中国陶瓷文化第三讲

要了解什么是陶瓷文化，首先要知道什么是文化。

文化是一个非常广泛且最具人文意味的概念。简单来说，文化是人类在社会历史发展过程中所创造出的物质财富和精神财富的总和，文化的全部意义都体现在人们的日常生活和工作活动中，甚至是大大小小的事情里。

要解释“文化是什么”，给文化下一个确切的定义，是十分困难的。目前，有关文化这个概念的解读，学术界众说纷纭，说法不一。据统计，目前全世界有关文化的定义多达百种。英国学者威廉斯甚至感叹，“文化”一词是英语语言中最复杂的单词之一，其含义具有非常大的模糊性和包容性。

正是由于“文化”含义的这种模糊性和包容性，使得“文化”概念的特点既有多向性，又有多面性；既有物质性，又有精神性；既有固态性，又有动态性；既有过去时，又有现在时和未来时；既有好，又有坏；既有文雅的，又有粗俗的；既有先进的，又有落后的。因此，寄希望于通过精确定义“文化是什么”来理解“文化”一词，那是非常困难的。

既然通过定义来理解“文化”一词十分困难，那么我们就可以尝试选择另一种比较简单的方法来理解文化，即通过思考“什么是文化”来理解“文化”的内涵。

既然文化的全部意义体现在人们的日常生活和工作活动中，体现在大大小小的事情里，那么我们平时的日常生活和工作活动中，有哪些大大小小的事情体现了哪些文化呢？

比如说，我们每天都有一日三餐，这三餐吃什么、怎么吃，其实就体现了饮食文化。吃完饭后上学、上班，如何出行，搭乘什么交通工具，是在车站前文明守序排队等地铁或公交，还是点开手机App预约一辆出租车，这些其实体现了都市的出行文化。坐上车后，我们可以拿起手机看看今天有什么新闻，或者通过微信联系千里之外的好友，分享最近发生的趣闻逸事，包括网上购物。类似这种依赖手机的现代生活习惯，其实体现的是手机文化。我们在使用手机收发短信和微信时使用的一些表情包，都是一种文化，即表情包文化。不要小看这小小的表情包，它弥补了文字交流的枯燥和态度表达不够准确的弱点，提高了沟通效率。部分表情包具有替代文字的功能，还节省了打字时间。它是伴随着智能手机的全面普及和社交应用软件的大量使用，以及网络社交现象的增多进而出现的一种大众文化。

从一日三餐到小小的表情包，生活处处有文化。举手投足是文化，饮酒喝茶是文化，待人接物是文化，服装头饰是文化，流行时尚是文化，古老风俗还是文化，甚至婚丧嫁娶、生老病死这些都是文化……如此种种，可谓“一切皆文化”。

文化是一种社会现象，是人类长期创造形成的产物，同时也是一种历史现象，是人类社会与历史的积淀物。确切地说，文化是凝结在物质之中又游离于物质之外的，是能被传承的国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等^[1]。它是人类相互之间进行交流的、普遍认可的、能够传承的一种意识形态，是对客观世界知识与经验的升华。

了解了“什么是文化”之后，我们再来理解“什么是陶瓷文化”就变得容易很多。陶瓷文化，简单来说，其实就是以陶瓷这一人造材料为载体或纽带的物质生活和精神生活的总和。它是一种独特的传统文化，反映和表现了中国的文化传统，以功能性和装饰性相统一为特色，以满足人们实用和审美需要为目的，以科学技术和造型艺术相交织为特性，是中国文化的精粹之一^[2]。

我们对陶瓷文化的理解，不能仅局限于一件件具体的器物上面，陶瓷文化还至少应该包括以下五个方面^[3]：一是制造陶瓷的工艺过程、方法、技巧、原材料、燃料、窑具、烧造、选瓷、包装和运输方面；二是制造陶瓷过程的制度、风俗、习惯方面；三是关于陶瓷器物的使用和鉴赏方面；四是制造陶瓷的思想、文化、观念、情感方面；五是陶瓷器物的传承、交流和传播方面。从这几个方面，我们可以发现，陶瓷文化是非物质文化和物质文化两个方面的总和，而不是两个方面的简单叠加。只有这样来看待和把握陶瓷文化，才会更准确、更全面^[4]。

