一、服装
（一）服饰
民国以前，境内男人多穿直领开襟衫、四趾到脚裤、长袍马褂、中山装，女人多穿长裙短襟。民国时期，男人穿着多为短襟衫阔脚裤，女人穿大襟衫和开阔裤。侨眷青年女子从穿旗袍到逐步仿穿西裙。沙田区（海港、竹排、外沙等地）妇女劳动时喜用毛巾包头，称此毛巾为津头布；民田区妇女则用布包头，称为包头布。沙田区和部分民田区妇女都习惯用围裙裹在上衣前，裙边镶花，图案别致且有银元作装饰。
中华人民共和国成立后，服饰崇尚简朴实用。50—70年代，麻包衫曾在一段时期为农民甚至公社干部主要服饰，后来中山装逐渐成为干部和知识分子的主流服装，此外流行过军便装、春秋装、人民装。1979年实行改革开放政策以来，具有中华民族特色的服饰如雨后春笋般发展起来，面貌簇新。
进入社会主义新时期，境内学生已有校服，成人男性服饰已步向西化，如恤衫、西裤、夏威夷恤、T恤、飞机恤、牛仔裤、春秋装等。女的穿恤、连衣裙、蝙蝠衫……讲究四季时装，配以穿金戴银挂玉。沙田区居民老一辈人也逐渐丢弃传统的围裙黑衫头巾。
（二）发型
境内居民的发型随着社会潮流的变迁而变化。清朝时期，男子自两鬓向上剃去前额头发，后面头发打成独辫，垂于脑后。辛亥革命后，境内男子很快就剪掉长辫，改留平头甚至剃光头。女孩子一般在四五岁时开始留长发，随着年龄增长，未婚者用红头绳扎辫尾，婚后梳散辫或束发髻。30年代后，妇女留短发的人数逐渐增多。中华人民共和国成立后亦无大改变，年轻妇女喜结双辫或留短发。80年代中期起，受港澳文化影响，发型变得多姿多彩，女性通过烫发、拉直长发、染发等，做出各种各样时尚的发型。1995年后，染发已经成为时尚，年轻人可以随心情改变头发的颜色，配合服饰和妆容，充分显示自己的个性。老年男性希望能让自己变得年轻，也有染发的。染发已成为老少皆宜的时尚。
（三）首饰
清末民初，境内女孩子长到六、七岁便要穿耳戴耳环。有钱人家多用金银作耳环，穷苦人家的女子则用线穿上小玻璃作耳环。重大节日或喜事场合，富家的妇女在发髻上插上金钗等，有的更在颈部戴上金银项圈。普通妇女由于经济条件所限，拥有的首饰不多，而且要从事家务和田间劳作，一般情况也难得戴首饰。
民国中后期，妇女的发髻逐渐减少，家庭生活比较宽裕的妇女，盛行戴金戒指、金项链、金手镯等。
中华人民共和国成立后，境内穿戴金饰之风曾收敛一时。一般只有在女子结婚时，给新娘送金银戒指。80年代后期，男女戴金银首饰之风逐渐恢复，妇女穿耳的减少，但也常戴上有夹套夹耳的金银耳环或者其他耳环。年轻女子结婚时，夫家、娘家以及亲戚都会送金银首饰，在结婚之日戴上，收到越多金银首饰也就越有面子。之后，这些首饰平时一般存放好，在其他喜庆宴会才会取出戴上。
二、住房
清末民初，境内民田区的居民住宅多为砖木结构瓦顶平房，普通的民宅较为简单，铺陈也较为简陋，只有厅房各一。有钱人家则多有两条以上房屋（两幅山墙之间的房屋为一条），深度有两进以上，大的每条屋有17坑以上，小的只有15坑甚至更少。少数仿照西式建筑，高两三层。大户多用青砖砌墙，大门外辟一空地为地坪（院子），大厅与二厅之间设“天井”。近代许多侨胞回乡建房，多采纳西式房屋的结构形式，建成中西合璧的既美观新颖又方便实用的楼房，旧式房屋已逐渐被取代。神湾诸多住宅中，最有特色的民宅是华侨古宅。装饰精美，普遍具有岭南特有风格：满洲彩色玻璃窗户、趟拢、雕镂金门楣、金碧辉煌的祖先神位、砖雕灰塑的门官、镂花木刻柚木矮门。据2005年不完全统计，神湾的华侨古宅保存约20幢。
