陈鼒性好吟咏，撰有《出塞吟》《南村诗集》等，清代顾也樵《诗缘正编》、民国《潼南县志》、当代《蓬溪诗存》录有其诗。陈鼒的好友李鸿裔曾言：“陈侯焉用叹官卑”，意思是说，陈鼒虽然仕途不算辉煌，但留下了边疆的功业和传世的诗篇。此正合古人立功立德立言的正理。
陈鼒诗歌中，边塞诗最有特色，西域风物，多入诗中，“诗囊曾贮天边月，剑革犹函塞上霜”。例如：
其《从军》二首云：
红羊白帽抚西来，苜蓿葡萄皆祸胎。五道军收翻泷水，千重铁骑拥轮台。长卿曾有摹岩字，任昉惭非记室才。长剑倚天弓挂月，一骑挥手阵云开。
部曲前驱回纥马，元戍高插紫金貂。上书报国心常切，束发从军路已遥。日月光寒遮大漠，风云气壮掩天骄。樽前慷慨谈兵略，筹笔思将汉柱标。
此诗表述诗人的爱国情怀。第一首写回民叛乱带来国难，大军前来平定，自己虽然没有了不起的才能，但也要协助主帅建立军功。第二首描写大军进发的威武气势，抒发自己筹划兵略、安定边疆的报国雄心。
其《兰州》云：
地阴山多隘，金城扼一丸。河声来碣石，人影上皋兰。骠骑军容合，卢侯战骨寒。古来争据处，曲唱望难还。
其《拟从军行二首》云：
短衣渡黑水，长剑倚天山。天山悬明月，犹照汉时关。夜卧龙沙地，人影弓一弯。腥风吹复立，相对无欢颜。仰天歌北斗，银河落九湾。名王未系颈，壮士不生还。眼枯非无泪，流尽藁砧间。鼓角鸣地中，纷纷行人起。枯桑引悲风，吹入虫沙里。誓取龟兹头，直通大宛使。堠火灭复明，一去万余里。长星垂大漠，白骨封高垒。战声动地来，杀人如流水。翻身挽繁弱，騕哀鸣不止。载得封侯归，天马歌盈耳。
此诗描述西征的极度艰苦，以及将士不取胜不回还的坚强决心。
其《法茂亭参帅节制各军挽余入幕》二律云：
蒲梢应共二师回，幕府曾思李牧开。揖客都因门下贵，将军原自日边来。文章海内空回首，鼙鼓天洼数举抒。匣里旧藏雷焕剑，今朝岂是化龙材。
南宫当日是仙班，十载轮台两鬓斑。久历冰霜坚晚节，收回劫运破愁颜。累朝封檄天山外，万里戌机奕局间。试向筹边楼上望，风云长护汉时关。
新任统军主帅邀请作者为幕友，足见作者的才能得到承认。诗中有对主帅的赞颂，有对自己一展身手的期望。
其《疏勒秋感》云：
四塞凉云淡不收，干戈初定又惊秋。平沙落日天无际，老树悲风乌亦愁。临渴何人知拜井，乞归无路悔封侯。屯边将士经年老，欲把单衣换敞裘。
严城钟鼓建高牙，秋冷芙蓉剑不花。属国何年归汉节，乌孙此夜弄胡笳。天低绝塞横兵气，地近残关惜断霞。且看将军雄射猎，草枯惊起战场沙。
疏勒，古西域诸国之一，位于新疆喀什一带。此诗描写在西域驻军的情况。
其《赠别伊犁驻副都统领队大臣锡赞亭凯旋》云：
破虏功成夺隘时，飘萧白发见英姿。边人转畏廉颇老，良骥都因伯乐知。明月当关迎去路，金钱卜夜慰归期。天涯分袂重回首，营柳条条系别思。
这是一首送别诗。称赞凯旋之老将，抒发离别之深情。
其《顾将军廉溪由噶什喀尔办事大臣乞假回京道出叶尔羌盘桓数日留别》云：
昔日孝廉船放缆，今朝博望又回槎。金桢玉干瞻风采，塞雁边鸿感岁华。海内军书犹带草，春来大树复开花。中朝事业思元老，莫过青门问种瓜。
送别路过的大臣，语多赞颂。(www.xing528.com)
陈鼒江西州县任职甚久，描写江西人文之诗不少，如：
《己巳春初莅德化任望庐山》云：
五老开颜六合曙，神游庐山最佳处。我欲偶借一庐居，只恐山不放我去。磅礴大气走蜿蜒，千岩万壑各一天。九十九峰自雄长，巨灵独捧香炉烟。落星石上揖南土，汉阳峰下泻飞泉。山下红日山上雪，此境疑又到祁连。五龙剑术双峰戏，偏偏引入神仙吏。宗雷笑傲分丘壑，陶谢文章领幽邃。鹿洞忽腾经籍光，龙潜风采今交臂。依山结屋多种田，千涧水浥酿丰年。适见采药归野老，忽闻樵唱万山巅。云雨阴晴倏变易，一日之气四时备。四时气候春占多，神化难入皓毛志。我来适与山为邻，思将面目一写真。他日揖别匡君去，好携吟兴寄峨岷。
作者出任德化县知县，德化在庐山脚下，春天望庐山，记述庐山的景物、人文。诗末，表露了回归四川故乡意愿。
《代办九江府篆试士》云：
