1.无风箱灶和有风箱灶
这是烧柴灶的两种基本格式，它是按照炉灶的通风助燃方式来确定的。无风箱灶，也称为自拉风灶。这种灶不用其他辅助设施，主要靠烟囱的抽烟通气助燃。因为它不用风箱，所以为无风箱灶，是全国农村应用最多的一种。
在山东、河南、陕西、山西等地农村，不论烧柴或者烧煤，在灶的一侧多会安放一个风箱或小鼓风机，靠强制通风进行助燃，如图9-30所示。
图9-30 风箱灶
2.前后拉风灶
这种灶是根据炉灶的烟囱和灶门相对位置而言的。
前拉风灶，烟囱在灶门的上方，灶门与炉箅之间的距离比较长，灶膛的容积比较大，主要用稻草为燃料，如图9-31所示构造。
图9-31 前拉风灶
1—炉箅 2—烟囱 3—烟山 4—铁锅 5—烟道 6—灶膛 7—灶门
后拉风灶，烟囱是在灶膛的后部，灶门与炉箅之间的距离比较短，灶膛不设拦火圈。这种灶由于烟尘较少，又称为“卫生灶”，使用范围也比较广，如图9-32所示。
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图9-32 后拉风灶
1—炉箅 2—进风洞 3—灶门 4—出烟口 5—铁锅 6—灶膛 7—保温层 8—拦火圈 9—风斗 10—灶体
3.单双锅灶
这是按照用锅的数量和相应的烟囱来分类的，一般有单锅灶、双锅灶、两锅两门连囱灶等。
单锅灶是灶台上只安有一口锅，余热利用少，一般适用于人口较少的家庭使用。
两锅一门连囱灶，即在灶台上的前后位置有两口锅，灶门口处为大口径锅，后边的为小口径锅。灶体上有一个灶门和一个烟囱。这种类型的灶余热利用充分，并且可以前锅煮饭，后锅炒菜。既节省了燃料，又节省了做饭时间，如图9-33所示。
图9-33 两锅一门灶
1—炉箅 2—过烟道 3—出烟口 4—烟囱 5—灶体 6—进风口 7—副灶膛 8—二次进风口 9—主灶膛 10—燃室 11—灶口 12—回烟道
4.取暖兼炊事
这种灶以取暖为主，兼作炊事之用。它主要是利用炉灶烟道与暖房相结合的形式，使其具有热能利用率高、升温速度快、清洁卫生、节柴适用等特点，如图9-34所示。
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