深秋时节，虽已是草枯叶黄之际，然而广昌境内的旴江两岸，却是满眼碧绿无限生机。沿206国道两旁，地里一畦畦整齐排布的泽泻长出地面已一尺来高，油绿油绿，把田野装点得生机勃发，让人感觉如同走进了春和景明的春夏之季。
李时珍《本草纲目》记载：泽泻生汝南池泽，“去水曰泻，如泽水之泻也。”故名泽泻。泽泻素有“大天鹅蛋”之称，其根部球状块茎均可入药，具有利尿渗湿、消食化积、抗脂肪肝和动脉硬化、降胆固醇、预防冠心病、高血压等功效。泽泻的茎部，俗称“泽泻梗”，可作菜用，泽泻梗兼具保健、食用双重功效，这种口感甘淡清爽的绿色食品越来越受到人们的青睐，价格也一路飙升，每公斤售价高达30多元，有时还供不应求。
每当深秋，农民从田间地头将泽泻割回，除去叶子后洗涮干净切成片状，再放些鲜肉丝加辣椒爆炒。绿油油的泽泻梗盛在盘子里，十分诱人，往往客人还在距离餐桌四五米远的地方就惊叫起来：“哎哟，还有泽泻梗呀，味道真美！”
用餐时拿筷子把绿绿的泽泻梗夹起来送进嘴中，细细咀嚼，辣辣的带点苦涩，又有点甘甜，味道好极了。如果将鲜嫩的泽泻梗与大米饭炒好食用，则更加妙不可言，米饭的香味，泽泻梗的新鲜味，可谓美食精品。
如今，泽泻梗以其清热解毒利尿等药理功能和甘醇脆爽的口感日益受到消费者的青睐，它不仅在当地受欢迎，还走出大山，远销上海、广州、福州等大城市，享誉省内外，成了特色美味，百吃不厌。
广昌县驿前镇坪背村村民赖林森家种了5亩泽泻，对于泽泻的各种烹法及保健功效，他十分内行。比如泽泻茯苓鸡，不仅原汁原味，还有补虚养身之功效；泽泻粥则健脾渗湿，利水消肿；泽泻乌龙茶护肝消脂……(www.xing528.com)
泽泻作为广昌县的传统作物，已有150年的种植历史。这里种植的泽泻，品相优美，药效优良。这不仅得力于广昌农人的精耕细作，也得利于抚河源水的滋润和浇灌。从1995年起，该县将泽泻列为主要秋冬经济作物。泽泻产业发展迅速，种植规模由本世纪初的数千亩发展到如今的近2万亩，参与种植户达四五千户，年产量达近400万公斤，广昌成为我省最大的泽泻生产基地。
2012年，广昌泽泻种植被确定为国家级标准示范区，获国家标准化管理委员会授予的泽泻农业综合生产“国家农业标准化示范区”称号。同年，广昌泽泻还通过了“国家农产品地理标志登记保护”，从而进一步提升了广昌泽泻的知名度。
当地人深有感触地说：“餐桌上没有泽泻梗，便吃不饱饭。”许多在外务工的广昌人，更是常让家里人捎带点泽泻梗食用，一解思乡之情。
（钟长林 袁平）
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