便论文章毁誉多，名场我已愧蹉跎。为攀桃李越蹊径，欲网珊瑚假斧柯。渥水名驹千里在，秋风黄鹄九霄过。低昂自有量材尺，为笑冬烘试若何。
在德化知县任上，作者曾经代理九江知府主持一次童生考试。此时不由得想起自己在科场上的失意，并劝告应试者要正确对待。
《莅义宁州任陈右铭廉访招饮于南山楼座中有周德泉军门余铁生太守赋五古一首》云：
弹冠沐修水，振衣面南山。追陪游山屐，暂与白云间。石门寂不锁，石窦有龙潜。潜者偶在渊，飞者奋冲天。天影空潆濛，百尺一楼悬。楼上具樽酒，举杯月在手。众山列盘盂，孤云穿户牖。槛外长虹落，跨江桥如笮。人来不济舆，水去仍抱郭。不觉俯仰间，太虚一橐钥。太息苔篆荒，擘窠林与黄。涪翁乃间气，妙句摩青苍。登高有后起，天风引兴长。江山同胜概，箕比各殊态。仰视排衙峰，署楼日相对。
作者由县官升任州官（义宁州，位于今江西省修水县），义宁的陈宝箴请他喝酒。陈右铭，即陈宝箴，字右铭，光绪八年（1882）擢升为浙江按察使。此诗记录了陈鼒到任后与陈宝箴等人诗酒游宴之场景，诗题之“南山楼”，或与南山崖有关。盖南山崖相传为黄山谷栖游读书处，为义宁名胜之一。陈宝箴此次“招饮”，似在光绪十一年（1861）。
《秋感》云：
蔚蓝天色染秋容，点逗尘心淡不浓。浙浙风声过短笛，萧萧客梦醒疏钟。全家已似衡阳雁，双影难为叶氏龙。一样寒霜摧木叶，芙蓉长在两三峰。
少年意气五侯鲭，露布霜刀塞外行。万里鸣笳动高兴，一官慨捧檄平生。折腰俸米侏儒饱，过眼浮云去就轻。无那惊飚催鬓发，犹思当日曼胡缨。
秋天人们容易伤感，不仅感伤树木凋零，而且想到与家人音信不通。作者晚年回忆年轻时的壮行，当时远征西域，意气风发，如今垂垂老矣，但当年的豪情犹在。
《月夜访老良先生》云：
篱篙将尽砌苔生，月地霜天似水明。三径不输陶令宅，一樽高泻灌婴城。烧残蜡炬通禅意，悟到秋花薄宦情。我是仔肩无卸处，摩驴陈迹敢纵横。
《出都回任》云：
九子铃声出建章，玺书恩重起彷徨。心依北斗龙光近，目送进天雁路长。鞭影如摇燕塞月，衣尘犹带玉炉香。驱车不断长安道，何日风帆过马当。
十月霜花由地匀，宦途何处不艰辛。偶囚伏枕诗成崇，未得还乡仕亦贫。云出无心随变幻，镜来照胆见轮囷。邯郸惯说封侯梦，祇恐封侯梦不真。
偕吟共被忆羊何，万转心轮一日过，棠棣有花开次第，觚棱回首望嵯峨。英年共作原尝客，往事徒闻燕赵歌。轩冕分驰须自励，流光容易感蹉跎。
陈鼒笃于友爱，诗篇中“偕吟共被忆羊何”“棠棣有花开次第”之句，表现了怀念兄弟的深情。对亲人、对家乡，多有帮助。曾经在老家建起门楼，旁立桅杆，至今回龙坝村仍以“桅园子”命名这个居民点。
陈鼒善文，任江西德化知县时，曾撰《德化县志序》。其序云：
邑之有志，犹国之有史，家之有乘，以觇政教之酝酿，民俗之本原。故有善必书，而勤惩之意寓焉；无物不载，而化育之道该焉。守土者其可忽诸？余莅此连年水患，困为邻壑，捐赈捐堤，疲焉不倦，但求民困得苏，亦乐也。因欲折衷志乘，适奉岘庄中丞檄饬蒐罗，以广通志，爰订邑之诸君子而图之。按化邑负郭浔郡，夙号名区，襟带江湖，枕几庐阜，精华毓秀，荟萃人文，田土富饶，日繁生聚，此陶靖节、周元公所为卜居，郑浦江、陈义门兼能厚俗也。旧志于乾隆二十年创修，四十五年略有芟益，已纲举目张，足征前启后。阅今百年矣，其间沿革相因及风化所关、文献所系，固当捃摭遗逸，不可久而弗彰。更以水陆交冲，雄图居要，发逆争踞，瓦砾凋残。王师克复，壁垒邱墟复经重译，内附杂处市阛，番船往来，奇巧珍异，剥复变迁之故，亦史册所不遗，今皆征之于实，泽之以文，上下数十年间之事系，莫不灿然毕陈。皆诸君子宏通节缩之力，于同治壬申岁（1872）剞劂成。文物声名由来渐矣，余窃有感于为治者采风问俗，得有所资；土物心臧，得有所系；兴利除害，得有所凭。治化之原其在兹乎？由一邑而推之海隅殊方，生成者众，即涵濡者深。我圣朝文德所敷，翼翼巍巍麟麟炳炳，溯源于禹贡职方之义，岂矜言掌故欤？知德化县事蓬溪陈鼒序。
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