农业科技应用与推广|中山市阜沙镇志

20世纪50年代初期至80年代中期，阜沙乡（公社、区）强调确立以农业为基础的目标。科技创新、推广、应用着眼于农业生产的增产增收。2003年，全年举办各类科技培训班13期，鼓励和支持企业参与科研创新。龙的电器实业有限公司科技项目“高效率家用真空吸尘器用串励电支机风机”获中山市科技进步二等奖。阜沙镇农办科协推荐的科技项目“大面积养殖南美白对虾技术”获中山市科技进步三等奖。年内，科技办组织镇内3家民营科技企业赴马来西亚参加科技产品交易会。

耕作模式 新中国成立前，阜沙一带大沙田以“套双造”为主，俗称“大行制”，清明季节，完成犁、耙后已平整好的大田先插早稻，单行距3尺2寸到3尺6寸，株距约8寸。1个月后，早稻生势已旺，到夏至季节，在早稻行距中间插下一行晚稻，株距1尺2寸左右，这形成早晚稻共生共存的生产期。大暑季节，早稻收割，留下晚稻继续生长。立秋季节，大部分农户会把早稻禾头掘翻，同时把稻秆踩入泥中。到大雪季节，收获晚稻。这种套双造制度好处就是省工，省成本，但产量较低。到新中国成立后“合作化”初期，推广“翻耕制”，即完全双造制，这个过程约3年时间。1956年，村田完全改“翻耕制”，每年“夏收夏种”（过去只有夏收，没有夏种）工作开始在农村成为制度，然而边远的“吊耕田”仍沿用套双造制至1965年。1959年开始推广稻田冬种，品种有小麦、蚕豆和蔬菜。1965年以后大部分稻田冬种绿肥，一些浅水鱼塘充分把它利用为“三收塘”，效益很好。做法是：每年春分至立夏，塘底作早造水稻育秧，立夏到立秋种早稻（迟熟早稻），处暑到次年惊蛰养鱼，一年内有三次效益。1964年阜沙开始推广科学而有效的“水旱轮作”，采用“蔗——薯轮作”、“稻——蔗轮作”等模式。20世纪80年代农村“承包制”之后，耕作制度、耕作模式趋多元化。

种植技术 围绕农业“八字宪法”（是指毛泽东根据我国农民群众的实践经验和科学技术成果，于1958年提出来的农业八项增产技术措施：土、肥、水、种、密、保、管、工），逐步科学化和规范化。互助组和初级农业合作社组成之后，逐步推广密植，开始是8寸×8寸或8寸×6寸不等，亩产量随亩种植株数相对提高，但过度密植却得不偿失，如1959年“万斤亩”试验田，种植规格为3寸×3寸、2寸×2寸，越植越密，产量却越密越少，有些1寸×1寸的田甚至颗粒无收。1962年后，基本定型在6寸×6寸的标准，看品种适当调整疏密和单株插植苗数，单造每亩产量都基本超过新中国成立前全年的亩产量。

施肥技术的改良 施肥技术不断改进。新中国成立前以农家有机肥为主，人畜粪使用最普遍，部分农家肯下本钱会施一趟麸（花生麸、大豆麸、茶籽麸）肥，大地主对其直接管理的田也有施进口肥（硝酸铵），但不常用。1957年，各农业生产社办“肥料厂”，加工“土肥料”，把农民泥土墙打碎与粪肥混合制成颗粒状作追肥用，但也有“高温浓缩大粪制肥精”的蠢事。1958年开始推广绿肥（草本植物的茎叶、蔬菜根、茎、叶、腐瓜果之类），阜沙村、大有村、罗松村部分群众到山上拔山草下田沤肥。1960年开始动员群众把稻秆回田作肥，但由于禾秆是农民盖房子的原料之一，又是主要燃料来源，群众舍不得把禾秆回田，连续20年进行说服工作也只能部分推广。1962年开始推广使用化肥作速效追肥，受成本和配额限制，用量不大。1964年开始推广各种绿肥，但到1972年各生产队购买手扶拖拉机耕作后才实现大面积推广。1969-1970年，推广“包秧头肥”技术（插秧时先把秧头根部醮满混合大粪的塘泥浆再插下），还有“打秧头针”技术（水稻分蘖后期，“制旱”时用管子把氨水注到禾头旁边的泥里，或把塘泥混合人畜粪和化肥软泥团分成泥丸子压到有水的禾头旁边），推广使用“生物肥料”（如“七〇一”菌肥、“九〇二”菌肥）和微量元素肥料来调节作物生长。1978年以后普遍使用进口化肥和复合化肥。

防治病虫害 新中国成立前常用的是撒茶麸粒（把茶籽麸饼打碎成粒状），泼茶麸水（用茶籽麸饼沤水稀释），在禾头旁插烟骨（从烟叶上撕下的主叶脉和叶梗），药效较慢，新中国成立初期开始使用“六六六”杀虫粉撒施。1957-1968年期间，农村根据上级部门预测的稻螟虫盛发期用煤油灯“万家灯火”诱杀螟虫。1968年，杀虫剂、杀菌剂品种越来越多，压缩式喷雾器普遍使用在药液喷洒工序，粉剂仍然用手撒方式。“埠鸭”就是在夏收后把鸭群驱赶到大田之中啄食余谷和害虫，有极好的除虫效果。

