，几年之内茶树种植扩展到李子坝周围。1975年，全村交售任务茶1000公斤。自此，国家每年无偿运去化肥。1976年后，每年成倍增加任务茶，农民逐年富足。李子坝以前制茶纯系人工搓制，后来国家投资了揉茶机、烘干机，办起了茶厂，节约了人力，提高了茶叶质量，农民收入增加，成为闻名全市的茶叶专业村。全村所有耕地全都种上了茶叶，茶园面积已发展到4000多亩，同时建起了农民茶叶专业合作社，办起了两座现代化的茶厂。

李子坝栽培的多为川北中小叶茶，加工成炒青茶后，色泽苍绿，开汤泡饮，汤色黄中沁绿，味微苦后回甜。该茶含有较多的酚类、维生素、咖啡因、生物碱、挥发油等。属馥郁香型，芳香酚类含量大，醇香浓度高，具有清香、色淡、味浓、耐泡等特点，喝后异香满口，回味无穷，冲泡多次，不失其色。李子坝茶已驰名武都、兰州等地。近年茶叶产量虽成倍增加，但仍供不应求。

李子坝的茶叶栽培经验，已推广到碧口镇的其他村社，以及中庙、范坝、刘家坪等地，茶叶栽种面积逐年扩大，产量不断上升。继李子坝之后，石龙沟从2003年起，经过15年坚持不懈地打造，建成了全县又一茶叶生产基地，马家山、水蒿坪、剪子坪茶园全都进入了丰产区，茶园面积已发展到四五千亩。很早以前，碧口茶叶就销往甘、川、陕、宁、青等地，名噪一时。碧口茶叶生产，走过历史的长河，迎来新世纪的曙光，步入了一个崭新的历史发展时期。全县大力发展无公害茶园、有机茶园，生产出了一些名牌茶叶，涌现出了一批农民茶叶专业合作社，办起了一批茶叶加工厂，涌现出了一批茶叶经销企业，促进了茶叶生产。全县茶园面积已发展到8.47万多亩，茶叶年产量达68多万斤，社会综合产值达2亿多元。沐浴着21世纪的春风，踏着改革开放的鼓点，正在创造令世人注目的新辉煌，瞄准中国茶市场、世界茶市场，谱写出开发茶产业新的华彩乐章。

刘启舒（原载《文县茶话》）