因此，在陶瓷的设计、生产、销售和消费的整个过程中所呈现的材质文化、工艺文化、制度文化、行为文化、物质文化形态和情感、心理、观念、习俗等精神文化面貌，都是陶瓷文化的基本内涵和归属范畴。

此外，中国陶瓷文化作为中国文化的重要组成部分，自其物质载体“陶瓷”诞生以来，就与中国的食文化、酒文化、茶文化、建筑文化、服饰文化、音乐文化、体育文化、宗教文化、诗词文化、丧葬文化等紧密地联系在一起，与其他文化紧密交织是陶瓷文化的一大特点。也正因如此，我们很难对它们进行绝对的分割，只就陶瓷而谈文化的陶瓷文化是不完整的。

以陶瓷文化与饮食文化之间的关系为例，就茶、酒和食文化而言，陶瓷器物是它们的载体；就陶瓷文化而言，喝茶、喝酒和吃饭是制造陶瓷的目的之一，是陶瓷作为茶具、酒具和餐具被制造出来的根本。陶瓷的尺寸、形制、纹饰、材质等方面，与饮食的种类、行为、习惯、传统等有着直接的关系。如果抛开使用陶瓷器具吃什么、喝什么，以及怎么使用它来吃、怎么使用它来喝的问题不谈，那么通过陶瓷器具所发现的文化价值就会大打折扣。

因此，该讲之后的20讲就专门设置了陶瓷与中国食文化、陶瓷与中国酒文化、陶瓷与中国茶文化等十个主题来讲述。希望通过介绍陶瓷与相关文化的密切关系，让读者们更好地了解中国陶瓷文化的内涵与外延。

此外，作为世界人民崇尚和热衷的器物，历史上的中国陶瓷伴随着古代陆上“丝绸之路”与海上“丝绸之路”贸易的蓬勃发展，逐渐进入世界各国人民的物质生活和精神文化领域，并形成了中国陶瓷文化与输出地的民俗文化、宗教文化、绘画艺术等方面的奇妙结合。这种全球性的传播与交流，既是中国陶瓷文化独特的历史文化基因，也是很多其他文化种类所没有的典型特征。在本书的最后7讲中，专门以中国陶瓷文化的对外传播为主题，介绍了中国陶瓷文化对东亚、东南亚、西亚、北非、欧洲等国家和地区的重要影响，同时也描述了中国陶瓷文化与世界其他文化之间的相互交流、碰撞与融合的发展进程。

讲后练习题：(www.xing528.com)

1.文化是凝结在________之中又游离于________之外的，是能被传承的国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等。（选择题）

A.物质、物质

B.精神、精神

C.精神、物质

D.物质、精神

2.陶瓷文化不涉及制造陶瓷的工艺过程、方法、技巧、原材料、燃料、窑具、烧造、选瓷、包装和运输等内容。（ ）（判断题）

3.陶瓷文化不包括制造陶瓷的制度、风俗和习惯。（ ）（判断题）

4.陶瓷文化包括有关陶瓷器物的使用、鉴赏，以及制造陶瓷器物的思想、观念和情感方面的内容。（ ）（判断题）

讲后讨论题：

关于“文化”的定义，有比较宽泛的，也有狭义的，学术界一直有着不同的看法。针对中国陶瓷文化，你觉得它应该包括哪些内容呢？

【注释】

[1]章金萍：《商业文化伦理》，北京：中国人民大学出版社，2013年，第32页。

[2]罗伟文：《陶瓷文化浅论》，《景德镇高专学报》，2011年第2期，第103页。

[3]陈雨前、杨莉莎：《陶瓷文化的概念及其特征的探讨》，《南京艺术学院学报（美术与设计）》，2010年第4期，第93页。

[4]陈雨前、杨莉莎：《陶瓷文化的概念及其特征的探讨》，《南京艺术学院学报（美术与设计）》，2010年第4期，第95页。