境内沙田地区的居民多在河涌两岸形成聚居点，房子简朴，以茅寮居多，主要是禾秆寮及小部分杉皮棚寮（用青竹小杉扎成屋的架构，然后用禾秆、蔗叶、山茅叶等扎成一片片草排盖在屋架顶，四周用禾秆和稀泥架在竹架上便成墙，个别茅寮有半截小楼供放杂物或住人），耗资不多，容易拆迁，但易燃烧；砖木平房只是少数。70年代以后已有很大改变，到90年代末茅寮已逐步消失，代之以混凝土结构或砖木结构的两三层楼房或平房。砖木结构的平房，有厅房各一，房边设一走道通后门，厅房之间开通花窗透光，有的在屋内搭建木板全楼或半楼，厨房厕所多建于屋外，房子前面一般辟有空地。粮食习惯囤放在屋外门前，以减少草寮经常失火造成的损失。
境内建房前，大多请风水先生察看宅基地的风水，再请道士（喃呒佬）设祭坛净地。倘若是砖木结构的，便要在中梁上簪花挂红，永久悬在梁上。上梁时要把鞭炮和煎堆抛过梁，谓之“旺梁”，但此俗逐渐消失，因为现在倾向于钢筋水泥框架结构的现代新式住宅。房子装修也极其讲究，外墙饰以各种色彩的瓷砖或马赛克，室内多用现代装饰。宥南村一带有不在屋前建厨房的风俗，认为不吉利。
新居落成后，请同宗邻里、至爱亲朋饮宴，旺一旺新居，俗称“新居入火”。神湾民间新居入火习俗：择吉日时辰，准备好入火物品，物品有一盏油灯、一担箩、一担水桶（箩桶必装着米、糖等物件）、一个钱盒（钱盒装着红枣、花生、腐竹、糖莲子、糖瓜、糖藕等）。每样物品上放一对利是和扁柏芙蓉。入火前一天，在新屋各房间地面撒上硬币与谷米，床头安放一对利是，寓意新居兴旺，金银满屋。当天，全家各人必须手拿东西，按辈分次序进入新屋，长辈或家主手提着在旧屋点明的灯盏和三炷香，领着家人一路照着进新屋。一入新屋每人都说句吉利的话，把灯盏放在门神位上，香插在门神位，然后用灯盏火生厨房炉灶火炸煎堆，寓意“煎堆辘辘，金银满屋”，并奉上炸煎堆、苹果、香宝、蜡烛等祭品拜神和祖先。
改革开放后，境内民生活水平提高，弃旧屋修新屋的现象极普遍，但旧房（特别是古侨宅）仍保留，用以安放祖先的神位。
境内保留有十座清末民初修建的碉楼住宅。清末民初，神湾地方土匪猖獗，有钱的华侨（俗称“金山客”）及家属，为防匪患而建碉楼住宅。此碉楼建筑有独幢的，但更多的是连在一起的，既可防匪，又可住人。1949年后，碉楼全部清缴，因此碉楼文化是神湾一道独特的风景线。
70—80年代，境内民居逐渐代之以两层钢木混结构楼房。1995年后，境内住宅形式一般为两、三层钢筋混凝土框架结构楼房。新式楼房如雨后春笋般涌现，各村周边建了新楼，原来平房用于出租，租给外来流动人口居住。碉楼也很少有人住了。
2000—2005年，随着生活条件的进一步改善，境内村民新修的单家独栋别墅式房屋增加，同时也更加注重装修风格。一部分中青年开始改变居住习惯，到镇中心区购买小区商品房。
三、饮食习俗
（一）饮茶
1980年前，境内极少数村民有此爱好。改革开放后，经济条件改善，村民一般喜欢在闲暇时间上茶楼酒馆饮茶吃点心。镇中心设有多间饮食店，早、午茶市顾客络绎不绝。
（二）打边炉（吃火锅）
冬天里，境内许多人都喜欢一家人或三五好友围坐在火炉旁，边煮边吃青菜、豆腐和各种肉类，包括鱼片、肉片、各种禽畜的内脏和海鲜、禾虫等。
（三）吃禾虫
禾虫是境内特色水产品。禾虫学名叫疣吻沙蚕，是境内稻田里野生的软体小虫，含丰富的蛋白质、脂肪、铁、磷和各种维生素，其味鲜美，境内民众历来喜爱，视之为席上佳肴。烹调方法甚多，或煎、炖、煲，或晒禾虫干，或腌制禾虫酱，后者甚至是农家常年的备用菜。(www.xing528.com)
（四）蛇餐
境内部分村民喜欢在冬天吃蛇餐。食法有所谓“三蛇烩”（三蛇指金脚带、饭铲头和过树榕等毒蛇）、“龙虎凤大烩”（即蛇猫鸡同煲）、龙凤羹（老母鸡煲蛇）、水蛇花生汤（粥）等。
（五）吃狗肉
