2014年10月一个秋高气爽、风和日丽的下午,浮梁县勒功乡九龙桥沿河而下的干坑坞里热闹非凡。数十名名茶农在给一片老茶树林清壁、除草。他们娴熟地将杂草埋入土中,以提高土壤活力,防止土壤老化。这对促进春茶提前萌发,提高鲜叶质量具有明显的作用。这片老茶园有140余亩(近10公顷),茶树皆有一人多高,不久前被景德镇市政府确立为“景德镇市非物质文化遗产生产性保护基地”。
近年来,为了传承“恒德昌”百年茶号遗产,盘活资源,浮梁县恒德昌茶业有限公司大力开展秋季茶园管理,努力出好茶叶,提高茶叶产量和质量。他们知道,茶树经过春、夏季节的生长和采摘,树体已消耗了大量的养分,行间土壤也变得很板结。茶树在10月份以后,地上部芽叶基本停止生长,而地下部根系却相对处于生长活跃期,在这个时期加强土壤管理,为根系活动创造良好条件,有利于促进来年春茶提质增产。因此,他们不失时机地做好秋冬季茶园管理,深翻除草,以利于土壤疏松,改善土壤的理化性状,促进茶树根系的生长发育和土壤的通透性,恢复茶树生机。
2011年,恒德昌茶号由沧溪迁至浮梁县经公桥镇206国道旁,重新恢复了恒德昌茶叶的生产,传统古法制茶工艺得到传承。
该公司拥有绿色生态茶园基地12处,野生茶基地5处,茶园1700亩(113公顷),分布在浮梁北部勒功乡、江村乡、西湖乡等山区,并以农民合作社的营销模式有可采摘茶园3000多亩(200多公顷)。在沧溪严台区域内拥有获得生产1915巴拿马万国博览会上金奖“浮红”工夫茶的老茶树100余亩(近7公顷)。在勒功沧溪长滩分场八亩岗和六亩山,有以“公司+基地+农户”模式建立生态有机生产基地170余亩(11公顷),在勒功干坑坞,拥有野生老茶叶树基地140余亩(近10公顷)。茶园基地生态环境良好,温、光、气、热、土等自然条件十分适宜茶树生长;茶叶生产、经营蒸蒸日上。(www.xing528.com)
恒德昌工夫红茶初制分鲜叶验收和管理、萎凋、揉捻、发酵、理条及干燥制成红条茶。公司选用细嫩、饱满匀称的鲜叶,采用传统古法制茶方式生产红茶,恒德昌茶叶传统古法制作工艺为浮梁红茶制作奠定了基础。2016年9月,经景德镇市非物质文化遗产保护中心组织专家评委评审,“浮梁工夫红茶制作技艺”以参评总分第一的成绩入选第一批景德镇市级非物质文化遗产名录,浮梁县恒德昌茶业有限公司荣获“景德镇市非物质文化遗产生产性保护基地”称号。
酿酒传承人朱爱民
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