土壤改良 1956年以前，秋收后“犁冬晒白”（冬至季节前用牛力犁翻田土或人力掘翻禾头，让田土晒至干硬风化），1957年后开始推广“双犁晒白”（冬至前犁翻田土，泥头晒硬后，把每块泥土捧起放在隔两米左右垒起堆构成长堤状，称为“执扑”，并在田面作第二次犁田，大寒季节后，泥块全部晒干发脆，又用人力把垒起的泥块抛在已再犁翻的田土上，这次叫“散扑”，曾垒过土块的田面仍然湿润，用人力、用锄头把这些田土掘翻或用牛力犁翻，这部分土块不可能全部晒白，劳力紧张时“散扑”就只扒开七八成），“双犁晒白”实质是深耕改土过程，深度不过20厘米。1968年普及机耕机犁之后，费时又费力的“双犁晒白”工序开始逐步被淘汰。1958年出现“入泥”是改良土壤的方式，冬季犁田之后，把河泥（排灌河）或鱼塘底泥挑到田中均匀放置，与田土晒干混合改良土质。或者在大田“开水”（立春前后，原来干涸的农田利用春汛放水入田，让已风干的田土浸泡“溶化”，封闭田基蓄水数天，这个过程农民俗称“开水”）之后，用人力绞泥艇（机具）把河泥、塘泥挖起用农艇运到田中均匀卸下。入泥增产效果明显，亩增产幅度在5%-12%之间。达到增产的效果主要有两方面原因，一是增加土壤腐殖质，改善土壤结构，促进植株生产；二是提升土地地面高度，改善排灌条件，相对降低地下水位，增强植株抗倒伏能力。(www.xing528.com)

水稻品种 1957年前基本是大谷、粘谷、糯谷3个品系。1958年起，新品种不断出现和推广。1964年推广“杂优”品种，阜沙农场也采用“制种”技术（用雄性不育系列与水稻常规品种作有性杂交）培育新品种，在阜沙公社内试种，主要用种还是由农业部门从外地购买回来组织供应。1970年推广高产良种“科情3号”，单造亩产400-520公斤，由于其脱粒难，米质差（四号米），用来交公粮也不接收，余粮价最低且限量收购，不到2年就被淘汰。此外，杂优稻不可以直接留种，因此每隔两三年就改换新品种。20世纪90年代，农村体制全面改革，传统农业经济向“三高农业”（高产量，高品质、高效益）发展，阜沙镇政府提出“三大产业一齐上”的目标。1992年3月，农业科技项目在全镇范围内大规模推广种植“粳籼89”这一优良水稻品种，85%农户实现增产增收。

甘蔗品种 甘蔗种植技术主要体现在提高糖蔗单产，提高含糖率（俗称糖分）两大目标，推广优良品种是关键之一，新中国成立前到土地改革期间，阜沙糖蔗种植品种单一，主要是“爪畦种”，优点是分蘖性强，适应性强，省肥省工，但产量不高。1954年推广新品种“爪畦3016”，含糖率高，不抽花，无毛刺，好管理，但惹虫，易倒伏，盛行10余年。1964年推广“台糖134”，抗倒伏能力强，产量高，虫害少，但含糖偏低。1966年推广“台糖1059”（俗称“肥仔蔗”），产量高，含糖较高，但抗倒伏力差（台风或暴雨过后要培土扶正），生产期长（14个月才到“成熟期”），宿根萌发力弱，虽然如此，它仍成了20余年的当家品种。1968年推广稻、蔗轮作，稻底蔗正好解决“肥仔蔗”生长期长的不足之处。稻田晚造灌浆初期，先把蔗种按规格行距压入田面，割禾时蔗已发芽，至次年谷雨季节前后培土施肥，管理直到农历十二月收获，一般只留宿根1年。

水产养殖 阜沙镇塘鱼向来以四大家鱼——草鱼（俗称鲩鱼）、鳙鱼（俗称“大头鱼”）、鲢鱼（俗称“鳊鱼”）和鲮鱼为主，适当搭配混养，此外兼养的家鱼还有鲤鱼、青鱼。1966年引入推广兼养“武昌鱼”，1968年推广兼养热带鱼“非洲鲫”和“越南鱼”。20世纪60年代初，阜沙鱼苗场是水产养殖科研应用、推广、指导机构，位于罗松闸口围堤外沿一带，占地约30亩，建有四大家鱼孵化池，应用“鲤鱼脑垂体人工催情”技术，经机械动力“仿活水情鱼产卵池”收集受精鱼卵，在人工活水保温孵化池中孵化幼鱼。此外，在各“鱼花塘”中按不同“朝数”（鱼苗大小规格的1种述语）培育出适当小鱼供应阜沙公社各生产队饲养。鱼苗场还在罗松口闸外上下游河滩设置集卵网，收集鸡鸦水道上野生四大家鱼鱼卵和幼苗进行培育，基本解决公社内各生产队塘鱼养殖种苗的需要。

1992年罗全福在阜沙开始引入试养南美白对虾，变混兑海水为就地打井抽取地下30-40米深的咸水与河涌水混合作水体养殖南美白对虾，后全镇禁止抽了地下水，改为溶解海盐混合河涌水作养殖水，夜间开增氧机增加水体含氧量，罗全福的试养取得成功。1993年，阜沙镇农办、镇科协推广“大面积养殖南美白对虾技术”，并获中山市科技进步三等奖。阜沙镇的南白美对虾养殖迅速发展起来。另外，阜沙镇养殖甲鱼、鳗鱼等高值品种增多，镇农办聘请华南农业大学的教授定期到阜沙培训授课和作技术指导，促进阜沙镇水产养殖业的发展。