吃狗肉是外沙村福隆围自然村的民俗特色。俗话说：“狗肉滚三滚，神仙企不稳。”特别在夏至这天，村民有杀狗、吃狗肉的习俗，流传着“夏至狗，无路走”的说法。制作方法：一般是用禾秆明火烧狗皮至金黄色，然后洗干净切碎，再放置锅中炒干水分，再放入粉葛或马铃薯，加入酱油、精盐、黄酒、白糖、丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陈皮、花椒等调料，用小火 焖2—4小时，直至狗肉入口酥烂即可。焖狗肉一般加进蔬菜。神溪、宥南等地村民多以粉葛、马铃薯、青菜等作杂菜。境内吃狗肉还忌吃绿豆。
（六）蒸年糕
境内多数村庄都有蒸年糕的习俗。在年前择好“吉日”，一般是年二十五日，开始蒸年糕。年糕的制作方法：蒸年糕时，各家各户的主妇“净手”烧香拜神后开始工作。先将水烧开，倒2/3开水到红糖里，直到红糖完全融化后，再把糯米粉倒进糖水里，用手搅拌和匀，成粉浆状，静置1—2个小时。然后把事先准备好的香蕉叶洗净沥干，在香蕉叶光滑面，用油刷抹上一层薄油，再把抹了油的香蕉叶铺到蒸盘或竹蒸笼里，同时倒入粉浆，也可以加上猪肉等佐料。用慢火蒸，一般蒸制3.5个小时，出锅后把洗净沥干的4—6颗红枣插到年糕上，有的再撒上芝麻，在年糕上放上一对“利是”，挂上一对红橘子，说上几句吉祥的好话，恭恭敬敬地供放在厅堂上，用于“压岁”。直至年初七（俗称“人日”）才开糕。将年糕切成一片片，用碗或碟子盛着，放到住宅里的各个神位前，烧香拜祭，寓意“年糕年糕步步高，事业今年比去年高”。神湾过去有的农家一件年糕就用几斗米，放进大铁锅中隔水蒸煮，蒸起来大如磨盘甚至桌面。由于体积大，常常一蒸就是24小时。一般家庭从年二十五就开始蒸年糕，用于“压岁”“开年”及分赠亲友。过去，有人开玩笑说，年糕，又叫“笨糕”，因为积累了大半年的粮食、糖，还有小山一般的柴草堆，在蒸糕时全都用尽了，一件年糕常常吃到三月清明还吃不完。
（七）喜庆家宴
境内民田区居民的喜庆家宴一般为八菜一汤，俗称“九大簋”。每道菜的菜名，都有四个字以上，忌用三个字。
春节家宴一般将“九大簋”中一菜更换为发菜蚝豉烩猪脷；小孩满月酒宴则一定要有猪脚姜和红鸡蛋等小点；寿宴必有寿面（寿包）或蛋糕。
沙田区居民家宴以大碗盛菜，每道菜盛两碗，共9碗至13碗不等，席间可添菜。每菜除主要肉类外，一般有蔬菜垫底；上菜时一般不上整个家禽。菜名字数多寡不忌。主要菜式有燎鸭（或鹅），焖鸭（配马铃薯、葛、花生、藕等）或时菜炒瘦肉，发菜焖冬菇，时菜炒鸡，时菜炒鱿鱼，炸鱼球。90年代后，菜式同一般民田区居民的喜庆家宴没有太多差别。
2000年后，有沙溪酒席经营者提供喜宴、寿宴包餐服务，主家与经营方商定菜品、价格、时间、地点、桌数等内容，经营方则会如约上门服务，直到餐后的包清洁卫生，形成“一条龙”服务，为主家省却许多麻烦。随着经济条件的改善，境内居民去酒楼办喜庆家宴不断增多。
（八）炸煎堆
其主要原料是糯米粉、食油和白糖，馅料以甜为主，可以是豆沙，也可以是猪肉、椰丝或花生等，还可以装上咸馅。炸煎堆首先用红糖按1斤粉3两糖的比例煮成糖水，将糯米粉用糖水揉成面团为皮料。再将红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁等拌匀成馅，并趁热揉成小团。取皮面一小团，包入馅料搓成圆形，撒上一层水后，粘上一层芝麻。油先烧到六成热，把煎堆放进去，马上用铁丝编成的爪篱轻轻地、不停地翻动、转动，用爪篱底部像画圆圈一样来回把团子滚动，适当时候又轻轻把团子压扁，再放开，使粉料中的空气受热膨胀，于是团子便渐渐像气球般涨大，直到表面外皮炸得金黄圆润，又漂亮又香脆，即可捞出成煎堆。但是，在受冷后，空气收缩，煎堆便慢慢瘪下来。为了使煎堆仍然保持原来的形状，境内民众从实践中摸索出不少办法。例如在糯米中掺入墨鱼骨（俗称“海螵蛸”）粉，或者是煮熟揉烂的番薯，这样就可以在煮好数天以后，看起来仍是圆溜溜的。
