奶粉产品取水定额高于2011版

（1）农副食品加工业

农副产品是生产淀粉、乳制品、肉制品、饮料、罐头、植物油、制糖、饲料等食品的主要原料。

食品加工工艺基本为：原料-预处理-洗涤-处理-加工-中间产品-灭菌-包装-产品。食品主要设备是清洗、搅拌、榨汁、混合、提取、分离、均质、杀菌、包装，同时也有加热、浓缩、蒸馏、结晶、冷却等。

农副食品生产的取用水工艺基本为：原料的浸泡水、洗涤水，中间产品处理水；离子交换柱与膜分离设备处理与洗涤用水；蒸馏、浓缩、结晶工艺的冷却与冷凝用水；各种设备与包装容器、瓶洗涤水；车间冲洗水；锅炉房、冷冻机房用水；制纯水设备用水；其他用水（灭菌）等。定额值确定如下：

面粉和玉米面磨制、植物油加工、牲畜屠宰、家禽屠宰、肉制品及副产品加工中的熟肉制品、豆制品制造，通过将调查数据和外省相关定额对比，与2011版整体相差不大，用水定额沿用2011版用水定额值。

饲料加工调查值0.49m3/t、制糖业白砂糖制造调查值34m3/t稍低于2011版，定额采用调查值。

肉制品及副产品加工新增低温火腿产品，外省有类似产品定额在30～150m3/t，该产品调查值为40m3/t，拟定低温火腿加工定额值为40m3/t。

淀粉及淀粉制品制造方面，外省马铃薯定额为6.0～25.0m3/t。《食品行业用水定额》中马铃薯淀粉一级、二级、三级分别为8m3/t、10m3/t、12m3/t。玉米淀粉一级、二级、三级分别为4m3/t、5m3/t、6m3/t，木薯淀粉一级、二级、三级分别为8m3/t、10m3/t、12m3/t。《食品行业用水定额》严于2011版定额，拟定企业取水定额采用《食品行业用水定额》中的定额值。

农副食品加工业用水定额见表4-2。

（2）食品制造业

食品制造业为采用米粉、面粉和其他加工好的谷类为基本原料，配以辅料，经成型、油炸、烤制而成的各种食品生产活动。定额值确定如下：

糕点、面包制造、饼干及其他焙烤食品制造、蔬菜、水果罐头制造、酱油、食醋及类似制品制造、盐加工，结合外省和2011版用水定额分析，2011版定额严于《食品行业用水定额》，用水定额沿用2011版。

挂面的外省用水定额为0.9～5.0m3/t，2011版用水定额为1.8m3/t，优于大多数省份和调查值，用水定额现有值沿用2011版值。

表4-2　农副食品加工业用水定额汇总表

消毒鲜奶，调查值为6m3/t，优于2011版的用水定额，《食品行业用水定额》一级、二级、三级分别为4m3/t、4.5m3/t、5m3/t，消毒鲜奶企业取水定额采用《食品行业用水定额》。奶粉产品调查值为25m3/t，高于2011版的用水定额，通过同外省（5～70m3/t）和《食品行业用水定额》（先进值为30m3/t）对比分析，采用调查值25m3/t。(www.xing528.com)

新增产品巴氏奶，调查的酒泉市好牛乳业食品有限公司用水定额为4.2m3/t，该公司工艺较先进成熟，巴氏奶采用调查值。

新增味精制造和柠檬酸制造按照国家标准《取水定额 第9部分：味精制造》（GB/T18916.9-2014）制定，味精其现有值为50m3/t，新建值为30m3/t，先进值为25m3/t；柠檬酸制造现有值为25m3/t，新建值为20m3/t，先进值为18m3/t。

食品制造业用水定额见表4-3。

表4-3　食品制造业用水定额汇总表

续表：

（3）酒、饮料和精制茶制造业

酒精、啤酒、白酒生产属于食品行业耗水量较高产品，主要生产方式有：酒精生产的高温蒸煮糊化、稀醪低温发酵工艺、发酵成熟醪常压蒸馏分离工艺、酒精糟分离时采用耗用大量冲洗水的过滤机；啤酒生产的常压煮沸及不回收冷凝水工艺、低浓度发酵工艺、麦糟用水稀释后出糟；白酒生产从酒醅蒸馏冷却生产白酒工艺。定额确定如下：

酒精制造用水定额根据国家标准《取水定额 第7部分：GB/T 18916.7—2014酒精制造》制定，以谷类薯类为原料现有值应不大于25m3/t、新建值应不大于15m3/t、先进值应不大于10m3/t，以糖蜜类为原料现有值应不大于30m3/t、新建值应不大于15m3/t、先进值应不大于10m3/t。

白酒制造用水定额根据国家标准《取水定额 第15部分：白酒制造》（GB/T18916.15-2014）制定，原酒（酿造）现有值应不大于51m3/kL、新建值应不大于43m3/kL、先进值应不大于43m3/kL，成品酒（勾兑）现有值应不大于7m3/kL、新建值应不大于6m3/kL、先进值应不大于6m3/kL。

啤酒制造用水定额根据国家标准《取水定额 第6部分：啤酒制造》（GB/T18916.6-2012）制定，啤酒制造现有值应不大于6.0m3/kL，新建值应不大于5.5m3/kL。

矿泉水、纯净水制造用水定额根据轻工行业标准《饮料制造取水定额》（QB/T2931-2008）制定，矿泉水一级、二级、三级标准，用水定额分别不大于1.6m3/t、1.8m3/t、2.0m3/t，纯净水一级、二级、三级定额应不大于2.0m3/t、2.5m3/t、3.4m3/t。

果菜汁及果菜汁饮料制造用水定额根据轻工行业标准《饮料制造取水定额》（QB/T2931-2008）制定。

啤酒制造中麦芽制造、黄酒制造、葡萄酒制造根据《食品行业用水定额》制定。麦芽制造和葡萄酒制造调查值与2011版用水定额接近，为了提高节水节能效果，本次按照《食品行业用水定额》制定。

酒、饮料和精制茶制造业用水定额见表4-4。