商业建筑设计-超市布局规范与柱网设计

超市的布局主要涉及出入口设计、主通道与货架设计，以及卸货与后勤区设计。

超市出入口设计应能方便顾客出入超市，减少对其他购物人流的干扰。超市出口与入口应分开，出口处设置一定数量的收银台。《超市购物环境标准》规定：“收银台应设有足够的收银通道，每1000m²卖场设有的收银台不少于5个。”另外，在收银区外侧可设置与购物中心地下街互通的超市柜外区。因此，在超市出入口设计中如何充分利用出口与入口及相关设施的布置有效疏导人流是至关重要的（图7-5）。

图7-5 超市内部流线组织

a）尽端式流线 b）单向环绕式流线

超市里顾客的购物顺序有一定的特点。一般顾客倾向于首先购买生鲜食品等购买频率高的商品。为引导顾客逛完整个超市，在商品布局时宜把生鲜食品如肉制品、果蔬等放在最深入的地方，并结合设置操作加工间，与后面的卸货场相连（图7-6）。

图7-6 某精品超市平面图

超市的主通道应结合超市大小规模、开间与进深关系来布局。较大型超市一般应设置不止一条主通道，以避免主通道形成人流通过瓶颈而过于拥挤。同时应避免过长的货架设计，600m²以上超市主通道宽度应在2m以上，若结合货品展示，应再适当放宽，副通道也要在1.2～1.5m。购物通道宽度的具体数值以满足购物者的行动方便和员工推平板车运货的要求为原则（图7-7、图7-8）。(www.xing528.com)

图7-7 超市一般购物通道

图7-8 机械上货购物通道

另外，超市内部货架宽度一般采用600mm，两组平行货架之间构成次要通道，货架的端头之间构成主通道。柱网大小与货架的布置有一定的关系，如图7-9所示。

图7-9 柱网大小与货架布置