（一）火灾
1.火的概念
火是一种化学反应，是物质燃烧过程中散发出光和热的现象，是能量释放的一种方式。火焰由焰心、中焰和外焰三个部分组成，由内向外温度依次增高。燃烧的发生必须同时具备三个条件：一是可燃物，如木材、汽油、液化石油气、纸张等；二是助燃物，如空气中的氧气；三是着火源，如明火（未熄灭的烟头等）、电火花、雷击等。只有上述三个条件同时具备，才可能发生燃烧。
燃烧根据其表现形式不同可分为蒸发燃烧、扩散燃烧、分解燃烧、表面燃烧、混合燃烧和阴燃。
（1）蒸发燃烧：是指可燃性液体（如汽油、酒精等）蒸发产生了蒸汽被点燃起火，它放出的热量进一步加热液体表面，从而促使液体持续蒸发，使燃烧继续下去。
（2）扩散燃烧：是指可燃气体和空气分子互相扩散、混合，其混合浓度在爆炸范围以外，遇火源即能燃烧。
（3）分解燃烧：是指在燃烧过程中可燃物首先遇热分解，分解产物和氧反应产生燃烧，如木材、煤、纸等固体可燃物的燃烧。
（4）表面燃烧：是指燃烧在空气和固体表面接触部位进行的。例如，木材燃烧，最后分解不出可燃气体，只剩下固体炭。燃烧在空气和固体炭表面接触部分进行，它能产生红热的表面，不产生火焰。
（5）混合燃烧：是指可燃气体与助燃气体在容器内或空间中充分扩散混合，其浓度在爆炸范围内，此时如果遇到火源会立即发生燃烧，这种燃烧在混合气所分布的空间中快速进行，所以称为混合燃烧。
（6）阴燃：是指一些固体可燃物在空气不流通，加热温度低或可燃物含水多等条件下发生的只冒烟但无火焰的燃烧。
2.火灾
燃烧如被妥善利用，可以造福人类；一旦失去控制，将会造成极大危害。火灾是指在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。火灾的危害性非常大，主要表现在两个方面，即人员伤亡和财务损失。
《火灾分类》（GB/T4968—2008）根据可燃物的类型和燃烧特性不同，将火灾分为A、B、C、D、E、F六类。
A类火灾：指固定物质火灾。这种物质通常具有有机物质性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬，如棉、麻、木材、煤、毛、纸张等火灾。
B类火灾：指液体或可熔化的固体物质火灾，如煤油、柴油、原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡等火灾。
C类火灾：指气体火灾，如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气等火灾。
D类火灾：指金属火灾，如钾、钠、镁、铝镁合金等火灾。
E类火灾：指物体带电燃烧的火灾。
F类火灾：指烹饪器具内的烹饪物（如动、植物油脂）火灾。
2007年6月26日公安部下发的《关于调整火灾等级标准的通知》中，将火灾分为特别重大火灾、重大火灾、较大火灾和一般火灾四个等级。
（1）特别重大火灾：指造成30人以上死亡，或者100人以上重伤，或者1亿元以上直接财产损失的火灾。(www.xing528.com)
（2）重大火灾：指造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重伤，或者5 000万元以上1亿元以下直接财产损失的火灾。
（3）较大火灾：指造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重伤，或者1 000万元以上5 000万元以下直接财产损失的火灾。
（4）一般火灾：指造成3人以下死亡，或者10人以下重伤，或者1 000万元以下直接财产损失的火灾。
（二）防火基础知识
所有的防火基础措施都是以防止燃烧的三个条件同时结合在一起为目的的。
1.防火基本方法
控制可燃物，隔绝助燃物，消除着火源。
（1）控制可燃物。如用难燃或不燃材料来替代使用易燃材料，对性质相互抵触的化学危险品采用分堆、分仓存放等。
（2）隔绝助燃物。如对密封容器抽真空以排除容器内的氧气，在容器内充入惰性气体等。
（3）消除着火源。如在易燃易爆场所严禁烟火，在有火灾危险的场所严格控制电焊气割等动火作业。
2.化学危险品
所谓危险品，是指具有爆炸、易燃、毒害、腐蚀放射性等特性，在运输、储存、生产、经营使用和处置过程中，容易造成人身伤亡、财产损失或环境污染，需要特别保护的物品。其中的化学物品则称为化学危险品，如黄色炸药、烟花爆竹、枪弹、雷管、液化石油气、一氧化碳、石油气、氢气、氧气、煤气、汽油、酒精（乙醇）、丙酮、油漆类、松节油、染色剂、香蕉水、钠、钾、磷、锌粉、铝粉、高锰酸钾、亚硝酸钠、漂白粉、硝酸钠、敌敌畏、灭鼠药、敌百虫、氧化钾（钠）、钻（60）、夜光粉、硝酸、盐酸、磷酸等。
（三）灭火基本知识
通常来说，火灾都有一个从小到大，逐步发展，直到熄灭的过程。火灾的过程一般可分为五个阶段，分别是初起、发展、猛烈、下降和熄灭。在火灾的初起阶段（一般为着火后5～7分钟），扑救的最佳时机就是在燃烧面积不大不高，辐射热不强的时候，只要发现及时，用较少的人力和应急消防器材就能将火控制或扑灭。
灭火的基本方法是根据起火物质的燃烧状态，为破坏燃烧必须具备的基本条件而采取的一些措施，主要有以下几种。
（1）窒息灭火法。就是采取措施，阻止空气进入燃烧区，或用惰性气体降低空气中的含氧量，使燃烧物质因缺乏氧气而熄灭。如用湿棉被、湿麻袋覆盖在燃烧着的液化石油气瓶上。
（2）冷却灭火法。就是将灭火剂直接喷洒在可燃物上，使可燃物的温度降低到燃点以下，从而燃烧停止。用水扑救火灾的主要原理就是冷却灭火。
（3）隔离灭火法。就是将附近的可燃物质与正在燃烧的物品疏散或者隔离开，从而使燃烧停止。如拆除火源毗邻的易燃建筑物结构，建立阻止火势继续蔓延的空间地带。
（4）化学抑制灭火法。就是将化学灭火剂喷入燃烧区参与燃烧反应，终止链式反应而使燃烧反应停止。最常见的方法就是用灭火器向着火点喷射。
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