（九）炸油角
境内民众在春节一般会制作油角。制作油角的步骤是首先将面粉与鸡蛋加少许猪油混合搓成粉团，再用圆木条压成薄片，用小圆形玻璃杯口压出大小相同的圆粉片，在粉片上面加上沙塘、花生粒、椰丝调匀作馅包合成扇状，放置油锅中煎炸至浮起，捞起散热后即可食用。
（十）裹芦蔸粽
境内民众在端午节前一般会制作油角。制作方法是先制作芦蔸叶，把芦蔸叶晒一天至芦蔸叶有少许干，用刀将芦蔸叶去刺，再用刀背刮软芦蔸叶，卷成圈，用开水煮约10分钟，卷起晾干备用；糯米洗净，放上微量精盐，红豆拌匀，再把五花肉拌紫苏，取出咸蛋黄，分别用盆子盛着。准备工作完成之后，用晾干的一片芦蔸叶卷成筒状，先酿入一层糯米、红豆，放上五花肉、紫苏、咸蛋黄、绿豆肉，再酿入一层糯米、红豆至芦蔸叶筒九成满后，封上芦蔸叶筒口用水草绑扎成芦蔸粽。把一个个芦蔸粽放进锅里，倒入开水，用文火蒸煮约10个小时，中间添些开水，至糯米成团，收火浸4小时而成芦蔸粽。芦蔸粽味香韧滑，深受村民喜爱。
（十一）裹碱水粽
神溪村围仔自然村村民喜欢制作碱水粽。用荔枝木燃烧完的灰碳烧制碱水的方法是：用布袋装起灰碳，加上热水，花时约5小时，慢慢滴落盘中的水就成碱水。然后用碱水浸糯米约10小时，再用水草、粽叶包裹绑扎成碱水粽。把一个个碱水粽放进锅里，放入开水、碱水，用文火蒸煮约5个小时，中间添些开水，至糯米成团，即可食用。碱水粽味道香浓、口感嫩滑。
（十二）卷叶茶果
卷叶茶果是境内村民喜欢的一种小吃，原本是节气和祭祀时才制作的食品，现已渗入村民的日常生活中。要制作卷叶茶果，首先要准备好新鲜蕉叶。蕉叶洗净，分成一片片，用开水烫一下，晾干备用。然后把碎肉冬菇虾米榨菜剁粒，加上调味下锅炒熟，放凉备用做馅料；或者用椰丝、花生、猪肉、红豆沙等做成馅料。再将糯米粉用清水和成粉团，放入沸水中煮熟，然后加入生糯米粉、白糖揉成面团，分次把一小把粉团搓薄成粉片，越薄越好，制成皮料。把馅用皮料包起来，成为茶果胚。在蕉叶内叶片上涂匀食用油（如果不擦油，食用时粉片皮料会粘在蕉叶上），裹起茶果胚就成为卷叶仔茶果。把卷叶仔茶果一个个放好在蒸笼里，最后把整笼卷叶仔茶果放在烧着开水的锅里，大火蒸15分钟，即制成卷叶茶果。卷叶仔茶果形状惹人喜爱，味道清香可口。
（十三）三丫苦糕
境内村民在农历三、四月喜欢制作三丫苦糕，与家人同吃或送给亲朋好友享用。制作方法是：先将三丫苦叶除掉硬梗，剩下绿叶子磨烂隔出三丫苦水，用盘子盛着；然后用糯米粉放在另一个盘子，加入三丫苦水和成粉团，慢慢加三丫苦水和至三丫苦粉桨，注意粉浆不要过稀，也不要过稠；再将蒸盘子洗干净，或垫上一层蕉叶，涂抹一层油（这样煮熟三丫苦糕点不会粘在盘子上或蕉叶上），把三丫苦粉桨放在蒸盘中。最后，将锅中水烧开，把蒸盆放在上锅中的架子上蒸10分钟即可（也可以用筷子插一下，不粘筷子就代表熟了）。吃三丫苦糕点时，用黄糖煮成糖水，把微温的三丫苦糕切成小块三丫苦糕点，用碗盛着，沾着糖水吃。三丫苦糕点味道甘香、嫩滑可口，有清热消暑功效。
（十四）艾粄
境内村民在农历三、四月喜欢制作艾粄。制作方法是先将新鲜艾叶放在水里浸泡一下，洗净晾干水，剁成艾叶碎，把艾叶碎放在锅里煮熟，搅烂成艾叶浆，倒入盘子内加入糯米粉、白糖揉成艾粉团。接着，把艾粉团搓成艾粉团条，分出一少许艾粉揉成圆艾粉块，用艾粉块包上馅料（由黑芝麻、熟花生米去外衣磨成粉再加上白糠等调成的馅料），收口、搓圆，用事先洗干净的榄叶托着放在蒸笼里。最后，把水烧开后，放上蒸笼蒸大约15分钟即可成为艾粄糕点。艾粄糕点味道清香适口，有祛风、清热、祛毒功效。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
